協力儀表食堂
一．正常上班時間：早上：9點00分—14點整晚上16點30分—20點30分其它各班次各部門工作時間由食堂廚師長安排調整，禁止口頭請假。
二．進入廚房必須穿工作服，戴工作帽，衣裝做到整潔乾淨，上下班禁止帶包裹進入廚房。下班後不准穿便服逗留廚房；
三．上班時間不准帶崗，吃零食，隨意嘗菜，看報紙，玩手機，嗑瓜子，打鬧，睡覺，禁止廚房吸菸(更衣間，廁所為吸菸區)；
四．非本店人員禁止入廚房，如特殊情況須食堂廚師長同意；
五．食堂調整人員時，須上報到總廚，經總廚同意、經公司考核、食堂廚師長認可後，方可留用，離職人員同樣如此；
六．廚房各部門對所有的原料物品要妥善保管，如有長期擠壓導致不能使用的原料，要及時上報到公司，經總廚同意後做及時安排；
七．各部門各班次要做好餐前準備及餐後收尾工作，每個班次交接時要做到碗盤及時消毒、桌面、地面、下水道、爐灶、洗碗間、冷盤間、麵點房整齊乾淨；
八、員工就餐後，要及時撤台、清洗餐具、打掃就餐衛生區的桌面與地面，保持食堂清潔衛生；
九、給客人打飯時，要熱情、周到、盡量滿足客人需求；
十．各部門要做交接記錄，包括食堂廚師長、廚師、勤雜、倉管。要做到從自身做起，同時起到互相監督作用；
十一、廚房工作人員熱情服務，監督就餐情況，嚴禁員工倒飯。
廚房規章制度
一 廚房員工必須遵守本店的規章制度，如有違反者情節嚴重給予處罰。二 員工必須按規定上下班，不得無故遲到，早退，曠工。如果違反嚴格處罰，未到下班時間不得更衣。違規一次扣罰10元。三 請假應提前一天通知以上領導給予批准，必須寫請假條，由廚師長簽字才能生效。不得離崗，未給批准，按曠工處理。四 員工辭職需提...
廚房規章制度
廚房職業道德規範 獻身餐飲事業熱愛本職崗位 工作盡心盡責業務精益求精 舉止文明禮貌提高自身修養 遵守衛生法規養成良好習慣 奉行顧客第一後場服務前廳 保守經營秘密遵守紀錄制度 一考勤制度 1 考勤是考核員工出勤的主要依據，本企業員工一律執行 上下班指紋打卡制度，並採取四次考卡制度，即打卡上班，打卡下班...
廚房規章制度
第三條負責排菜的打荷人員，排菜必須準確及時，前後有序，菜餚與餐具相符，成菜及時送至備餐間，提醒跑菜員取走。第四條從接受訂單到第一道熱菜出品不得超過10分鐘，冷菜不得超過五分鐘，因誤時拖延出菜引起客人投訴的，由當事人負責。第五條所有出品選單必須妥善儲存，餐畢及時交廚師長備查。第六條廚師長有權對出菜的手...