一、 遵守酒店各項規章制度，對部門部長負責。
二、 按儀容儀表要求著裝別緻，總體要求舉止大方、談吐文雅。
三、 認真學習酒店產品知識，熟知菜品原料、主配料、烹飪方法、時間、營養價值、菜品**及典故。
四、 要求點菜員有專業推銷意識、推銷水平。
五、 合格的點菜員應具備以下素質：儒雅的風度、豐富廣博的專業知識、熟練的推銷技巧、較強的酒店意識、文化水平，整個點菜過程是專業素質的綜合體現。
六、 了解穩定客戶的風土人情、習慣嗜好、健康狀況、特殊要求。通過與客人溝通，能夠快速、準確的判定客人要求、消費標準、宴請形式，更好的為客人提供點菜服務。
七、 了解當日急推新菜、精品菜。準確直接的加快新菜、急推菜的推出頻率。菜品推銷是乙個短平快的過程，一般十分鐘內完成點菜工作。
八、 做好售後跟進服務工作。對自己點菜客戶進行意見反饋，認真回答顧客的有關諮詢，處理負責區域內的日常工作事宜，換菜、退、加菜等。
九、 認真學習，熟記《訂餐注意事項》掌握訂餐、落單的運作程式。熟悉酒店裝置設施及餐位分布、就餐環境、構成情況，負責接待來訪預定選單、包席的客人。
一十、 做好客戶檔案，消費情況的相關記載，不斷發展新客戶、認識新客戶。
十一、認真完成上級安排的推銷任何，並及時匯報。
十二、點菜員在技術上要求高、精、嚴。是服務員模仿學習的典範，是管理人員的序列，屬技術級別，不斷努力學習，向管理層邁進。
點菜員崗位職責
1直接上級 領班 2直接下級 無 3工作概要 熱情全面的為賓客介紹菜餚，使客人感受到點菜員是從客人的角度出發，從而使客人接受點菜員的推薦。4崗位職責 a 熟知酒樓酒水的名稱 產地 度數等。b 熟知酒樓主要菜系及菜名 口感 主要成份，了解酒樓特色菜 新菜式等。c 點菜前要通過聽 看 問等方式了解客戶的...
點菜員崗位職責
1 嚴格遵守酒店規章制度，服從上級工作安排，上崗必須著裝整潔，化淡妝，頭髮按照規定挽起，髮型整齊大方，不可佩戴多餘首飾，允許佩戴一枚結婚戒指。2 上班期間不得擅自離崗，及時做好點菜部的衛生及事前準備工作，準時立崗。3 服務客人要熱情 周到，語言準確。點菜時注意新菜品及高檔菜品的推銷，及時了解清楚急推...
點菜部崗位職責
1 著裝整潔，不得擅自離崗。2 搞好餐廳的清潔衛生工作，做好點菜部的衛生及事前準備工作 3 準時立崗 做好樓層的迎領及點菜工作，點菜時注意新菜品及高檔菜品的推銷，及時了解清楚急推與估清的菜品 4 熟知酒店主要菜系及菜名 口感 主要成份，了解酒樓特色菜 新菜式等。5 點菜前要通過聽 看 問等方式了解客...