述職報告
在新潮味已經一年多了，從乙個傳菜員到現在的傳菜部長，回顧過去的一年多，有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。
我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
這次很感謝領導對我的器重，給我這次機會，給我發展的平台，我將我對傳菜部的分析和方法做了以下總結：
一、管理方面：
1、上級是下級的模範，堅持以身作則，小事親為，大事共為。
2、對下屬公平、公正、公開做事。
3、由於下屬個人性格差異，採取以人為本等多方面的管理方式。
二、崗位責任
1、傳菜部人員的管理
2、傳菜人手的協調（四樓和傳菜本部的傳菜員要靈活安排）。
3、傳菜出菜控制（設定兩道關卡，一道傳菜本部，一道四樓傳菜電梯，以保證菜以正確快速的上到對應的房間去）。
三、培訓方面：
1、酒店口號、工作作風、團隊標語、禮貌用語。
2、托盤、傳菜車、傳菜電梯、飯車實操方法。
3、醬料知識的培訓，傳菜過程的安全問題，台號，蓋點，廚房各個檔口的認識（採用一帶一的方式，熟手帶生手）。
4、醬料知識的考核（定期進行試卷考試）。
四、存在的問題
1、部分傳菜員禮貌禮節、儀容儀表不達標
2、傳菜員責任心差，日常衛生區域清潔不自覺
3、部分傳菜員傳菜完畢不能及時回到傳菜部
4、部分傳菜員受家庭、社會環境影響，教育管理時無法溝通，可能導致惡性事件
5、忙時導致菜餚造型變形，體現不了賓館菜品精華所在
6、有時不能按相關標準操作
7、傳菜部長（四樓傳菜電梯）不能協助管理傳菜員及時回工作崗位。
8、宿舍衛生狀況「久治不癒」環保意識差
五、自己的一些建議。
1、現在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因導致這些年輕的寶貝，越來越不會幹活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現狀可能也是招不回人的原因吧！
2、員工反映職工餐不好，頓頓都是瓜，而且都是水煮的，沒有炒的樣子，建議食堂師傅盡量像青瓜這些含水量多的盡量都不要和肉炒在一起，單獨炒素的都好。
3、酒店一次性用品的合理安排、應用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工的廁用紙。
4、多一點員工活動，既能豐富業餘生活也能使其員工更加團結。
以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領導擇優參考、採納。
六、工作計畫
2023年下半年酒店的旺季也快開始了，傳菜部因為人手的問題任務可能會更加的艱鉅，不過！人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成這下半年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強更盛。加油！
加油！加油！
甘文元2023年7月1日
傳菜部主管崗位職責
崗位名稱 傳菜部主管 直接上級 樓面副經理 直接下級 傳菜部長 一 素質要求 熱愛餐飲工作，有強烈的事業心和良好的思想品質，作風正派 嚴於律已 業務知識強，熟悉傳菜部各崗位工作程式 標準，能夠給予下屬有效的培訓及指導，工作勤備，具有較強的判斷能力 應變能力和管理能力，並能協調下屬各崗位工作，調動員工...
傳菜部主管崗位職責
一 素質要求 熱愛餐飲工作，有強烈的事業心和良好的思想品質，作風正派 嚴於律已 業務知識強，熟悉傳菜部各崗位工作程式 標準，能夠給予下屬有效的培訓及指導，工作勤備，具有較強的判斷能力 應變能力和管理能力，並能協調下屬各崗位工作，調動員工工作積極性，形成團隊氣氛，且具有樂於奉獻 配合協作精神。二 主要...
酒店傳菜主管崗位職責
酒店 主管崗位職責 報告上級 餐飲經理 直接下級 傳菜員 傳菜領班 崗位職責 1.對餐飲經理負責。負責本部門員工的考勤 考績。根據員工工作的好壞準確的行使表揚或批評，獎勵或處罰職權。2.檢查本部門員工執行榮江御品各項制度的執 況，以身作則，為下屬樹立良好形象。3.根據每天的工作情況和接待任務行使部屬...