食品安全責任制度
為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，《根據中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本制度。
1.部門、崗位職責分工
總經理本企業內食品安全第一責任人。履行食品生產者的義務、承擔質量責任。為食品安全生產配備必要的資源，確保出廠產品符合法律、法規及相應標準的要求。
食品安全管理員
負責監督、指導與產品質量安全有關所有一切事務，包括從原材料採購、檢驗、貯存和使用，生產過程控制、產品出廠檢驗與放行、產品貯存與交付、售後服務、客戶投訴、問題食品召回、不合格品處理、法律法規執行等；
收集與公司質量安全相關的一切資訊，向職工宣傳食品安全法律、法規、規章、政策、標準和知識，講解本單位的食品安全管理制度和要求；
組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，檢查職工遵守食品安全規章制度和操作規程的情況，查詢影響食品安全的關鍵環節和隱患，及時向公司管理者進行報告；對影響食品安全的關鍵環節和隱患進行風險評估、並落實整改工作；
督促職工按時參加食品安全培訓、進行健康檢查。負責組織從業人員年度健康檢查並做好健康檔案的建立工作；
建立公司質量安全檔案，定期更新，保證質量安全檔案的有效性；
定期彙總、分析反映本單位食品安全狀況的資訊，及時向公司管理者和食品監督管理部門進行報告；
接受和配合食品監督管理部門對本單位的檢查，如實提供相關資料和情況。
品控部負責產品質量管理工作，確保質量管理體系的實施和保持；
負責組織編制質量管理檔案，並根據檔案的執**況進行評價和修訂；
負責組織計量器具、各類檢測裝置的週期檢驗，對產品實現過程進行監督和測量；
負責監督公司執行國家、行業和企業標準情況；
依據法律、法規有關標準或規定，組織標籤的審核，保證產品標籤的符合性；
負責編制進貨檢驗、過程檢驗、產品檢驗的規範檔案，並確保各項活動得到實施；
負責對關鍵控制點實施監控，對生產工藝衛生進行檢查，發現隱患及時處理，不能自行處理的立即向領導匯報；
依照有關法律、法規的規定，並依照內控質量標準和相應檢驗規範對食品進行檢驗，保證出具的檢驗資料和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告；
在職責範圍內組織處理不合格品，檢查驗證糾正和預防措施的執行效果。
對最終產品的質量負全責。對食品質量安全進行監督檢查，主要檢查企業是否持續滿足，並保證產品質量以及《食品質量安全生產許可證》和食品質量標誌的使用。
生產部根據下達的生產計畫，組織安排生產；
負責制定產品操作規程、裝置操作規程等產品實現規程管理檔案；
負責培訓、指導生產人員作業，解決生產過程中的問題；
負責裝置的管理，編制裝置檢修計畫並組織實施；
負責指導工人按裝置使用說明正確操作裝置，監督車間生產裝置的使用情況並對其進行管理和維護清潔；
負責生產各環節的管理，包括人員衛生檢查、生產安全檢查、工藝衛生檢查、工藝引數執行確認、環境衛生清理維護和生產過程物料管理等；
負責做好與產品生產過程相關的所有記錄。
物流部負責生產用物料和公司其他生產、經營用物資的採購、儲存、發放工作；
負責**商資質的索取，並參加對**商的評價；
負責根據市場需求制定月生產計畫，並制定所需物料的採購計畫，執行採購相關規章制度；
按照合格**商名單採購生產所需物料，嚴格執行原輔料進貨查驗管理制度；
負責做好產品的貯存、防護和交付工作，及時記錄產品銷售台賬，並專人妥善保管。
負責倉庫的日常管理工作，包括衛生、防蟲鼠、儲存安全等。
技術部負責產品配方的合理性、科學性和合法性；
負責產品配方風險評估，並提交相應報告；
負責產品小試、中試和批量生產驗證方案及產品生產工藝規程的制定、貫徹、監督實施，並對驗證資料進行整理，提交驗證報告；
負責產品標準備案、許可證增項、委託加工備案等資質維護工作；
負責產品包裝標識內容的編制，確保其符合法律、法規的規定。
營銷中心
負責產品銷售，並做好相關記錄；
負責客戶諮詢和投訴處理工作。依據《質量投訴處理管理制度》的規定，做到資訊傳遞及時、正確，處理過程和結果完整記錄。
人力行政部
負責質量安全體系培訓計畫的審核，並按計畫協助組織、實施培訓以及培訓效果的考核和評價，建立從業人員食品安全培訓檔案；
負責協助品控部組織員工的健康檢查及健康檔案管理。
生產員工
全面理解和掌握公司食品安全方針安全目標和對顧客的承諾，並堅持貫徹執行；
遵照公司質量安全手冊、生產工藝規程、崗位標準操作規程的規定要求，以工作質量保證產品質量；
遵守勞動紀律和工作紀律，開展崗位自主管理，認真完成本職工作。
2.責任追究
有下列情形之一的，追究有關責任人的責任：
發生食品安全事故，對事故隱瞞、謊報、緩報，或者接受他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，資訊報告不及時的。
發生食品安全事故，未採取積極有效的事故救援和調查處理的，拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調查工作正常進行的；
對食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴重後果的。
其他與食品安全相關的失職行為。
對責任人需被追究的責任，根據其行為的性質和後果給予不同程度的處理和處分。
情節輕微，損害和影響小的，或尚未造成損害後果的，對責任人給予批評教育，責令改正。涉及月工作評價指標的，當月考核此項不得分。
情節較重，損害和影響較大的，責令責任人書面檢討，給予警告或者記過處分。
情節嚴重，損害和影響重大，對責任人給予記大過或降級或開除處分，涉及犯罪的交由公安部門處理。
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17 食品安全責任制度
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