一、 經考核合格的點菜員由廳面經理進行組織，安排到各樓層，根
據經營面積和經營格局每個樓層安排2—3人。
二、 點菜組長及組員實施工資與任務掛鉤方案；當月目標管理的任
務下發到點菜組，任務完成多少拿百分比相對應的工資,點菜員任務由分店總經理和廳面經理、財務協商後制定並上報財務總監，點菜員任務完成情況獎懲措施如下：
（1） 各樓層完成目標任務，如超出目標任務1—5萬元（含5萬元）
的按超出金額的2%獎勵；如超出5—10萬元（含10萬元）按超出金額的3%獎勵，反之，未達到目標任務的，按同比例扣罰。
（2）個人業績的獎勵，在保證樓層任務完成後進行。如果達到，按個人保底線超出1—5萬元（含5萬元）的2%獎罰。
三、 點菜員必須知道新、老客戶的劃分，並在單子上註明，由收銀
員監督。
四、點菜員不准向客人多推銷「雜品」如餐巾紙、飲料、茶水等。
五、點菜員可以結合客人的口味，將《鮮花宴》中的菜品換成其他菜品，鹹淡靈活搭配。
六、點菜不精心、業務不熟，一月內造成客人投訴三次以上的，取消點菜員資格。
酒店飯店無線點菜方案
酒店飯店 無線點菜解決方案 目錄第1章概述 3 第2章酒樓實際情況 需求及解決方案 4 2.1 酒樓實際情況 4 2.2 管理需求 4 2.3 對應解決方案 4 2.4 系統配置表及安裝位置 5 2.5 系統方案示意圖 5 第3章方案預算 6 第4章無線點菜模組簡介 7 4.1 龍騰餐飲6.0 無線...
點菜員崗位職責
1直接上級 領班 2直接下級 無 3工作概要 熱情全面的為賓客介紹菜餚，使客人感受到點菜員是從客人的角度出發，從而使客人接受點菜員的推薦。4崗位職責 a 熟知酒樓酒水的名稱 產地 度數等。b 熟知酒樓主要菜系及菜名 口感 主要成份，了解酒樓特色菜 新菜式等。c 點菜前要通過聽 看 問等方式了解客戶的...
點菜員崗位職責
1 嚴格遵守酒店規章制度，服從上級工作安排，上崗必須著裝整潔，化淡妝，頭髮按照規定挽起，髮型整齊大方，不可佩戴多餘首飾，允許佩戴一枚結婚戒指。2 上班期間不得擅自離崗，及時做好點菜部的衛生及事前準備工作，準時立崗。3 服務客人要熱情 周到，語言準確。點菜時注意新菜品及高檔菜品的推銷，及時了解清楚急推...