食堂考評制度

2021-06-05 01:14:26 字數 918 閱讀 3916

第一章總則

第一條目的:加強食堂監督機制

第二條適用範圍:本制度適用於公司食堂

第三條考核頻率:每月考核一次

第二章制度

第四條考評辦法:

1、 考評方法實行分組互評法即團長、廚師長、採購員實事求是的考評各組每位員工的工作,各組每位員工實事求是考評團長、廚師長和採購員的工作。行政課對互評結果進行調查和綜合後最終形成最後考評結果。

2、 考核等級分為a、b、c、d四個等級。a級為工作表現突出,起到表率作用;b級為順利完成本職工作;c級為基本完成本職工作,工作中有不足之處但未嚴重違反《食堂管理規定》;

d級為工作失職或嚴重違反《食堂管理規定》以及拒不執行上級交代的合理指令。

3、 在食堂員工工資中設定50元為考評工資。當月考評為b級的員工考評工資照常發放;當月考評為c級的員工考評工資照常發放,一年當中考評到兩次c級的口頭警告一次,一年當中口頭警告三次的退回所屬勞務公司;當月考評為d級的員工立即退回所屬勞務公司。當月考評為a級的員工除正常發放工資外再額外發放50元獎金。

4、 考評必須實事求是,不能帶任何感**彩,經調查考評不屬實的,考評人立即退回勞務公司。

5、 考評為無記名考評,每月考評一次。考評前不能串通考評意見、不能脅迫威逼和誘導其他考評人、不能打聽議論考評結果,如有上述情況經調查屬實立即將當事人退回勞務公司。

第四條考評內容:

1、 對食堂團長的考評包括:管理方法、與內外部客戶溝通的技巧、食堂員工餐的成本把控情況、食堂員工餐質量、食堂裝置正常執行狀況、食堂內部和諧度。

2、 對食堂廚師長的考評包括:食堂員工餐的成本把控情況、員工餐菜品質量、廚師的協調管理、菜品的搭配情況、粗加工於精加工的配合協調、菜品的流暢情況。

3、對採購員的考評包括:食堂採購員的業務素養和職業道德。

4、對一般員工的考評包括:完成工作的情況、工作的自覺性、服從工作安排的態度、與就餐員工溝通的態度。

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