作者：楊瓊
**：《旅遊縱覽·行業版》2023年第12期
《酒店禮儀》作為旅遊管理專業的一門核心課程，致力於把學生塑造成為一名有修養、有道德、受人尊重和歡迎的服務業工作人員。要達到教學目標，需要採用正確的教學方式手段。把情境教學法運用於課程教學中，教師設定某種模擬的特定情景，讓學生在實際情景或場景中扮演一定角色，通過切身體會從而掌握相關知識技能。
將情境化教學設計運用到《酒店禮儀》課程中，能有效地改進教學效果提高教學質量。
酒店的經營主要包含兩個方面，一是硬體系統，二是軟體系統。當前，各層級酒店間的硬體差別已經不大，競爭的焦點集中在軟體服務上。酒店員工的服務水平，直接反映了酒店的服務質量，直接影響到客人的住店感受，進而影響客人的再次入住願望。
《酒店禮儀》課程著力於提高學生的文明禮儀素養，教師對教學內容的處理、選擇的教學方式，直接影響著教學質量的高低和教學效果的優劣。近年來，基於工作過程導向的教學理論風靡各專業院校，其中的情境化教學設計對課程教學是一項有益的改進。對於《酒店禮儀》課程而言，同樣適用。
一、「酒店禮儀」課程性質
《酒店禮儀》是高職酒店管理專業的必修課程，是學生學習旅遊類職業崗位服務與管理的核心課程。它具有很強的實踐性和規範性，對培養學生的職業綜合素養、服務意識和專業技能都具有突出的意義。
酒店禮儀屬於職業禮儀，是指在酒店服務工作中形成的，並得到共同認可的禮節和儀式。一名酒店員工在對客服務中要展示出良好的禮儀修養，這門課程起著至關重要的作用。它的教學目標主要是讓學生對酒店禮儀的基礎知識有整體的了解與掌握，明晰其基本的操作要點、知曉相關的禁忌；明晰酒店各主要職能部門（如前廳部、客房部、餐飲部等）的有禮操作規程要求，能有禮地對客服務；提高自身的綜合素養，養成良好的職業道德操守。
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