以科學發展觀為指導，以確保食品衛生安全為重點，以改善學生營養、增強學生身體素質和健康成長為出發點和落腳點，以師生滿意、社會滿意、家長放心、促進教育公平與和諧穩定為宗旨。突出學生食堂「公益性」原則和「非盈利性」服務理念，建立科學有效的食堂經營與管理監督機制，推進學校後勤保障、管理、服務工作上水平、上台階。
一、 選配技能炊事員，提高從業人員整體素質
1、 建立食堂烹飪人員用人管理機制。食堂從業人員由學校根據學生就餐人數，設崗定員，明確用人條件，面向社會公開招聘。
2、 建立烹飪操作人員上崗培訓制度。定期對學校食堂烹飪人員進行崗位培訓或技能培訓。把烹飪工藝、膳食營養、食品衛生、成本控制和服務意識作為培訓的重要內容。
（二）建立衛生監督員，推進放心食堂建設
建立健全由食品藥品監督管理部門、衛生行政部門監督指導，教育行政部門管理督查，學校具體實施的食堂公共衛生預防和食品安全責任體系。各級教育部門和學校要積極爭取食監、衛生等部門的配合支援，落實衛生監督制度。每所學校都有一名由食監或衛生監督部門定點聯絡、派駐包校負責的衛生監督員，掛牌定責，指導學校公共衛生與食品安全工作。
（三）建立營養指導員制度，實施營養干預
開展學生體質調查、監測；開展飲食健康宣傳教育，普及營養基本知識；根據不同年齡段學生身體發育和健康成長需要，結合本地食品原材料生產**實際，制定學生營養指南。
（四）聘請伙食質量評判員，開展膳食質量評價
邀請鄉鎮人大代表、政協委員、營養指導員、學生家長代表、教師代表、學生會代表作為伙食質量評判員，定期或不定期對學校食堂飯菜質量、份額數量、營養搭配、衛生安全、服務管理等進行檢查和評價。
（五）聘請伙食**監管員，加強成本管理與監督
聘請當地物價部門、審計部門、家長代表、教師代表、學生會代表作為伙食**監管員，對食堂日常伙食**進行測算監督，對採購的食品原材料**進行評議，對節能降耗和成本分攤進行監管，督促食堂按月對收支情況和結餘進行公示。
中心小學食堂衛生管理制度
為認真貫徹 中華人民共和國食品衛生法 搞好飲食衛生，防止病從口入，保證師生身體健康，保證學校各項工作的正常開展，特制定以下規定 一 食堂工作人員上崗前，必須到指定的醫院進行體檢，合格者才能上崗，上崗後每年必須進行一次健康檢查 二 食堂工作人員嚴格做到 1 食品原料要新鮮，嚴格質量驗收 食品妥為儲存，...
卡子中心小學食堂管理制度
食堂管理領導機構 組長 黃開國 組員 夏永生劉東唐祖琴 食堂管理員 陳磊 卡子學校食品衛生安全管理制度 1 學習並執行 食品衛生法 和 學校衛生工作條例 的各項規定。2 健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。3 加強對師生的飲食衛生教育，進行科學引導，不買 不食用來歷不明的...
蓮花中心小學食堂管理制度
1 上班穿好工作服後，在行政辦公室簽到。2 不得將私人物品帶入食堂工作區。3 上班時堅守工作崗位，不脫崗 不串崗 不做與工作無關的事，如下棋 打牌 打毛衣，不得帶親戚朋友到工作間玩耍 聊天 哼唱歌曲。4 下班時根據廚房需要，加班人員留下，不加班的人員下班後離開工作地。5 需請假的員工應提前一日向後勤...