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1.總則
1.1.制定目的
創造清潔衛生良好的飲食環境，注重飯菜質量，降低成本，特制定此辦法。
1.2.適用範圍
凡在公司小食堂工作的人員及在小食堂就餐的人員均照此辦法執行。
1.3.權責單位
1)辦公室負責本辦法制定、修改、廢止之起草工作。
2)礦長負責本辦法制定、修改、廢止之核准。
2.食堂管理
2.1.食堂工作人員
1)食堂工作人員必須證件齊全：健康證、上崗證等必備。每年進行一次健康檢查，檢查不合格者，不准在食堂工作，發現一例，罰管理員50元。
2)食堂時刻保持清潔衛生，每餐後必須對食堂的桌椅、地板進行清洗。餐具清洗乾淨後，統一消毒。
3)食堂工作人員應注意個人衛生。工作時要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤換、勤洗工作服。
4)堅持實物驗收制度，食品足秤，搞好成本核算。做到日清月結，賬物相符。每月盤點一次每。做到賬目清晰。
5)提前一周制定下週的食譜，品種多式樣，改善員工伙食，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒。未烹調的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵。
6)每餐要準時開膳。按時上下班，未經同意不得擅自離開工作崗位。
7)做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；非相關人員不得進入廚房和保管室。下班前，要關好食堂門窗，檢查各類電源開關裝置，做好防盜工作。
2.2.就餐人員
1)經礦確定的蒙西礦人員。
2）銷售公司、**處副處級以上領導。
3.成本核算
3.1採購
小食堂購買材料需按月提計畫和現金預算，食堂庫管員、食堂管理員簽字，辦公室主任審批後，方可購買；如有特殊情況需要購買材料，需提前一天報計畫或**通知，辦公室主任審批後，方可購買，不得私自購買，違者一次罰管理員50元。
3.2報賬
小食堂每月賬目向財務報賬前，必須由辦公室主任審核後才能報賬。
3.3各項費用
1）當日自助餐（早、午、晚）費用核定標準，按月核定額度，用餐標準當日由辦公室主任審核，最遲不超過第二天上午。
2）會議室招待，小食堂只需提供水果即可。煙、水、飲料由辦公室提供（煙、水、飲料辦公室從小食堂出庫）。副總以上領導從小食堂領取的物品，食堂管理員需經辦公室同意後，方可領取，由食堂管理員支付。
3）當日客飯按照不同級別定餐標準（包含煙、酒水）須當日審核，最遲不超過第二天上午，由辦公室主任審核。
呼倫貝爾蒙西煤業****
辦公室二o一一年三月二十四
食堂管理辦法
一 目的 為了推動員工食堂工作的改革，逐步實現規範化管理，進一步提高管理水平和服務水平，更好地為公司經營管理工作和員工生活服務，特制定本辦法。二 物品採購管理 1 採購工作應做到品種對路，質量可靠，合理，數量適當，購貨及時，努力降低採購成本。2 食堂大宗商品如大公尺 油 調味品等由食堂管理人員負責採...
食堂管理辦法
1 目的 處理好職工和食堂的關係，解決員工的後顧之憂，確保員工的身體健康，保障工作的順利進行。2 適用範圍 適用於各單位食堂管理工作。3 職責 3.1 各單位綜合辦負責食堂管理工作。3.2 由5名員工代表成立伙食管理委員會，負責做好與員工的溝通，反映員工的需求 對所購食品 質量 收支及合理搭配做好監...
食堂管理辦法
為更好地保障專案工作人員就餐，節約開支，提高工作效率，特制定本辦法。第一條食堂工作人員職責 一 食堂管理員職責 1 負責採購物品的鑑定 驗收和監督管理。2 負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。3 負責炊事員的日常工作安排和事務管理。4 在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組...