部門職能定位：作為公司餐飲產品採購、生產加工、物流配送中樞，積極做好集中採購、**廚房生產加工、**倉儲、集中大宗配送的核心工作，力求不斷提高產品質量、確保配送及時，提高配送效率，降低產品採購、生產和配送成本。
經理崗位職責
職責一：統籌運營，組織調撥
1、 負責在運營總監指導下，全面統籌、組織、協調生產物流部業務板塊的運營管理，做好本公司直營門店以及加盟門店所經營餐飲產品的生產加工和物流配送管理，包括採購、央廚生產、質檢、倉儲、配送等環節。
2、 負責根據直營門店以及加盟店的訂單，及時組織、調撥相關物品，通過採購、生產、出庫、配送等相關環節，按時、保質、保量配送到位。對於加盟店的訂單，需與財務管理中心現金會計（出納）確認其相應貨款已經收到後方可組織相關貨品的配送。
3、 負責協助營運總監指導門店訂貨計畫，增強各連鎖門店的預見性，以利於及時安排採購計畫。
4、 負責組織入出庫的現場管理和監督，可排程、指示生產物流部人員搬運、裝卸貨品，或協調門店人員協助搬運、裝卸貨品。
職責二：採購管理
1、 負責根據直營及加盟門店的經營需要以及央廚的生產需求，組織採購人員進行集中採購，並通過有效管控，確保所採購的食材以及其他物資質量合格、**合理、數量合適。
2、 負責關注、監督採購員的採購流程，參與大宗原材料採購的比質比價以及定價環節，向營運總監及公司領導彙總匯報大宗、高值、長期性**商的情況資訊，經公司領導決策指定相關**商。
3、 時時關注採購原材料以及其它物資的貨品**、質量，對嚴重違反公司採購標準的**商及時向公司領導反饋。
職責三：生產管理
負責根據直營及加盟門店的經營需要，組織央廚人員進行集中生產，並通過有效管控，確保所生產產品質量合格、數量合適、時間及時。
職責四：倉儲管理
1、 負責組織庫房管理人員，對各類採購原材料、物資、產成品等進行分類管理，並通過有效管控，確保各種倉儲食材及其他物資不丟失、不破損、不變質。
2、 負責組織庫房管理人員，對各類採購原材料、物資、產成品等進行驗收入庫，監督原材料、物資、產成品的質量和數量入庫驗收。
職責五：配送管理
負責組織貨運司機人員完成運輸及配送，按照門店的指定時間配送物品，並通過有效管控，提高物流轉運效率。
職責六：本部門業務範圍內危機、突發事件的處理。
採購員崗位職責
職責一：**商管理
負責根據生產物流部經理的指示安排，對公司經營管理所需生產原材料以及其他物資進行尋找**商、尋價、比質比價，確保採購物品質量合格、**合理。
職責二：日常採購
1、 負責根據公司指定**商，對大宗、高值、長期性**商溝通採購資訊，組織**商及時準確、保質保量配送到位。
2、 負責監督**商配送貨品的數量質量，經常與**廚房、門店後廚人員溝通，了解**商貨品質量，對不合符合公司採購標準的情況及時與**商溝通、調換，對嚴重不符合公司採購標準的情況及時向上級領導反饋。
3、 負責根據公司生產物流經理的指示安排，對公司經營管理所需的日常辦公、宿舍生活用品等零星、低值物品進行臨時採購，確保質量合格、**合理。
製單員崗位職責
職責一：入庫單據資料錄入
1、 負責根據相關庫管人員的入庫數量單據，將各種採購食材、採購原材料、物資的入庫資料錄入電腦中的庫存管理系統內，做到準確、迅速。
2、 負責根據相關庫管人員的入庫數量單據，將各種產成品的入庫資料錄入電腦中的庫存管理系統內，做到準確、迅速。
職責二：出庫單據資料錄入
負責根據支領人員相關領料、出庫單據，將各種產成品、物資的出庫資料錄入電腦中的庫存管理系統內，做到準確、迅速。
職責三：庫存管理
負責在生產物流部經理帶領、監督下，根據庫存管理規定要求，依據庫存管理系統內的存貨資料，對庫管的庫存賬目內庫存數量以及實際庫存情況進行核對，以便及時發現差異並查詢差異原因。
職責四：其它工作。
1、 負責在生產物流部經理指示下，在完成自己本職資料錄入工作的前提下，協助生產物流部經理完成生產物流部的日常行政類工作。
2、 負責完成生產物流部經理指示安排的其它臨時性工作。
庫管崗位職責
職責一：驗收入庫
1、負責根據採購員採購物品清單以及其他**商提供的貨品清單，對採購、**貨品進行質量、數量的驗收。
2、負責根據庫存管理相關規定，對入庫貨品進行合理碼放，避免造成貨品擠壓而影響質量、必要形狀。
3、負責根據實際入庫品種、數量，入庫後及時將入庫資料登入庫存賬目。
職責二：存貨理貨
1、 負責根據庫存管理相關規定，對庫存內貨品進行科學理貨。對相同、相近的貨品進行集中碼放。
2、 負責所轄庫房內貨品的存貨管理，做到賬實相符、賬賬相符，存貨不丟失、不破損、不變質。
3、 負責所轄倉庫的清潔衛生、整理整頓，做到庫房及存貨乾淨、整齊。
職責三：出庫出貨
1、 負責根據對有保質期的貨品按照先進先出的原則，確保貨品質量。
2、 負責根據出庫單據數量，組織所轄庫房內貨品的出庫，做到準確、安全。
3、 負責根據實際出庫品種、數量，出庫後及時將入庫資料登入庫存賬目。
貨運司機崗位職責
職責一：運輸配送
1、 負責根據生產物流部經理的指示安排，做好直營門店以及加盟店的物資配送工作。
2、 負責根據派車單進行配送運輸，無生產物流部經理的派車單時，堅決不發車。
3、 負責根據隨車配送清單進行裝車驗收，如單實不符時，堅決不發車。
4、 負責根據配送單和派車單指定門店目的地，合理規劃行車路線，安全行駛，及時配送，做到無事故、無丟失、無損壞、無違章、無誤時。
職責二：車輛維護
1、 負責公司車輛在使用過程中正確合理使用，確保車輛狀態良好。
2、 負責公司貨運車輛停運期間的日常清潔、維護，確保貨運車輛保持良好運營狀態。
3、 負責公司貨運車輛到相關單位或機構進行保養、維修、年檢。
生產物流崗位職責描述
1 客戶 工作站點之客戶 1 轉動 船運 軸輪，提取成品 2 檢驗被運送貨物是否準時，是否完好 3 從 銷售 輪軸上提取貨物，送入 市場 中。4 記錄當前客戶訂貨 5 將當前客戶訂貨放入 銷售 運輸軸輪上。6 將所有運送的產品再迴圈 2 銷售部 工作站點之銷售 1 轉動客戶運輸輪軸 2 接入當前客戶...
生產物流知識要點
一 配送方式 1 三種配送方式 看板拉式 排序拉式 同步拉式 物流配送方式的選擇受生產布局的制約 2 適用範圍 三種配送方式的分別適用於通用小件 通用大件和專用零件 3 配送流程 配送流程分有5個模組和3類檔案 5個模組 資訊處理 分揀作業 投料作業 返空作業 異常處理 3類檔案 流程圖 流程說明 ...
企業生產物流管理
mrp技術，是一種推進式的計畫方法，在神龍公司中，體現出來的是汽車的出產計畫，推進算出各種部件 零件的生產計畫，由於零部件品種規格很多，計算起來非常複雜，而且靈活機動性很差，某個部件 某個環節一有變動，則整個計畫就得大變動，其特點為精細 嚴密 工作量大。jit技術，是拉動式的計畫方法，從生產線末端的...