壽司的選料
珍珠公尺、糯公尺、海苔、紫菜、蛋皮、煎蛋、黃瓜、胡蘿蔔、肉鬆等等。
二、壽司的配比
1、公尺和水的比例
壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽
司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗公尺只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2、鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調
制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其
沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
1. 公尺飯一斤、壽司皮八張、雞蛋兩個、蘆筍、胡蘿蔔、火腿腸、黃瓜、肉鬆
2. 沙拉醬、壽司醋
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蘆筍去掉尖，留梗，焯水。
2. 2
蘆筍過涼水，然後撈出。
3. 3
胡蘿蔔用少油煎熟，營養比焯水的更能夠發揮出來。
4. 4
蘆筍和胡蘿蔔處理好之後，裝盤待用。
5. 5
把兩個雞蛋打散，可以在雞蛋裡放點鹽，也可以放肉鬆或沙拉醬調味。
6. 6
煎鍋放底油燒熱，倒入雞蛋液。
7. 7
不要動，慢慢煎雞蛋，就可以煎成厚厚的蛋餅，吃起來的時候會比較有口感。
8. 8
煎蛋要掌握火候，用中火，可以看到蛋餅從液體變成固體的過程。
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最後，將蛋餅翻面，稍微煎下。
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把煎好的雞蛋裝盤。
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將煎蛋切成條，厚厚的。
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把火腿腸切成條。
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將黃瓜切成細條。
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準備工作基本做好了，來個大集合，很豐富吧。
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公尺飯也蒸好了，看起來不錯，香噴噴的。
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把蒸好的公尺飯攪拌開。
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調好壽司醋，一般是鹽1：糖2：醋2，也可根據自己的喜好進行搭配，稍微加熱融化就好了。
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調好的壽司醋加入公尺飯中，攪拌均勻後待用。
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待公尺飯稍微涼點，就可以開始卷壽司了。
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準備工作全部完成了。
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拿出一張清洗乾淨的竹簾卷。
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把一張壽司皮放在竹簾卷上。
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在壽司皮上鋪點公尺飯。
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拿乙個食品保鮮袋鋪在上面。
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手放在保鮮袋中，把公尺飯稍微摁壓一下。
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這樣，壽司的橫切面會比較漂亮，緊實。
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舀一勺沙拉醬放到公尺飯上。
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將沙拉醬均勻塗在公尺飯上。
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公尺飯的一側放上肉鬆。
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接著放上所有的材料，都放在公尺飯的同一側。
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把竹簾卷一點點的卷起來，捲緊實點。
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卷好後，開啟竹簾卷，可以看到卷好的整根壽司。
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把整根壽司切片，切的稍微厚一點。
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切好的壽司。
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把一塊塊的壽司裝盤，圍成一圈，很美觀，味道也很不錯噢。
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如果掌握不好壽司醋的調配，可以用蘋果醋來代替，也很不錯。
壽司製作方案
姚秀傑為慶 六一 我們將邀請所有的家長及寶寶共同參與。其目的是想通過活動增進父母與孩子之間的感情，讓孩子了解壽司的製作方法，養成良好的飲食習慣。二 活動目標 1 培養孩子動手能力 增強親子交流，讓孩子在製作，品嚐美食中享受節日的美好。2 體驗做壽司的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。3 養成遵守...
壽司製作流程 圖
原料 公尺 250克 家裡用普通大公尺就可以哦，如果覺得不夠粘可以加一些糯公尺，因為壽司公尺看上去和糯公尺差不多大小，但粘性介於大公尺和糯公尺之間。當然想做的更口味美味，用壽司公尺是最好的選擇喲 雞蛋 1個 香菇一朵 黃瓜半條 胡蘿蔔一根 三文魚若干 可以用金槍魚代替 蟹柳若干 超市冷凍區應該都有售...
花卷壽司製作全過程,配圖
花卷壽司 材料 壽司公尺 泰國香公尺也可以,有點粘性的就行 做壽司用的紫菜,雞蛋,大保鮮袋,檸檬,菠菜葉,做蛋糕調色用的pink icing.另外需要糖,鹽,油.公尺洗乾淨,加水煮成飯.水和公尺 1 1,煮好後上層也許水較多,冷卻後會變乾一些.檸檬去皮去籽,把果肉挖在乾淨的碗裡.稱重.要果肉的淨重,...