學校食物中毒預防和報告制度

一、為防止學校食物中毒事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，特制定本辦法。

二、學校食堂的場地、裝置與環境，食品的採購、貯存與加工，從業人員的身體狀況必須達到教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的標準要求，並持有衛生行政部門發放的衛生許可證、健康合格證。

三、學校應建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務處負責日常管理，層層落實責任制，並指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。

四、學校要建立健全食品安全和食物中毒預防管理制度。學校食堂實行承包經營時，必須把食品安全作為承包合同的重要內容。食堂、食品商店如發生食物中毒或其他食源性疾患等情形，學校有權中止承包合同。

五、學校食堂應建立衛生管理規章制度及崗位責任制，相關的衛生管理條款和從業人員**應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。

六、食堂、食品商店要建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。

學校食堂要切實採取有效措施，嚴防投毒事件發生，確保學生飲食的衛生與安全。

七、學校應當對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販**的食品，不飲用來歷不明的食物，發現學校食堂**變質、汙染和三無食品，應及時向學校和衛生監督部門報告。

八、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發生食物中毒要及時起動應急機制，並實行緊急報告制度：發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地衛生行政主管部門報告，同時向當地教育行政主管部門報告。報告資訊應包括發生單位、位址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，並做好記錄。

九、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責任。

十、學校食堂發生下列情況，學校應立即責令其整改：

1、學校食堂、食品商店的場所、裝置與環境衛生達不到規定的要求。

2、沒有實行定點採購，或未按有關規定索證、索票。

3、**腐敗變質食品、三無食品或過期食品。

4、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛生知識培訓合格證。

5、學校食堂未實行食品24小時留樣制度。

十一、學校食堂、食品商店發生下列情況，學校應責令停業整頓或終止承包合同，情節特別嚴重的，移交有關職能部門依法處理。

1、違反第十一條有關規定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。

2、玩忽職守，疏於管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

十二、學校發生食物中毒或其他食源性疾患，按衛生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定的通知》對學校有關責任人員進行處理。

十一學校食堂食品商店發生下列情況，學校應立即責令其整改一學校食堂食品商店的場所裝置與環境衛生達不到規定的要求。二沒有實行定點採購，或未按有關規定索證索票。三腐敗變質食品三無食品或過期食品。四中小學校幼兒園食堂製售冷葷冷盤，食品商店自製食品。五食堂和食品商店人員未取得健康合...

一為防止學校食物中毒事故的發生，保障師生員工身體健康，根據食品衛生法學校衛生工作條例和學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定特制定本辦法。二本規定適用本學區各學校。三學校食堂從業人員，並持有衛生行政部門發放的衛生許可證健康合格證。四學校應建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長...

1 安全購物，購物時必須按計畫採購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，霉爛變質黃麴黴變，在採購時，更應避免霉爛變質的食品，蔬菜瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。2 餐具避免應用鉛鋅鋁製品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛鋅鋁製品導致人體慢性中毒。...