一、 組織機構和崗位職責
二、 從業人員健康管理制度
三、 食品進貨查驗制度
四、 食品質量自檢制度
五、 不合格食品退市制度
六、 食品購銷台賬制度
七、 食品質量安全事故應急預案
組織機構和崗位職責
組長:成員:
崗位職責：
1、組長為企業法人,是食品質量安全的第一負責人,對本單位區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本單位區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。
2、食品安全管理人員為本單位食品質量安全的管理人員,負責日常督促公司採購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等員工按公司規定的相關制度執行。
3、公司內凡是直接接觸產品人員是食品安全的執行人員，對各自環節負直接責任，並按公司食品安全制度履行自已的職責，保障所經營的食品安全衛生。
從業人員健康管理制度
為保障進口食品質量安全，保護群眾身體健康，根據《食品安全法》等有關規定，特制定本企業從業人員健康管理制度。
一、本企業的員工，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染性疾病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、抓好本企業員工的衛生知識和培訓工作，教育從業人員保持良好的衛生習慣。上班時必須穿戴整潔的工作衣帽，個人衛生必須做到勤洗澡、勤理髮、勤換衣服、勤剪指甲。銷售無包裝的直接入口食品時，要做到防塵、防蠅，專櫃加罩，售貨時必須使用清潔、無毒的售貨工具。
三、組織食品從業人員每年進行健康檢查，取得合格健康證明後方可從事食品工作。
四、組織從業人員學習並掌握從事食品流轉工作應具備的知識和技能。
食品進貨查驗制度
一、為了加強本企業進口食品安全監督管理，確保本企業按照法定條件，要求從事食品經營活動，銷售符合國家法定要求的食品，切實維護消費者的合法權益，特制定本制度。
二、凡進入本企業銷售的國內食品都必須實行進貨查驗，查驗供貨方的食品生產許可證、食品流通許可證、營業執照等法律法規規定的經營資格證明和許可證，並留有供貨商的相關證件的影印件備查，並按照食品進貨品種和批次查驗食品出廠檢驗合格證或質量檢驗報告。
三、進口食品需記錄名稱、品牌、規格、數重量、貨值、生產批號、生產日期、保質期、原產地、輸出國家或者地區、生產企業名稱及在華註冊號、出口商或者**商備案編號、名稱及****、**合同號、進口口岸、目的地、根據需要出具的國（境）外官方或者官方授權機構出具的相關證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯絡人及**等內容。
儲存如下進口記錄檔案材料：**合同、提單、根據需要出具的國（境）外官方相關證書、報檢單的影印件、出入境檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》、《衛生證書》等檔案副本。
四、對購進的預包裝食品，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；
2、產品質量檢驗合格證明；
3、商標、效能、用途、生產批號、產品標準號，定量包裝商品的淨含量及其標準方式；
4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、儲存期）和失效日期；
6、對使用不當，容易造成商品損壞可能危及人身安全、財產安全的商品的警示標示或中文警示語。
五、法律法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗、檢疫證明，未經檢驗、檢疫的，一律不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或專門設立的檢測點檢測合格後才能上市銷售。
六、本企業按照食品廣告指引購進食品時，要注意檢驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
七、實行統一配送經營的食品，由企業總部統一檢驗供貨方的相關有效許可證、營業執照和食品合格證明檔案，採用資訊化技術聯網備查。
八、檢驗購入的食品是否有被包裝材料、容器、運輸工具汙染，如有被汙染的食品不得上市銷售。
九、本企業在進貨時，對查驗不合格和無各個**的食品，穎決絕進貨，發現有假冒偽劣產品時，應及時向當地工商行政管理部門報告。
十、本企業管理人員要切實做好食品進貨查驗工作，自覺落實進貨查驗制度，對重要食品的相關票證，應分類統一保管，集中備案，並接受相關行政管理部門的檢查。
食品質量自檢制度
一．為了加強本企業食品質量安全管理工作，銷售符合國家法定要求的食品，確保廣大消費者購買到放心、安全的食品，特制定本制度。
二、根據本企業的實際，盡可能完善自檢設施裝置及檢測人員，對散裝食品、嬰幼兒食品等重點食品加強銷售前自檢，及時發現食品質量問題，防止不合格食品進入本企業。
三、銷售進口的預包裝食品，應有中文標籤、中文說明書，載明食品的原產地以及境內**商的名稱、位址、****。
食品質量承諾制度
本企業資源按照以下規定從事食品經營活動：
1、認真履行食品經營者必須承擔的食品安全「第一責任人」的責任，對本企業經營的食品安全負責。
2、持有效的證照經營食品；
3、在**食品時，向消費者提供購貨憑證貨商品質量信譽卡；
4、建立並執行食品進貨檢查驗收制度；
5、本企業負責查驗供貨商的營業執照、食品生產許可證明、食品合格的證明檔案等，並索取進貨發票；
6、建立和登記食品進貨台賬；
7、經營的預包裝食品在顯著位置標明食品名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、產品執行標準等。
8、經營的進口食品有中文標籤
9、不經營超過保質期或者儲存期的食品。
10、不經營經感官鑑別已經腐爛變質、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品。
11、不經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；
12、不經營無標籤的預包裝食品；
13、不經營偽造產地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標誌、名優標誌、國際標準採用標誌、防偽標誌等標誌的食品；
14、不經營有違反法律、法規規定行為的食品。
不合格食品召回制度
一、為確保人民群眾身體健康和生命安全，加強本企業食品質量安全管理，確保守法經營，根據《食品安全法》等有關法律法規，特制定本制度。
二、對不合格產品實行召回制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業標準或有關要求，或存在其他安全衛生隱患的食品，採取停止銷售，推出本經營單位的管理制度，本企業必須遵守，不得違反。
三、發現下列不合格情況，應立即停止銷售，並通知經營單位：
1、包裝破損和運輸途中被汙染的或其他不符合食品衛生的要求的食品；
2、超過安全使用期或者保質日期的食品；
3、感官鑑別已經腐爛變質、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品；
4、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；
5、無標籤的預包裝食品；
6、營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
7、應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢驗、檢疫不合格的食品；
8、摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品；
9、使用非食用色素或其他非食用物質加工的食品；
10、偽造產地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標誌、名優標誌、國際標準採用標誌、防偽標誌等標誌的食品；
11、假用他人註冊商標，或者擅自使用知名商標特有的名稱、包裝、裝潢，造成和讓人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的食品；
12、行政監管機關公布屬於不合法或經法定機構檢驗不合格的食品；
13、其他違反法律法規的、或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的食品；
四、本企業員工發現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，應採取下列措施；
（1）、立即清點不合格食品，登記造冊。
（2）、將不合格食品撤出市場，退回已售出食品，退回供貨商，並向工商行政管理機構報告。
（3）、對有毒有害、腐爛變質的食品進行無害化處理貨銷毀。
五、對已經**的嚴重危害人體健康，人身安全的不合格食品，本經營單位選擇能夠覆蓋銷售範圍的新聞**予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
六、本企業和供貨商簽訂合同時，在合同中必須訂立供貨方食品質量保證條款以及對不合格食品的召回、退貨和賠償等條款。
七、本企業員工應對本經營企業內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立即停止銷售，撤下櫃檯，撤出市場；對可能造成食品安全危害的，應立即向當地相關部門報告，並積極協助做好食品退市和查處的相關工作。
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