（2）硬體服務
餐飲服務的硬體服務是指客人能夠看得到的，在服務過程中顯而易見的服務，同時也是軟體服務的表現方式。硬體服務包含的內容很多，其核心內容包括：菜餚的質量、就餐的環境及服務人員的服務質量。
客人來飯店的主要目的是用餐，菜餚質量的好壞直接影響到飯店的聲譽及經濟利益。乙個環境優雅、設施齊全，並且餐飲文化能烘托出主題的飯店，必定會吸引客人的光顧。因為現今客人進飯店就餐不僅僅是滿足果腹的需要，他們對飯店的設施裝潢、餐飲服務也是體現企業文化的乙個主要方面。
所以企業員工除了對不業務要熟練掌握以外，更應努力提高自身的素質修養，不斷充實自己的知識，為顧客提供滿意周到的服務。
總之，軟體服務和硬體安服務是組成優質餐飲服務的必要條件，是影響餐飲服務質量的兩大因素，更是飯店生存和發展的物質條件和精神條件。
餐飲服務創新的含義：
（1）餐飲服務創新的含義
創新是企業家向經濟中引入的能給社會或消費者帶來價值的新事物，是一種商業行為。而創新成敗的標準是市場表現。因為事物一旦形成，即具有穩定性，社會是複雜多變的，而事物的變動卻不靈活，於是社會變革的需要和事物之間產生矛盾，社會在變革發展時期，必須對自己已有的事物進行變革，這便是創新。
餐飲服務創新是指餐飲企業想要在激烈的市場競爭中處於不敗之地，必須在符合企業服務理念層次相對應的經營策略的同時，將創新當作一種經營決策在餐飲服務中加以重視、研究並且運用。餐飲服務創新是餐飲業發展的關鍵因素，服務創新不僅給廣大消費者帶來實惠、美食，即物質與精神的雙重享受，而且還能給飯店帶來豐厚的利潤和可持續發展的機遇。
餐飲服務人員培訓內容
第一章培訓前的動員 一 培訓日程安排 培訓共有四個部分 講授 操作 制度 訓練。共有十八天時間，每天四課時，每課時2小時，分別安排為 早晨 8 00 10 00 講授 10 00 12 00 操作 下午 14 00 16 00 制度 16 00 18 00 訓練 二 培訓的要求 1 全體參加人員不得...
餐飲培訓內容
一 儀容儀表 服裝1 穿公司規定的 熨燙平整 2 保持服裝乾淨整潔，鈕扣無損失 3 褲子長度適中，達到皮鞋表面為宜 4 工號牌要端正佩戴在左胸上 5 內衣不外露 頭髮1 勤洗頭 理髮，保持頭髮乾淨無頭屑 異味 2 髮型美觀大方，除黑色外不得染髮 3 女服務員原則上不得留長髮，前不過眉後不過肩。如留長...
餐飲服務流程
一 托盤 1 分輕託 重托兩種 2 輕托 胸前託 操作方法 1 理盤 在理盤前要用醫用酒精將托盤及手消毒後再去托盤。將要用的托盤洗後用布擦乾放上潔淨的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的滑動而發生意外。2 裝盤 根據物品的形狀 重量 體積和使用的...