為保障師生身體健康，避免傳染病發生，杜絕食物中毒事故。根據中華人民共和國《食品衛生法》和防疫站有關規定，特制訂食堂餐具、炊具、用具消毒制度。
一、食堂及餐廳所使用的餐、工、用具（盆、盤、瓢、勺、碗、稱、刀、筷、鏟等）必須經過高溫（蒸汽）或者藥物（tc101等含氯消毒劑）消毒後，方可使用。
二、餐、炊、用具嚴格執行--洗、二清、三消毒、四保潔制度，由食堂工人負責。
三、工人對餐、炊、用具進行消毒時，餐、炊、用具必須清洗乾淨，同時做好個人衛生方可進行消毒。使用高溫消毒的餐用具，必須放在蒸箱或鍋內用蒸汽蒸30分鐘。藥物採用tcl01等含氯消毒劑時要按使用方法兌制消毒水，餐用具至少浸泡15分鐘，以達到消毒效果。
四、洗刷餐用具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
五、消毒後的餐具、工用具必須貯存在保潔櫃內備用，保潔櫃應定期清洗，保持潔淨。
六、不准用抹布（特別是未消毒的抹布）擦拭已經消毒處理過的餐用具，防止二次汙染。
七、每次清洗消毒：工作結束後，要把水池、消毒池及地面等清洗乾淨，並對所用的抹布等工具進行全面消毒。
八、對餐、炊、用具的消毒不得弄虛作假，消毒員要對其進行監督。餐、炊、用具消毒後，組長要在登記表上簽字。
九、每月完後，食堂保管或管理人員要在當月食堂餐、炊、用具登記表上簽字，然後交食堂存檔備案。
十、如出現餐、炊、用具消毒不當引起的衛生事故，要追究責任人和簽字人的責任。
十一、按照食品從業人員衛生要求做好個人衛生。
2023年4月
學校食堂餐具,炊具清洗及消毒制度
雙坪鄉豐溝小學食堂餐具 炊具清洗及消毒制度 一 食堂明確專人負責餐具的洗滌和消毒。二 餐具的清洗消毒嚴格按照 一刮 二洗 三衝 四消毒 五保潔 的程式進行。三 學生使用後的餐具必須進行消毒後才能繼續使用。嚴禁重複使用一次性就餐用具。四 採用物理方法消毒 化學方法消毒 紅外線消毒時，必須嚴格按照規範的...
學校食堂餐具用具清洗消毒制度
為保障就餐者身體健康，避免傳染病發生，杜絕食物中毒事故。根據中華人民共和國 食品衛生法 和防疫站有關規定，特制訂食堂餐具 工具 用具消毒制度。一 食堂及餐廳所使用的餐 工 用具 盆 盤 瓢 勺 碗 稱 刀 筷 鏟等 必須經過高溫 蒸汽 消毒後，方可使用。二 餐 工 用具嚴格執行 洗 二清 三消毒 四...
學校食堂餐具用具清洗消毒制度
為保障就餐者身體健康，避免傳染病發生，杜絕食物中毒事故。根據中華人民共和國 食品衛生法 和防疫站有關規定，特制訂食堂餐具 工具 用具消毒制度。一 食堂及餐廳所使用的餐 工 用具 盆 盤 瓢 勺 碗 稱 刀 筷 鏟等 必須經過高溫 蒸汽 消毒後，方可使用。二 餐 工 用具嚴格執行一洗 二清 三消毒 四...