綠茶做為中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大初製茶之首。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，浙江、四川、陝西、安徽、河南、江西、江蘇、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶主產省份。
綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。
綠茶的功效與作用：
茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為「國飲」。
現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多醣、茶氨酸等。綠茶的作用有：
1. 綠茶有延緩衰老的作用茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（sod），大大高於其它同類物質。
茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強18倍。
2、綠茶有抑制心血管疾病的功效茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、綠茶有預防和抗癌功效茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助**，均有裨益。
4、綠茶有預防和**輻射傷害的作用茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射**過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行**，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物**的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症**效果更好。
5、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑**急性和慢性痢疾、阿公尺巴痢疾、流感，**率達90%左右。
6、綠茶有美容護膚的功效茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗**老化，減少日光中的紫外線輻射對**的損傷等功效。
7、綠茶有醒腦提神的作用茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、綠茶有利尿解乏的作用茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體盡快消除疲勞。
9、綠茶有降脂助消化的功效唐代《本草拾遺》中對茶的功效有「久食令人瘦」的記載。我國邊疆少數民族有「不可一日無茶」之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於「**」。
這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂「久食令人瘦」的道理就在這裡。
10、綠茶有護齒明目的功效茶葉中含氟量較高，每100克乾茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。
據有關資料顯示，在小學生中進行「飲後茶療漱口」試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%；無飲茶習慣的則佔71.
4%。這是因為茶葉中的維生素c等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
綠茶的功效與作用
綠茶在我國被譽為 國飲 現代科學大量研究證實，綠茶不僅具有提神清心 清熱解暑 消食化痰 去膩 清心除煩 解毒醒酒 生津止渴 降火明目 止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病 心腦血管病 癌症等疾病，有一定的藥理功效。綠茶具有藥理作用的主要成分是茶多酚 咖啡鹼 脂多醣 茶氨酸等。具體作用 有助於延...
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