標準一：合作精神
服務人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣才能使工作更順利地完成。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應該能發現及了解同事們的困難，並立刻反應在何處以何種方式來協助同事。這樣積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。
標準二：誠實與禮貌
同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。平時注意培養應有的修養，餐廳的生意才能更好，才能達到餐廳贏利的目的。
標準三：做事專注
服務員必須隨時清楚每一張餐桌的現狀。謹慎觀察用餐者的用餐進度是必要的，預先估計何時應再倒酒，何時餐具需要清理，或如何協調一些點餐，這些都需要服務員把注意力集中在手邊的工作上。
標準四：節儉，不浪費
◇ 服務人員要避免浪費，就要做到：
◇ 輕拿輕放瓷器和玻璃器皿。
◇ 不要將餐具當做垃圾一樣一同拋棄。
◇ **標準規格的分量。
◇ 避免檯面有汙點。
◇ 在加茶及湯前事先徵詢客人的意見。
標準五：行動有效率
行動有效率是指事半而功倍，很快地對選單進行分類，並且能快速地進行上菜服務，可以節省時間，並把節省的時間，用來對客人提供較好的服務。
標準六：敬業
餐飲服務員不適合懶散的人。工作前思考與準備非常重要。在服務開始前，應完成所有的準備工作。
標準七：自律
店內不是讓員工聊天的地方。服務員只能討論與工作有關的話題，也應盡量避免與正在工作中的同事講話。如客人開啟了話匣子，話題也僅及所服務的餐食。
說話時應使用清楚的聲音和愉快的音調，千萬不可太大聲。好的服務應是安靜的。
服務中的「五聲」與「四勤」
禮貌服務態度五聲：
1顧客進店有「迎聲」
2.顧客詢問有「答聲」
3.顧客幫忙有「謝聲」
4.照顧不周有「歉聲」
5.顧客離去有「送聲」
服務四勤：
1.眼勤：隨時注意客人的舉止動態，及就餐表情。
2.手勤：勤加酒水，勤換菸缸，骨碟。
3.口勤：多徵求客人的要求與意見。
4.腳勤：多走動，多擺臺。
前廳服務員國家職業標準
1.職業概況 1.1職業名稱 前廳服務員 1.2職業定義 為賓客提供諮詢 迎送 入住登記 結帳等服務的人員。1.3職業等級 本職業共設三個等級，分別為 初級 國家職業資格五級 中級 國家職業資格四級 高階 國家職業資格 1.4職業環境 室內 外 常溫。1.5職業能力特徵 具有良好的語言表達能力 能有...
前廳服務員國家職業標準
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