1、迎客要求：微笑、見到客人即上前招呼；
2、帶位要求：在客人前側引領入座，問明人數，準備好台椅後再帶位；
3、拉椅示座：
4、遞酒牌：翻開酒牌遞給客人（先女後男）。
5、整理檯面：將花瓶、菸缸、意見卡之類移至無人坐的地方；
6、問飲品：說明雞尾酒、烈酒，問明加冰、淨飲或者加上其他飲料，推銷特飲（咖啡、蒸餾水、礦泉水等）。
7、複述菜品：把客人所點選單複述一遍，檢查錯漏；
8、填寫選單：按要求寫上日期、工號、人數，需附上特殊註明的飲品，性於雞尾酒的要寫雞尾酒名，而不是寫配方；
9、出酒水：用托秀備好紙巾、杯墊等；
10、酒水上台：在客人右邊送上飲品，並說明品名。飲品放於客人面前，先女後男，不能一次在同一位置上齊，紙巾、小匙放於易拿之處，朱古力、冰水、白蘭地、甜酒放成品字型，mexer只能混合一半，stirer放在咖啡杯內；
11、添酒水、換菸缸：巡台時為客人倒滿啤酒、汽水，收掉雜物，並再問是否要加另一杯飲品，用正確的方法換菸缸；
12、準備賬單：預先打好酒水賬單項式，並確保正確無誤，屬改錯的賬單要有部長以上人員簽名方有效；
13、結賬、謝客：用賬單夾把賬單夾好遞給客人，並向客人致謝，付現款時要在客人面前清點數目，零錢、底單要送還給客人；
14、在客人離開時，再次道謝，並歡迎再次惠顧。
酒吧獎懲制度
一 獎勵 1 提出合理化建議，並改善酒吧經營管理者，可獎勵1 5分 2 有獨特創新並被廣大客戶認可者，可獎勵1 5分 3 有突出表現或拾金不昧者，可獎勵6 10分 4 服從和配合領導工作安排，工作積極，認真，負責，並受到公司領導表揚者，可獎勵6 10分 5 到特殊情況除外，挺身而出，冒險保護公司利益...
酒吧員工獎罰制度
一 達到以下行為的給予相應獎勵 1 撿到他人物品立即上繳拾金不昧者。獎勵50元。2 服務態度好，為樹立良好的公司榮譽及表現突出著。3 為賓客提供最佳服務，工作積極熱情，受到賓客表揚者。4 發現事故苗頭，及時採取措施，防止重大事故發生者。5 被評為優秀員工者。獎勵100元。二 觸犯以下過失，給予相應處...
酒吧培訓制度內容
培訓場地管理規定 為了有乙個良好的培訓環境，規範培訓秩序，營造高效 務實的培訓氛圍，特制訂此規定 一 培訓時間 上午9 30 12 00 下午14 00 17 00，提前5分鐘點，每天上午 下午培訓開始前軍訓30分，如有變更以培訓現場負責人安排為準 二 培訓室必須保持乾淨 整潔，嚴禁隨地吐痰 扔垃圾...