一、目的
從微觀角度分析餐飲業食堂承包、團膳、冷餐宴會、實體快餐業可操作性，解決戰略走向問題。
二、定義問題
1、食堂承包
（1）推廣方式（分析客戶群體）；
（2）主要業務**；
（3）管理模式；
（4）盈利模式及空間；
2、團膳
（1）推廣方式（分析客戶群體）；
（2）盈利模式及空間；
3、冷餐宴會
（1）推廣方式（分析客戶群體）；
（2）主要操作模式；
（3）盈利模式及空間；
4、實體快餐
（1）主要品類易發展排序
（2）定位、產品及選址
（3）經營管理模式
三、調查方式
1、現做得較好，成功公司；
2、客戶需求；
3、巨集觀行業資料；
四、調查時間
1、**月**日至**月**日
六、調查人
****
七、總結
1、目前行業現狀；
2、發展前景；
3、投資回報；
4、結合公司swot；
六、調查體會，結果建議
…………….
餐飲業實習報告
去年暑期,我是在客房實習,今年我選擇了餐飲.黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬於蒙達麗大飯店,蒙達麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂等於一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部於xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團,在我們所學過的經營方式中,它屬於委託經營,自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來,餐飲部的...
餐飲業實習報告
去年暑期,我是在客房實習,今年我選擇了餐飲.黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬於蒙達麗大飯店,蒙達麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂等於一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部於xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團,在我們所學過的經營方式中,它屬於委託經營,自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來,餐飲部的...
高校餐飲市場調研
調查組成員 屈薇薇 葉玲俐 劉娟 謝琴琴 秦夢 賈迎新 馮玲君 2009年5 6月 報告概況 調查策劃簡介3 主體報告 1.高校人群基本概況研究5 2.高校學生就餐習慣研究5 3.高校內食堂形象研究7 4.高校外餐館形象研究8 5.高校學生就餐偏好研究9 結果分析 1.swot分析11 2.調查結論...