春季食品安全消費警示

隨著氣溫公升高，春季各類病原微生物生長繁殖，易引發群體性食物中毒事件。為防範和減少食品中毒事件的發生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，市食品藥品監督管理局發布春季餐飲消費食品安全預警，以降低食品安全事故發生的風險。

預防細菌性食物中毒

由於春季是細菌滋生的活躍期，易發生細菌性食物中毒事件。消費者要增強安全意識，外出就餐時要選擇證照齊全的飯店，盡量少到不衛生的街頭大排檔就餐，盡量選擇食用煮熟煮透的食物，慎用生菜冷盤，養成良好的個人衛生習慣，不飲生水。

預防霉變甘蔗中毒

霉變甘蔗的病原菌可以分泌出耐熱的水溶性物質3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一種親神經毒性物質，可以損害人的中樞神經系統、消化系統、呼吸系統以及泌尿系統。群眾勿購疑似霉變甘蔗，購服甘蔗汁應選擇新鮮乾淨無霉點斑，去皮後色白不發紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。

預防馬鈴薯中毒

馬鈴薯在發芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。公眾應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽和青皮馬鈴薯製作菜餚，家庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2厘公尺以上厚度的皮肉並煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

嚴防亞硝酸鹽中毒

經過乙個冬天的儲存，隨著氣溫的公升高，冬天醃製的酸菜鹹菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜或鹹菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

預防毒蘑菇中毒

家庭不要採摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮豔的，也不要購買**不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。

預防四季豆中毒

四季豆品種多，包括有麵豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、芸豆等，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂素和紅細胞凝集素。這兩種毒素只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。如果加工方法不當，毒素沒有被完全破壞，四季豆進入人體後就容易導致中毒。

特別提醒廣大群眾使用四季豆時必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火短時嫩炒。

預防野菜中毒

不要食用不認識的野菜，不要過量食用野菜，食用野菜要清洗乾淨，過敏體質的人不宜食用野菜。

消費者要養成良好的飲食習慣，合理搭配膳食，均衡營養，不暴飲暴食。一旦發生了食物中毒，應及時到附近醫院就診，不要自行亂服藥，並及時向當地食品藥品監管部門報告，同時立即停止食用可疑食品，並予以儲存，以備檢驗。

此外，也提醒各餐飲單位和集體用餐配送單位要嚴把食物原料採購關，購買食物時善於識別毒性食物；建築工地、企業等食堂要特別注意食用鹽的使用，防止誤用亞硝酸鹽引起化學性食物中毒。