酒店管理制度

1所有員工在工作期間服從直接上級的任何工作安排及管理，如有意見，先服從後投訴，如發生不服從、頂撞、辱罵，根據情節嚴懲處以20元、50元、100元、直到開除的處理。

2、服務員在服務客人時，不得帶嚴重個人情緒服務客人，更不得以摔、打碰撞服務用具及其他器皿等方式發洩情緒，如發現給予30-50元的經濟處罰，如情況嚴重，臺位賬單由當事服務員買單，同時樓層管理人員要及時向客人道歉、並請求原諒。

3、在工作時間內，任何人不得以任何藉口，任何方式在營業區說髒話、打逗玩鬧，如發現給予5元-20元的經濟處罰。

4、在上班期間，任何員工不得以任理由、任何藉口在社會宿逗留休息，做與工作無關的事情，如有發現，根據逗留時間的長短、給予脫崗（每次15元）或礦工處理。

5、員工下班後，不得穿著酒店的工衣及工牌外出、值班保安有權檢查任何員工外出所帶物品，有權阻止身穿工衣員工外出。

6、酒店員工在工作期間，不得損壞酒店設施裝置，保安在巡查是，要做詳細記錄，並及時匯報樓層管理人員做出相應處理結果，如故意損壞，情節嚴重，酒店將對其作開除處理。

7、前廳服務員在餐中服務時，如有及是加湯，導致鍋底糊鍋，每發現一次，給予經濟處罰50元（按位）。

8、服務員代客買單時，如買錯單、漏買單、跑單，全部責任由服務員自己承擔。

9、上班期間串崗聚眾聊天、大聲喧嘩、接**、玩手機、上網、聊qq、每犯以上任何一條，將給予經濟處罰10元。

10、酒店員工不得以任何理由、任何藉口（除吧檯人員）進入吧檯，如未經批准，私自進入吧檯，每次給予30元經濟處罰。

11、值班保安下班後，後勤部有權把在前廳逗留員工以及與工作無關人員，外來人員請出營業區，並檢查整個酒店水、電、氣、暖；真正做到防火、防盜、防水等安全保衛工作。

12、服務員在客人走後，不得再次點燃白油灶偷吃客人剩下的物品，如有發現給予10元的經濟處分。

13、傳菜生在客人走後不得偷吃客人剩下的物品，不得停留在前廳營業區閒聊、閒坐而不撤台，每發現一次給予10元的經濟處罰。

14、傳菜生在傳菜時，必須攜帶口罩、手套、如有發現未戴者，給予經濟處罰每次2元

15、服務員在服務客人時必須戴白手套，如有發現未戴者，給予每次2元的經濟處罰。

16服務員在客人買單時，必須進行詳細核對，及時為客人退掉未上的菜品與酒水，以保證客人賬單在與電腦相符準確無誤，如發現利用工作之便、未及時給客人退掉上菜品與酒水自己享用，給予相應物品**3倍的經濟處罰。

17、酒店任何員工不得在酒店內喝酒、燙片片、打架鬥毆、賭搏，甚至晚間上衛生間赤身裸背，一經發現，酒店將給予50元以上的直到開除的處理。

18、前廳員在工作時間內不得使用客用設施裝置，不得行走客用通道（客服務除外），如有發現給予每次5元的經濟處罰。

19傳菜生在撤餐時，不得使用清潔盆撤餐，需用托盤與撤餐車，如有發現每次給予5元的經濟處罰。

20、酒店員工在酒店職工餐廳就餐時，吃多吃少打多少，如發現浪費、倒飯，每次給予經濟處罰50元。

21、酒店員工不得以任何藉口、任何理由，男女互串宿舍，一經發現，每次給予30元的經濟處罰。

22、酒店管理人員必須嚴格按照以上規章制度，強化管理，加強監督，做到一事同仁，管理人員如有違反，給予管理制度規定的3倍的經濟處罰，情節嚴重者，給予降低職位，停薪留看、開除的處分。

鵬瑞大灑店

2023年6月1日