明德幼兒園餐具清洗消毒制度
1．餐具、菜具、熟食容器等餐後應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2．負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作認真。
3．餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程式操作。熱力消毒程式：一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔；藥物消毒程式：一刮、二洗、三消毒、四衝、五保潔。
4．餐具消毒應做到下列要求：
熱力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘。
遠紅外120度℃，15～20分鐘。。
藥物消毒：有效氯濃度250ppm，消毒時間5分鐘。
5．消毒完畢的餐具、茶具等應立即放於清潔的櫥、櫃內保潔，防止再汙染。
6.廚房內使用的食品容器、用具，必須在指定的容器洗刷槽內洗刷，洗刷後置於指定的消毒器內進行消毒，未經清洗消毒的容器、用具不得使用。
明德幼兒園食品原料採購登記制度
食堂的原料採購是保證食品衛生安全的重要環節。為了保證食品衛生安全，按照《食品衛生法》的規定，特制定食堂原料採購登記制度：
一、為保證食品衛生安全，食堂採購人員採購原輔料時，必須定點採購食品。
二、不採購不符合食品衛生標準的食品和原料。
三、不採購無衛生許可證的食品生產經營者**的食品及原材料。
四、採購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，**合理，並按每天食譜所定數量合理採購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
五、採購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證影印件，有的食品要有qs標誌（質量安全認證）。
六、食品採購回來，要有二人以上的人驗收，每次採購食品原料必須逐一登記。包括日期、品名、數量、質量、購買地、**人姓名等 .
七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。
八、食堂負責人對每次採購的食品原料必須嚴格驗收把關，不符合要求的一律不進食堂。
餐具清洗消毒制度
招待所廚房餐具清洗消毒制度 為加強招待所公共餐具的消毒管理，保證消毒衛生質量，保障客人身體健康，預防食物中毒和其他食源性疾病的發生，制定本管理制度。一 餐具使用前必須清洗 消毒，未經消毒或消毒效果達不到衛生要求的餐具不得使用。禁止重複使用一次性的餐具。二 洗碗間人員應當保持良好的衛生習慣，在上崗時穿...
食堂餐具清洗消毒制度
為加強食堂公共餐具的消毒管理，保證消毒衛生質量，保障學生身體健康，預防食物中毒和其他食源性疾病的發生，根據 中華人民共和國食品衛生法 衛生部 餐飲業食品衛生管理辦法 及 山東省食品衛生許可證發放管理辦法 等法律法規和相關技術規範，制定本管理制度。一 餐具使用前必須清洗 消毒，未經消毒或消毒效果達不到...
餐具用具清洗消毒制度
一 學校食堂餐具 用具消毒必須符合食品衛生微生物學檢驗標準。二 學校食堂餐具 用具消毒採用物理和化學消毒方法。三 物理消毒 蒸汽 煮沸 紫外線 應達到餐具 用具表面光潔，無油漬 無異味。四 化學消毒 藥物 臭氧 應達到餐具 用具表面無泡沫 無洗消劑味道 無不溶性付著物。五 確保洗消間清潔 衛生，無有...