一、 制定方案的目的
1. 讓學生對食堂伙食滿意
2. 杜絕各種漏洞，使食堂資金、食材、物品得到合理的使用。
二、 編制方案的依據
1. 教育局的相關規定
2. 學校的相關規定、制度
3. 國家的相關法律、法規
三、 具體措施
1.資金管理
（1） 設立單獨賬戶，將學期初收取住宿生繳納的伙食費及上級的午餐費撥款存入該賬戶，使用時分次、分批提取，保證資金安全。
（2） 選用一名專職採購人員，管理人員每次取款不超過3000元，採購人員每次從管理人員取款，並書寫收據，採購員每次回來後，出據與實物相符的賬單，交回餘額或補足現金。
2.實物管理
（1） 購置台秤乙個，採購人員將食材購回後，經管理人員、廚師共同見證食材質量，並經稱重，共同確認後，在採購單據上簽字，在管理處存檔。
（2） 食堂設定單獨的儲物間乙個，設定兩把鎖，由管理人員和廚師各執一把鎖的鑰匙，每次取出食材時兩人見證。
（3） 做好儲物室和操作間的衛生，做好防腐、防鼠、防蚊蠅、防盜、防火災等措施，確保食材的安全，並根據食材購置時間及保質期等，做到先入庫的物品先出庫、先食用。
（4） 嚴格堅持每月盤點，並將盈虧情況按月向教職工和學生公布並附相關的採購憑證。
3．人員管理
（1）廚師需做好個人衛生，對廚師每學期進行一次健康體檢，取得健康證後，方可上崗操作。
（2）廚師每週列具菜譜，菜譜經管理人員和採購人員共同核定後執行，採購人員根據菜譜進行採購。
（3）對採購人員進行嚴格考核，管理人員定期或不定期對菜品、食材的**進行調查、了解，核對採購人員出具的單據，並要求採購人員對有疑問的**解釋，必要時寫出書面證明。
（4）管理人員經常檢查飯菜質量，並做到飯菜品種多樣化，隨時徵求學生的意見和建議，不斷提高烹調技藝，改進服務態度，提高飯菜質量。
（5）廚師應愛護、維護、保養好食堂炊具、裝置及物品，保證炊具的正常使用，按時關閉食堂用電裝置，鎖好食堂門，以防各類事故的發生。
（6）在保證全體學生吃飽、吃好的前提下，不准有任何浪費或食材外流現象，一經發現須書面澄清問題，嚴重者並向全體師生作書面檢討，同時賠償所造成的損失。
xx小學學生食堂就餐管理
xx 小學 學生食堂就餐管理辦法 健康的飲食習慣，文明的就餐秩序，是學生道德品質教育和生命健康教育的一項重要內容，是校園文化建設的重要方面。為進一步規範學生就餐行為，使每個學生做到 按時就餐，有序就餐，安靜就餐，節約就餐，衛生就餐 逐步養成文明就餐習慣，結合我校實際情況，初步制定以下管理辦法 一 學...
小學學生食堂員工聘任合同
甲方 乙方 根據義務教育階段農村中小學學生營養餐工作需要，結合我校食堂情況，為明確雙方職責，經甲乙雙方共同協商，訂立本協議 一 乙方職責 1 按照食品衛生的相關要求，負責學校食堂食品加工並根據學校的作息時間按時開餐。2 按時上班 上班時間為6 00 不遲到 早退。如因遲到 早退或其他個人原因影響開餐...
中小學學生食堂管理培訓講座
為加強中小學學生食堂的管理，規範學生食堂的經營行為，改善膳食結構，提高伙食質量和服務水平，降低成本，控制利潤。同時，為遏制中小學食物中毒以及其他食源性疾患的發生，保障學校師生員工的身體健康，我們編寫了 中小學學生食堂的管理 的小冊子，供我們在以後的工作中學習和借鑑。這也是教育局對學校管理內容的一部分...