1.所有電飯煲、燉鍋、炒鍋等電器用品要清潔乾淨，每次飯後必須清潔；
2.廚房的碗、筷子要清洗乾淨，並放在消毒櫃消毒；
3.廚房地面、瓷磚、灶台要用洗潔精擦洗乾淨，保持地面和牆面的無油汙；
4.餐廳要每天擦洗地面和餐桌，並擺放整齊；
5.當天垃圾及時丟棄，不要存留；
6.冰箱要定期清理和擦洗，以免影響冰箱使用；
7.愛護廚房裝置和工具，節約用水、電、油、氣，下班前嚴查水、電、油、氣的關閉是否安全。做到無長明燈，無長流水；
8.杜絕購買不新鮮的肉類和魚類等食品，以免造成客戶身體不適。如故意購買不新鮮不規範的食品，一經發現，公司可追究其相關責任。
9.在沒經過上級或顧客同意之前，不得以一切理由隨意更改選單，如未經上級同意不按選單上菜者，按違反公司員工制度處理。
10.正餐及點心要按時送到客戶手裡，拖延十分鐘及以上罰款10元，拖延20分鐘及以上罰款50元。
11.工作期間要及時完成當天的工作，工作結束方可休息。休息時間不能超過規定時間（20分鐘），不能影響下一班工作。
12.上班時間一律不允許做與本職工作無關的私事。（如吃零食、接、打**及會客）公司嚴禁在廚房內吵架打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費食用材料。
13.注意個人衛生、不允許留長指甲，工衣整洗、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，廚房工作人員工衣要整潔，工作期間要帶帽子、口罩。廚房工作人員不得在非工作區域內逗留。
14.嚴格執行國家規定衛生標準。對不合格材料嚴禁使用，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。
15.廚房員工在上班時間崗位任務空閒時應服從管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和中斷工作，對犯有過失的員工，只要事實確鑿，將按違反公司員工制度懲罰。
16.與公司其他員工保持經常性的密切聯絡，掌握客戶對菜品的反饋建議，提高個別菜品的質量；
17. 以上內容及公司《員工守則》廚房工作人員必須嚴格遵守，如違反以上任何一條（包括《員工守則》），又不聽勸阻，將罰100-300元不等，客戶有嚴重意見，導致客戶流失，公司將追究相關人員的責任。本制度自公布日期起即日生效！
廣州江嵐三月家政****
2023年12月1日
廚房規章制度
一 廚房員工必須遵守本店的規章制度，如有違反者情節嚴重給予處罰。二 員工必須按規定上下班，不得無故遲到，早退，曠工。如果違反嚴格處罰，未到下班時間不得更衣。違規一次扣罰10元。三 請假應提前一天通知以上領導給予批准，必須寫請假條，由廚師長簽字才能生效。不得離崗，未給批准，按曠工處理。四 員工辭職需提...
廚房規章制度
廚房職業道德規範 獻身餐飲事業熱愛本職崗位 工作盡心盡責業務精益求精 舉止文明禮貌提高自身修養 遵守衛生法規養成良好習慣 奉行顧客第一後場服務前廳 保守經營秘密遵守紀錄制度 一考勤制度 1 考勤是考核員工出勤的主要依據，本企業員工一律執行 上下班指紋打卡制度，並採取四次考卡制度，即打卡上班，打卡下班...
廚房規章制度
第三條負責排菜的打荷人員，排菜必須準確及時，前後有序，菜餚與餐具相符，成菜及時送至備餐間，提醒跑菜員取走。第四條從接受訂單到第一道熱菜出品不得超過10分鐘，冷菜不得超過五分鐘，因誤時拖延出菜引起客人投訴的，由當事人負責。第五條所有出品選單必須妥善儲存，餐畢及時交廚師長備查。第六條廚師長有權對出菜的手...