大賣場食品員工培訓計畫

一、培訓目的

滿福來大賣場首家店----- 蘇州店開業在即，為了使進入滿福來食品營運部的每一位員工對部門的動作體系、組織結構、操作程式和各項規章制度，有乙個深入的了解與認識，以規範的訓練、嚴格的態度，保證我們的賣場如期成功開業，故安排此次食品部所有人員的綜合培訓，以下是培訓計畫內容。

二、培訓日期

從九九年十一月一日至十一月十四日。

三、培訓物件

全體食品營運部課長和員工。

四、培訓內容與時間安排

日期時間內容培訓人

11月1日 9:30 ----10:00 食品營運部組織架構朱永勝11月1日 10:30----12:00 各職位的職務說明及職責範圍

11月2日 9:30 ----10:00 衛生安全規範11月2日 11:

00----12:00 倉庫管理原則11月3日 9:30 ----10:

00 陳列原則11月3日 11:00----12:00 商品構成11月4日 9:

30 ----10:00 商品規劃11月4日

11:00----12:00 販賣技巧

培訓計畫

日期時間內容培訓人

11月5日 9:30 ---10:30 盤點制度朱永勝11月5日 11:

00---12:00 盤點流程11月6日 9:30 ---10:

30 損耗控制11月6日 11:00---12:00 市場調查要項11月7日 9:

30 ---10:30 生鮮食品的操作流程11月7日 11:00---12:

00 生鮮鮮度管理辦法11月8日 9:30 ---10:30 生鮮食品庫存制度11月8日 11:

00---12:00 冷凍、冷藏庫的管理辦法11月9日 9:30 ---10:

30 生鮮食品的衛生要求11月9日 11:00---12:00 現場服務準則11月10日 9:

30 ---10:30 生鮮食品的原則11月10日 11:00---12:

00 生鮮食品的標準11月11日 9:30 ---10:30 步留的計算11月11日 11:

00---12:00 商品銷售方法11月12日 9:30 ---10:

30 生鮮食品的儲存11月12日 11:00---12:00 商品陳列11月13日 9:

30 ---10:30 商品陳列計畫11月13日 11:00---12:

00 生鮮部門工作目標11月14日 9:30 ---10:30 表單有功能與使用11月14日 11:

00---12:00 營業額預估與佔比培訓計畫

五、培訓地點

滿福來大賣場（蘇州店）現場。

六、培訓要求

所有參加培訓的員工在培訓期間，需認真對待、虛心學習，並根據授課內容認真做好筆記，部門將與人理部一起對每一位員工培訓出席率及培訓紀律進行考核，並納入日常工作表現的考評之中，對無故缺席者將根據不同情況分別予以一定的處罰。望全體員工共同遵守。

上海滿福來大賣場

食品營運部

一九九九年十月