班級：1002601姓名：朱偉雄
（一）：內容摘要
有關於雙峰辣醬的歷史，製作工藝，成本分析，產業現狀，以及解決辦法。
（二）：關鍵詞
雙峰辣醬
一：雙峰辣醬悠久歷史
雙峰的永豐辣醬早在明朝崇禎年間便形成了傳統工藝，十七世紀中期，蔡氏兄弟先後在永豐鎮開設了蔡廣祥、蔡廣益、蔡順益三家辣醬園，尤以蔡廣祥最盛，年產醬達四十餘擔，清朝咸豐年間由名臣進獻皇上，於是就成了皇室貢品，享譽天下。
二：傳統工藝
辣醬的做法很天然，除了加鹽沒有其他的化學新增劑，但鹽是無害的.在當地辣醬做法是將麥子煮熟，待其涼後用布包裹，待其發酵，大概三四天左右，適天氣而定，然後是將麥子在太陽下曬乾，磨成粉，將其與水，鹽混合，暴曬幾天，加入用手工宰出的辣椒（注：但粗細就很有講究），但現在的辣醬廠多是用機器打出來的，這比用手工做出的有很大區別，最後將其與之前的一起混合，在太陽下曬大概乙個到兩個月，到其顏色深紅，看起來富油光。
本產品自始至終未新增防腐劑、新增劑，是十分理想的綠色食品。
三：成本分析
以製作一杯質量上乘的辣醬為例：食用鹽四包，1.5元/包;辣椒15千克，1千克/8元；麥粉2千克，1千克/8元；合計原料成本142元，可以製成10千克的成品，加上手工製作成本150元，則成品是29.
2元/千克
四：產業現狀
（1）：雙峰辣醬廣告嚴重匱乏
在當今這個廣告**的時代，廣告能將一件產品在很短的時間傳播的世界各地，但是自我懂事起，我還沒有看到雙峰辣醬在什麼知名**做過廣告，也不見其搞過什麼**活動，或者贊助過什麼，所以造成現在知名度不高，在許多青少年中甚至不知道這個特產。
（2）：沒有形成品牌優勢 ，各個廠家各自為戰
由於沒有形成品牌優勢，當地產品銷出時質量良莠不齊，甚至有壞名聲，也使產品走不上高階市場，始終在中低市場，有時廠家為了爭一時之利，相互詆毀，造成了不好影響。
（3）：**隨意干涉，商家唯利是圖
子啊七八十年代，由於產品很熱，**肆意干涉，瘋狂擴張，不法商人用科技和大規模的幌子，對原料隨意引進外地廉價原料加工，不顧傳統曬製工藝，偷工減料，造成了品質急劇下降，同時**和廠家不照顧當地菜農，競相壓價，造成菜農積極性不高，原料品質也下降。
五：解決辦法：、
（1），努力構建品牌優勢，加大廣告投入
（2），**加大關照力度，方便企業融資，構建平台，吸引投資
（3），**質檢嚴肅徹底，強制關閉一些不法作坊或企業
（4），更加關照菜農，加大對當地百姓的宣傳力度，調大其生產積極性
（5 ） ，企業與菜農形成一體，菜農的利益企業需要照顧
（6），構建文化魅力，其悠久的歷史是不爭的事實，也是金字招牌
（7），特產與旅遊業聯合，形成組合拳，更具力量
六：研究方法
1. 問卷法，2.問詢法，3.觀察法
七：結論
雙峰辣醬作為一種獨特的地方特產，從目前的市場占有率來講完全沒有開發出它的應有的價值，具有巨大的商業開發價值，是投資者的理想投資產品。
2023年11月18日星期四
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