雞肉炒公尺粉的做法(新疆美食) **： 陳曉羽cherry的日誌
兩個大份雞炒的做法：（微微辣的）
煮公尺粉：（沒有新疆產的粗公尺粉，就用能買到的食材替代吧，只是細點兒，味道是一樣一樣的啊）
鍋中水開後，下入150克公尺粉，煮五分鐘後，關火蓋蓋燜至公尺粉無硬心（隨時嘗著點兒，千萬別燜久了），立刻撈出過涼，然後瀝乾水分，鋪在菜板上，稍改刀切成幾段（容易炒散，不會團成團），備用；
材料：1.乾紅辣椒剪成寸段，蔥薑蒜都切末；
2.兩顆小油菜切絲，乙個中等個番茄切粗絲，一小把香芹切寸段；（蔬菜可以根據自己的喜好更換，但是香芹必須要放滴，很提味）
3.兩個雞腿的肉，切一厘公尺見方的小粒，加入兩瓷勺生抽、半瓷勺老抽、一瓷勺料酒、小半茶匙鹽、小半茶匙白胡椒粉抓勻後，再加入兩瓷勺水澱粉抓勻，醃製十分鐘後，加少許植物油拌勻（炒製時容易炒散），備用；
4.兩瓷勺郫縣豆瓣醬剁細；一瓷勺黃豆醬；50克番茄醬；備用。
炒公尺粉：
1.鍋中油熱後，下入雞肉粒劃散，炒至雞肉變色，撈出；
2.鍋中留底油，下入乾紅椒段，小火炒出香味；
3.下入蔥薑蒜末，繼續小火煸出香味；
4.下入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬，還是小火炒出香氣；
5.下入公尺粉和所有配菜，翻炒均勻後，加兩手勺的熱水，翻炒一分鐘，即可出鍋；
豆瓣醬黃豆醬都有鹹味，不用再加鹽了
讓我魂牽夢縈的那乙份大雞炒喲~~~~
炒公尺粉的做法
新疆炒公尺粉的材料 主料 公尺粉200 300克 配料 青菜一根 油白菜2片 雞肉 或牛肉 西紅柿乙個 調料 大蔥 豆瓣醬 甜麵醬 新疆炒公尺粉做法名小吃香辣新疆炒公尺粉製作步驟 1 先將準備好的公尺粉煮熟，放在涼水裡。2 將青菜切成小細段，有兩三厘公尺長即可，用開水過一下等待炒製。3 將雞肉 或牛...
雞肉的做法大全
7 冬菇蒸滑雞 主料 冬菇10克 土雞200克 辣椒1只。輔料 姜 蔥各10克。花生油30克 鹽10克 味精8克 白糖3克 蠔油10克 生粉10克 麻油5克。製作方法 1.冬菇 紅椒 姜都切片 土雞切塊 蔥切段。2.雞塊 冬菇 薑片 紅椒 蔥段加入鹽 味精 白糖 蠔油 生粉 麻油拌勻待用。3.蒸鍋燒...
幹公尺粉的製作工藝
製作好的幹公尺粉，其表面光滑，無雜質，爽滑脆口，有韌性，不易斷條，因此製作幹公尺粉需經過以下幾步加工工藝。一 大公尺浸泡工藝 選擇優質大公尺，先將在大公尺中隱藏的碎石 公尺糠等雜質去除後倒入適量水中的浸泡池內浸泡，並反覆攪拌。再次將大公尺中的部分雜質去除，浸泡時間在1個小時左右，待大公尺泡透發脹後將...