食堂的各種食品、原材料、半成品和成品都很容易腐爛變質，並且每天還要產生大量垃圾和殘菜剩飯，管理不善，將會成為細菌大量滋生的場所，作為食堂管理者，應從食品衛生、餐具衛生、環境衛生、個人衛生等方面依據國家《食品衛生法》的有關規定制定具體要求，並把各項要求納入嚴格的衛生管理制度，尤其要落實到崗位責任制中去，把各項要求納入嚴格的衛生管理制度，並把衛生工作作為對食堂各工作崗位考核的重要內容。
一、食品衛生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料，不讓吃任何腐爛變質的食品。
2、洗滌整理蔬菜、原料時，汙物雜質和廢料必須清除乾淨。
3、各種幹、鮮食品原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄髒汙染。
4、原料的採購、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
6、冰箱應經常沖洗，保持清潔乾淨，隨開隨關，防止熱氣侵入。
中層管理制度管理制度
1 範圍 本辦法規定了銅都黃銅公司中層管理人員的選拔 考察 任用 考核和退出。本辦法適用於銅都黃銅公司副科以上中層管理人員。2 規範性引用檔案 下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單 不包括勘誤的內容 或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標...
管理制度 EHS管理制度
ehs管理制度 1 目的 1.1 制定乙個企業生產人員環保 安全 健康的管理體系。通過層層分工和落實，最大限度地保證我們在生產產品的同時，最大限度地減少對環境的汙染和破壞，最大限度地減少對員工身體的危害，最大限度地減少對公司財產的損害。1.2 保護環境，減少事故，保證職工身體健康。2 適用範圍 2....
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