①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
②使用後一定要蓋好瓶蓋。
2、最好用可以遮住光線的有色玻璃或者不活躍的金屬（如不鏽鋼）製成的容器儲存橄欖油。不要使用鐵或銅製成的金屬容器，因為橄欖油和這些金屬之間的化學反應會產生有毒化合物。
3、大多數塑料都不能用，油會從塑料中吸收諸如聚乙烯氯化物（pcvs）等有毒物質。
4、橄欖油的冷藏：
①沒有用過的橄欖油不需要冷藏，冷藏過的橄欖油變得渾濁、濃稠並有絮狀，放回室溫中不久，就會恢復原狀。
②瓶裝橄欖油冷藏，瓶蓋中會有水氣，流到油中會使橄欖油變質。
5、大包裝橄欖油的儲存：未開啟的大包裝橄欖油陰涼處存放即可；開啟的大包裝橄欖油可以分裝到深色瓶體的小玻璃瓶中，使用方便並能降低橄欖油接觸空氣的機會，避免香氣流失。
溫度對防止橄欖油變質也很重要。專家建議橄欖油的儲存溫度最好為14℃，和酒窖的溫度相同。沒有酒窖也沒關係， 儲存在溫度為21℃左右的房間裡也可以。
如果您的廚房通常高於這個溫度，您可以把油放在冰箱裡。
保質期過後的橄欖油最好是不要食用了，但是可以用來做些美容，調**之類的都是不錯的選擇。
橄欖油簡介
橄欖果中榨取的橄欖油更是寶中之寶，被稱為 液體 橄欖油是油橄欖果經物理冷榨後，油水自然分離得到的果油，未經任何熱處理和化學處理，完全儲存了各種天然營養成分及其活性，是完全天然的食品。它同時也是純天然的果汁，是世界上唯一以天然狀態被食用的植物油，可直接飲用。橄欖油來自橄欖果，沒有經過任何化學填加劑，直...
關於橄欖油
前羅馬時期，可以肯定是從西元前一世紀開始，地中海地區便有人進行橄欖油的交易活動，這使得油橄欖的種植傳入羅馬帝國占領的地區，橄欖油的美譽也隨之廣為流傳。由於羅馬人對橄欖油的特殊鍾愛，以至於形成了他們劃分橄欖油品質的標準 oleumexalbisulivis 青橄欖製成的橄欖油 oleumcaducum...
橄欖油沙拉的做法 橄欖油的妙用
導語 橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症 高血壓 心臟並心力衰竭 腎衰竭 腦出血。食用油中 6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。橄欖油富含與 親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持 彈性和潤澤。橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素e k a d等及酚類抗...