一，目的
本規程規定了生產所用裝置、容器的清洗和消毒制度，規範車間生產線各工段班後的清洗作業，使清洗按一定要求、程式以保證生產所用裝置和容器衛生達到標準，從而確保安全生產和產品質量達標。
二，適用範圍
生產所用裝置和容器。
三，職責
生產車間負責生產裝置及容器的清洗消毒。
四，要求
1.在整個消毒過程中，嚴格按照規程執行，確保反應釜、精餾塔和管道消毒達標，不得殘留消毒液,不得造成二次洗滌，影響產品質量。
2.建立《裝置清洗消毒記錄》，對裝置的清洗消毒進行記錄。
五.消毒方法
1.所有裝置、容器清洗應按照一洗、二衝、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用不潔淨的未經消毒的裝置。
2.清洗時對裝置先用適量的清潔劑進行清洗，再用清水重複沖洗，清洗完後再進行消毒。
3.使用藥物進行消毒時，消毒液的濃度，消毒的時間必須嚴格按照消毒液的說明進行：如果使用含氯消毒劑，使用濃度應含有效氯250mg/l。
4.大的生產裝置，應首先經過清洗再使用消毒液進行消毒，小的生產裝置應全部浸泡在液體中，浸泡時間5分鐘以上。
5.使用紫外線殺菌消毒，殺菌時間為30-40分鐘。
6.使用消毒劑，必須注意可用於食品消毒字樣，並注意失效期，不得使用失效的消毒劑。
7.經消毒的生產裝置應在清潔的場所存放，不得與其他雜物混放，防止重複汙染，車間場所應當每天清洗、消毒保持清潔。
8.經過清洗消毒後的生產裝置，感官要保持光潔乾淨，不得沾染肉眼可見物。
9.各班次班前對裝置進行檢查、清潔和潤滑，下班前對裝置進行外表清洗，除去裝置外部殘留物，對各部件進行擦拭和注油。
清洗消毒制度
一 餐飲具 容器，使用前應當徹底洗淨 消毒，不重複使用一次性餐飲具，不得採購無合法資質和衛生學評價不合格的一次性消毒餐飲具。二 設立獨立的餐飲具洗刷消毒室 區 配備消毒 洗刷 保潔裝置。三 洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程式和消毒方法。嚴格按照 出殘渣 清水洗 消毒 清水衝 熱力消 保潔 的順序操作...
餐具清洗消毒制度
明德幼兒園餐具清洗消毒制度 1 餐具 菜具 熟食容器等餐後應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2 負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康 工作認真。3 餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程式操作。熱力消毒程式 一刮 二洗 三衝 四消毒 五保潔 藥物消毒程式 一刮 二洗 三消毒 四衝 五保潔。4 餐具...
餐具清洗消毒制度
招待所廚房餐具清洗消毒制度 為加強招待所公共餐具的消毒管理，保證消毒衛生質量，保障客人身體健康，預防食物中毒和其他食源性疾病的發生，制定本管理制度。一 餐具使用前必須清洗 消毒，未經消毒或消毒效果達不到衛生要求的餐具不得使用。禁止重複使用一次性的餐具。二 洗碗間人員應當保持良好的衛生習慣，在上崗時穿...