健康早餐的五大標準

營養早餐是健康生活的開始，但人們總是忽略它，要麼不吃，要麼不好好吃。其實一頓滿分早餐應該具備5個條件。營養早餐必須包含澱粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素c的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。

根據這5方面內容，營養專家范志紅設計了乙個營養早餐的評分標準，滿分為100分，及格分數為60分，趕快給你的早餐營養打個分吧。

1、早餐有松子、杏仁等堅果，得15分;有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分;兩者都有，得20分。

如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質量，還能預防肥胖。另外，堅果富含維生素e和多種礦物質，有利於心臟健康。

2、早餐中有蔬菜，得15分;有水果，得15分;兩種食物都有，得20分。

一餐中如果沒有水果、蔬菜，其膳食纖維數量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養元素也很難達到平衡。但要忙碌的現代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、麵包裡夾幾片生菜、黃瓜，煮麵時加些青菜，或把水果洗淨帶在路上吃，都是簡單易行的方法。

3、早餐中有澱粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。

澱粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如麵包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含澱粉的豆類，如紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含澱粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量**。

此外，澱粉類主食有利於消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。無論是麵包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小公尺粥，只要早餐中有其中一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。