二、判斷題：（每題2分，共10分）
1、員工辦理離職手續，必須本人親自進行辦理，且辦理離職手續時間應該在三個工作日之內。（ v ）
2、員工請假三天之內，在休假前由部門負責人與人力資源部同時簽字方可生效，三天以上另需駐店總經理簽批，逾期補簽無效。（ v ）
3、員工上下班需到各部門指定的簽到地點進行打卡，並在本部門填寫手工考勤記錄，作為每月核算薪酬的依據。（v ）
4、員工可以在無客人時在大廳隨意休息。( x )
5、發生火災時，應乘坐電梯緊急到達一層，以確保自身安全。（ x ）
6、使用滅火器，應該從火焰的上部進行噴射。（ x ）
7、對違反公司規章制度而屢教不改，或有嚴重過失的員工，公司給予立即辭退的處分，對被辭退者，公司只按照實際上班天數發放工資，不給予任何補償，並對其所造成的損失追究責任。（ v ）
8、員工對所使用的機械、工具要做到三會：「會使用」、「會保養」、「會簡單維修」。（ v ）
9、百泉灣溫泉水屬純天然淡水溫泉。（ v ）
10、員工在接待客人時，可以接打私人**。（x ）
三、選擇題：（每題2分，共10分）
1、百泉灣溫泉的全名為（ b ）
a、百泉灣度假景區****
b、百泉灣溫泉旅遊度假區
c、百泉灣旅遊度假景區
d、河北百泉灣溫泉旅遊度假區
2、百泉灣溫泉是集溫泉沐浴、（ a ）生態旅遊、（ c ）及完善的住、餐、娛、購於一體的綜合型度假區。
a、休閒保健
b、旅遊觀光
c、商務會議
d、兒童樂園
3、百泉灣溫泉對客「杜絕四語」中的「四語」是（abcd ）
a、蔑視語
b、煩躁語
c、否定語
d、頂撞語
e、辱罵語
4、處理突發事件的基本程式（ abcd ）
a、保持鎮定，檢視情況
b、立即向上級領導匯報
c、做好客人的安撫工作
d、協助上級處理問題
5、溫泉二期工程為溫泉水上樂園，由（ a ）和（ b ）兩部分組成。
a、冀南會議中心
b、白金五星度假酒店
c、溫泉度假別墅
d、溫泉主題公園
三、問答題：（每題10分，共20分）
1、百泉灣溫泉水為什麼有土黃色和無色之分？
溫泉水中富含硫化氫和鐵的成分較高，與空氣密切接觸氧化後，形成土黃色。無色透明水是經過沙濾之後所形成的。沙濾是使水通過沙粒層把所含雜質分離出去。
2、處理客人投訴的基本原則？
1）真心誠意的幫助客人解決問題
2）絕不與客人爭辯
3）不損害公司的利益
員工應知應會考核試卷
姓名部門崗位
四、部門必答題：
1、溫泉部必答題 ①什麼是「三心、十一點」，另對本崗位夏季經營服務要求做概述？（10分）
2、房務部必答題①客房服務員查退房包括哪些內容？（10分）
3、餐飲部必答題①餐飲「服務六大原則」？（10分）
1）顧客是不會有錯的
2）如果發現顧客有錯，那一定是我看錯
3）如果我沒有看錯，那一定是我的錯才使顧客犯錯
4）如果顧客有錯，只要他不認錯，那他就沒錯
5）如果顧客不認錯，我還堅持他有錯，那就是我的錯
6）總之：顧客絕對不會有錯，這句話絕對不會有錯。
4、收銀員必答題①收銀員從事的主要工作包括哪些？（10分）
5、工程部必答題①工程部人員維修程式及應該注意哪些問題？（10分）
6、營銷部必答題①公司概況？（10分）
餐飲部培訓考核試題
一 填空題 25分 1 餐飲服務中六大技能是 2 酒店客人投訴的心理主要是和 3 可能造成退單的原因有 4 鈴響聲之內接聽，並說 5 宴會擺臺時，菸灰缸從 開始，每隔 座位擺放乙個。6 我們酒店的總機號碼是我們餐廳的訂餐 號碼是4分 7 我們酒店的位址是3分 二 單項選擇題 21分 1.為客人點菸服...
餐飲部考核試卷
一 判斷題。如果有錯誤，請將錯誤答案更正 1.酒精的性質是一種無色透明，氣味飄逸的易燃 易揮發固體，其沸點為114 c，冰點為 78 c。2.蘿蔔和木耳大量使用會使人中毒。3.中度酒的度在20度以上40度之間。4.文明用語十一字 請，您好，謝謝，對不起，再見。5.八大菜系是有湘 川 魯 粵 閩 蘇 ...
員工考核試題
9 儀容 營業期間，員工必須穿著保持公司維護工作整體形象。10 保密 員工不得向外界公司的內部資料和相關營業資料，調閱文件需店長及以上人員簽批，並期限歸還。二 選擇題 每題5分，共計25分 1 員工辭職需提前多少天向公司遞交離職申請單？a 28天 b 27天 c 30天 d 29天 2 事假需至少提...