有機化學實驗總結

一、複習要點

1．反應原理（方程式）； 2．反應裝置特點及儀器的作用； 3．有關試劑及作用；

4．反應條件5．實驗現象的觀察分析與記錄； 6．操作注意事項；

7．安全與可能事故的模擬處理； 8．其他（如氣密性檢驗，產物的鑑別與分離提純，儀器的使用要領）．

二、性質實驗

（一）物理性質實驗

現行中學化學教材中，真正涉及有機物物理性質的實驗只有兩個：

1．石油的分餾

實驗：裝配一套蒸餾裝置，將100ml 石油注入蒸餾燒瓶中，再加幾片碎瓷片以防石油暴沸。然後加熱，分別收集60℃～150℃和150℃～300℃時的餾分。

現象與解釋：石油是烴的混合物，沒有固定的沸點。在給石油加熱時，低沸點的烴先氣化，經過蒸餾分離出來；隨著溫度的公升高，高沸點的烴再氣化，經過蒸餾後又分離出來。

收集到的60℃～150℃時的餾分是汽油，150℃～300℃時的餾分是煤油。

2．蛋白質的鹽析

實驗：在盛有雞蛋白溶液的試管裡，緩慢地加入飽和(nh4)2so4或na2so4溶液，觀察現象。然後把少量帶有沉澱的液體加入盛有蒸餾水的試管裡，觀察沉澱是否溶解。

現象與解釋：有沉澱的析出，析出的沉澱可以溶解在水中。向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽溶液後，蛋白質的溶解度減小，使蛋白質凝聚析出，這種作用叫鹽析。鹽析是乙個可逆的過程。

（二）化學性質實驗

1．甲烷

（1）甲烷通入酸性kmno4溶液中

實驗：把甲烷通入盛有酸性kmno4溶液的試管裡，觀察紫色溶液是否有變化？

現象與解釋：溶液顏色沒有變化。說明甲烷與酸性kmno4溶液不反應，進一步說明甲烷的性質比較穩定。

（2）甲烷的取代反應

實驗：取乙個100ml的大量筒，用排飽和食鹽水的方法先後收集20mlch4和80mlcl2，放在光亮的地方（注意：不要放在陽光直射的地方，以免引起**），等待片刻，觀察發生的現象。

現象與解釋：大約3min後，可觀察到量筒壁上出現油狀液滴，量筒內飽和食鹽水液面上公升。說明量筒內的混合氣體在光照下發生了化學反應；量筒上出現油狀液滴，說明生成了新的油狀物質；量筒內液面上公升，說明隨著反應的進行，量筒內的氣壓在減小，即氣體總體積在減小。

2．乙烯

（1）乙烯的燃燒

實驗：點燃純淨的乙烯。觀察乙烯燃燒時的現象。

現象與解釋：乙烯在空氣中燃燒，火焰明亮，並伴有黑煙。乙烯中碳的質量分數較高，燃燒時有黑煙產生。

（2）乙烯使酸性kmno4溶液褪色

實驗：把乙烯通入盛有酸性kmno4溶液的試管裡，觀察試管裡溶液顏色的變化。

現象與解釋：酸性kmno4溶液的紫色褪去，說明乙烯能被氧化劑kmno4氧化，它的化學性質比烷烴活潑。

（3）乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色

實驗：把乙烯通入盛有溴的四氯化碳溶液的試管裡，觀察試管裡溶液顏色的變化。

現象與解釋：溴的紅棕色褪去，說明乙烯與溴發生了反應。

3．乙炔

（1）點燃純淨的乙炔

實驗：點燃純淨的乙炔。觀察乙炔燃燒時的現象。

現象與解釋：乙炔燃燒時，火焰明亮，並伴有濃烈的黑煙。這是乙炔中碳的質量分數比乙烯還高，碳沒有完全燃燒的緣故。

（2）乙炔使酸性kmno4溶液褪色

實驗：把純淨的乙炔通入盛有酸性kmno4溶液的試管裡，觀察試管裡溶液顏色的變化。

現象與解釋：酸性kmno4溶液的紫色褪去，說明乙炔能與酸性kmno4溶液反應。

（3）乙炔使溴的四氯化碳溶液褪色

實驗：把純淨的乙炔通入盛有盛有溴的四氯化碳溶液的試管裡，觀察試管裡溶液顏色的變化。

現象與解釋：溴的紅棕色褪去，說明乙炔也能與溴發生加成反應。

4．苯和苯的同系物

實驗：苯、甲苯、二甲苯各2ml分別注入3支試管，各加入3滴kmno4酸性溶液，用力振盪，觀察溶液的顏色變化。

現象與解釋：苯不能使酸性kmno4溶液顏色褪去，說明苯分子中不存在碳碳雙鍵或碳碳三鍵。甲苯、二甲苯能使酸性kmno4溶液顏色褪去，說明甲苯、二甲苯能被kmno4氧化（是苯環上的側鏈被氧化）。

5．鹵代烴

（1）溴乙烷的水解反應

實驗：取一支試管，滴入10滴～15滴溴乙烷，再加入1ml5％的naoh溶液，充分振盪、靜置，待液體分層後，用滴管小心吸入10滴上層水溶液，移入另一盛有10ml稀硝酸溶液的試管中，然後加入2滴～3滴2％的agno3溶液，觀察反應現象。

現象與解釋：看到反應中有淺黃色沉澱生成，這種沉澱是agbr，說明溴乙烷水解生成了br-。

（2）1，2－二氯乙烷的消去反應

實驗：在試管裡加入2ml1，2－二氯乙烷和5 ml10％naoh的乙醇溶液。再向試管中加入幾塊碎瓷片。

在另一支試管中加入少量溴水。用水浴加熱試管裡的混合物（注意不要使水沸騰），持續加熱一段時間後，把生成的氣體通入溴水中，觀察有什麼現象發生。

現象與解釋：生成的氣體能使溴水褪色，說明反應生成了不飽和的有機物。

6．乙醇

（1）乙醇與金屬鈉的反應

實驗：在大試管裡注入2ml左右無水乙醇，再放入2小塊新切開的濾紙擦乾的金屬鈉，迅速用一配有導管的單孔塞塞住試管口，用一小試管倒扣在導管上，收集反應中放出的氣體並驗純。

現象與解釋：乙醇與金屬鈉反應的速率比水與金屬鈉反應的速率慢，說明乙醇比水更難電離出h＋。

（2）乙醇的消去反應

實驗：在燒瓶中注入20ml酒精與濃硫酸（體積比約為1:3）的混合液，放入幾片碎瓷片。加熱混合液，使液體的溫度迅速公升高到170℃。

現象與解釋：生成的氣體能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使高錳酸鉀酸性溶液褪色。

7．苯酚

（1）苯酚與naoh反應

實驗：向乙個盛有少量苯酚晶體的試管中加入2ml蒸餾水，振盪試管，有什麼現象發生？再逐滴滴入5％的naoh溶液並振盪試管，觀察試管中溶液的變化。

現象與解釋：苯酚與水混合，液體呈混濁，說明常溫下苯酚的溶解度不大。當加入naoh溶液後，試管中的液體由混濁變為澄清，這是由於苯酚與naoh發生了反應生成了易溶於水的苯酚鈉。

（2）苯酚鈉溶液與co2的作用

實驗：向苯酚與naoh反應所得的澄清溶液中通入co2氣體，觀察溶液的變化。

現象與解釋：可以看到，二氧化碳使澄清溶液又變混濁。這是由於苯酚的酸性比碳酸弱，易溶於水的苯酚鈉在碳酸的作用下，重新又生成了苯酚。

（3）苯酚與br2的反應

實驗：向盛有少量苯酚稀溶液的試管裡滴入過量的濃溴水，觀察現象。

現象與解釋：可以看到，立即有白色沉澱產生。苯酚與溴在苯環上的取代反應，既不需加熱，也不需用催化劑，比溴與苯及其同系物苯環上的取代反應容易得多。

這說明受羥基的影響，苯酚中苯環上的h變得更活潑了。

（4）苯酚的顯色反應

實驗：向盛有苯酚溶液的試管中滴入幾滴fecl3溶液，振盪，觀察現象。

現象與解釋：苯酚能與fecl3反應，使溶液呈紫色。

8．乙醛

（1）乙醛的銀鏡反應

實驗：在潔淨的試管裡加入1ml2％的agno3溶液，然後一邊搖動試管，一邊逐滴加入2％的稀氨水，至最初產生的沉澱恰好溶解。再滴入3滴乙醛，振盪後把試管放在熱水浴中溫熱。

觀察現象。

現象與解釋：agno3與氨水生成的銀氨溶液中含有的ag(nh3)2oh是一種弱氧化劑，它能把乙醛氧化成乙酸，而ag+被還原成金屬銀。

（2）乙醛與cu(oh)2的反應

實驗：在試管中加入10％的naoh溶液2 ml，滴入2％的cuso4溶液4滴～6滴，振盪後滴入乙醛溶液0.5 ml，加熱至沸騰，觀察現象。

現象與解釋：可以看到，溶液中有磚紅色沉澱產生。反應中產生的cu(oh)2被乙醛還原成cu2o。

9．乙酸

（1）乙酸與na2co3的反應

實驗：向1支盛有少量na2co3粉末的試管裡，加入約3ml乙酸溶液，觀察有什麼現象發生。

現象與解釋：可以看到試管裡有氣泡產生，說明乙酸的酸性強於碳酸。

（2）乙酸的酯化反應

實驗：在1支試管中加入3ml乙醇，然後邊搖動試管邊加入2 ml濃硫酸和2 ml冰醋酸。用酒精燈小心均勻地加熱試管3min~5min，產生的氣體經導管通到na2co3飽和溶液的液面上。

現象與解釋：在液面上看到有透明的油狀液體產生，並可聞到香味。這種有香味的透明油狀液體是乙酸乙酯。

10．乙酸乙酯

實驗：在3支試管中各滴入6滴乙酸乙酯。向第一支試管裡加蒸餾水5ml；向第二支試管裡加稀硫酸（1:

5）0.5ml、蒸餾水5ml；向第三支試管裡加30％的naoh溶液0.5ml、蒸餾水5ml。

振盪均勻後，把3支試管都放入70℃～80℃的水浴裡加熱。

現象與解釋：幾分鐘後，第三支試管裡乙酸乙酯的氣味消失了；第二支試管裡還有一點乙酸乙酯的氣味；第一支試管裡乙酸乙酯的氣味沒有多大變化。實驗說明，在酸（或鹼）存在的條件下，乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇，鹼性條件下的水解更完全。

11．葡萄糖

（1）葡萄糖的銀鏡反應

實驗：在1支潔淨的試管裡配製2ml銀氨溶液，加入1ml10％的葡萄糖溶液，振盪，然後在水浴裡加熱3min～5min，觀察現象。

現象與解釋：可以看到有銀鏡生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還原性。

（2）與cu(oh)2的反應

實驗：在試管裡加入10％的naoh溶液2 ml，滴入2％的cuso4溶液5滴，再加入2ml10％的葡萄糖溶液，加熱，觀察現象。

現象與解釋：可以看到有磚紅色沉澱生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還原性。

12．蔗糖

實驗：在兩支潔淨的試管裡各加入20％的蔗糖溶液1ml，並在其中一支試管裡加入3滴稀硫酸（1:5）。

把兩支試管都放在水浴中加熱5min。然後向已加入稀硫酸的試管中加入naoh溶液，至溶液呈鹼性。最後向兩支試管裡各加入2ml新制的銀氨溶液，在水浴中加熱3min~5min，觀察現象。

現象與解釋：蔗糖不發生銀鏡反應，說明蔗糖分子中不含醛基，不顯還原性。蔗糖在硫酸的催化作用下，發生水解反應的產物具有還原性。

13．澱粉

實驗：在試管1和試管2裡各放入0.5g澱粉，在試管1裡加入4ml 20％的h2so4溶液，在試管2裡加入4ml水，都加熱3min~4min。

用鹼液中和試管1裡的h2so4溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2和試管3裡都加入碘溶液，觀察有沒有藍色出現。在試管1和2裡加入銀氨溶液，稍加熱後，觀察試管內壁有無銀鏡出現。

現象與解釋：從上述實驗可以看到，澱粉用酸催化可以發生水解，生成能發生銀鏡反應的葡萄糖。而沒有加酸的試管中加碘溶液呈現藍色，也不能發生銀鏡反應，說明澱粉沒有水解。

14．纖維素

實驗：把一小團棉花或幾小片濾紙放入試管中，加入幾滴90％的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀。小火微熱，使成亮棕色溶液。

稍冷，滴入3滴cuso4溶液，並加入過量naoh溶液使溶液中和至出現cu(oh)2沉澱。加熱煮沸，觀察現象。

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