一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以「管理育人」、「服務育人」為目的，堅持優質服務，講究職業道德。
三、食堂工作人員必須持有效的健康證上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等。
四、採購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合學生生理發育的需求。
六、注意內外環境衛生，做到窗明几淨、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，食堂衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨消毒；炊具用具用後清洗乾淨,保持清潔。
八、食品的洗切、加工必須採取「一洗、二浸、三燙、四炒」的烹飪程式，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受汙染。
九、物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。
食堂進貨制度
一、禁止購進腐敗變質、霉變、有毒、有害的食品。
二、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。
三、禁止採購超過保質期限的食品。
四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其製品禁止進貨。
五、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。
六、食品由專人按需採購，專人驗收食物的質和量，不符合衛生要求的食品堅決退換。
七、食品驗收後入庫，專人保管。
食堂清潔衛生制度
一、食堂必須堅持每天一小掃，每週一大掃，有髒隨時掃。
二、食堂餐具，每次用餐後必須進行清洗、消毒。
三、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未精洗的食品不得進廚房進行清洗。
四、食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
五、非食堂有關工作人員，禁止進入食堂。
食堂消毒制度
為加強學校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具、炊具、室內設施作如下規定：
1．食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐後用消毒水清洗。每天對餐具用蒸氣蒸10——20分鐘，對消毒後的炊具要有保潔措施。
2．每餐後對食堂的地面用漂白粉消毒，消毒池不洗食品和汙物。
3．每餐前食堂工作人員用消毒水洗手，再上崗。
4．學生每次用餐前在廚房外用消毒水洗手、洗碗。
5．加強除「四害」工作，消除有害生物繁殖的場所。
6．食堂工作人員的鞋襪衣帽常用消毒水消毒。
7．使用藥物消毒時，必須使用經國家批准使用的藥物，正確配製使用，保證消毒有效。
學校食品衛生安全管理制度
一 嚴格執行 食品衛生法 和衛生部 教育部下發的 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。二 膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以 管理育人 服務育人 為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。三 食堂工作人員必須持有效的健...
學校食品衛生安全管理制度
回北小學飲食衛生安全管理制度 為切實搞好學校食品衛生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學校師生營造乙個安全 衛生的環境，特制定本管理制度。校內飲食衛生要求 1 設定學校食品衛生管理機構 組長 校長 副組長 分管副校長 小組成員 總務主任 保健教師。2 嚴格執行 食品衛生法 3 積極配合 主動接受衛生行...
學校食品衛生安全管理制度
一 嚴格執行 食品衛生法 和衛生部 教育部下發的 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。二 膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以 管理育人 服務育人 為目的，堅持優質服務，講究職業道德。三 食堂工作人員必須持有效的健康證上崗。上班時間要穿工作服，戴...