物業公司餐飲科服務員培訓試卷（a卷）
科室姓名
一、選擇題（每題3分，共計30分）
1.培訓是為了提高服務員( b ).
a知識; b工作效率; c知識和技能.
2、優質的服務是從（a）服務開始的
a 微笑 b 禮貌 c 細心
3、（c）是指乙個人對一種事物的認識水平和某種技能的養成。
a 禮貌 b 禮節 c 修養
4、我們在為客人處理服務上的問題時，如果客人提出某些問題超越了自己的許可權，我們應該說（b ）
a 「不行」
b 「對不起，我沒有權利做主，我去請示一下領導，您看行嗎？」
c 「沒辦法」
5、（ b ）是團隊精神的實質。
a 融合 b 協作 c 激勵
6、（ a ）是從事一定職業的人在工作和勞動過程中所應遵循的，與特定職業相適應的行為規範。
a 職業道德 b 個人素養 c 企業制度
7、下列（ c ）不符合女服務員的正確站姿。
a 雙腳呈v字形站立
b雙膝和腳後跟要靠緊
c 挺腹曲腿倚牆站立
8、我們在發生一些服務矛盾時，應及時解決，錯誤的選項是（ c ）
a 找出矛盾癥結，及時解決 b 多從自己身上找原因，然後解決 c 必須爭論誰是誰非，然後在解決
9、語言是餐廳服務員與客人交流的首要元素，服務語言要求（ c ）謙恭、協調、親切。
a 低聲細語 b 快節奏 c 禮貌耐心
10、我們在熱情服務中，應該（ b ）
a 對領導熱情 b 對所有人都熱情 c 對認識的人熱情
二、多項選擇題（每題5分，共計15分）
1、服務人員在工作中應表現出（ abcde ）的服務態度。
a 主動 b 熱情 c 耐心 d 周到 e 專注
2、下列哪些不符合餐廳服務員在工作中的禮儀規範（ bcef ）
a 按規定著裝上崗，佩戴工作牌，服裝平整，鈕扣系齊。
b 卷褲腳、穿背心拖鞋上崗。
c 在工作時修指甲、挖鼻挖耳、伸懶腰。
d 迎賓客在前，送客走在後。
e 工作中一直愁眉苦臉，悶悶不樂。
f 工作時可大聲呼喊距離較遠的同事。
3、對迎面而來的客人，我們應該（ abc ）
a 微笑點頭致意 b 主動讓道，讓客人先行 c 對客人說：「您好，您請」 d 低頭匆匆離去 e 當做沒看見
三、填空題 （每空2分，共計20分）
1、工作時間應著規定的** 。
2、餐飲服務人員要樹立安全高於一切的安全消防知識，學習安全消防知識 ，防範於未然。
3、服務人員在工作時不准飲酒，不吃蔥 、 蒜等異味食品。
4、服務人員迎客應走在前 ，送客走在後 ，遇拐彎或台階處應示意客人 。
5、問候禮是服務人員對客人進店時的一種接待禮節
四、判斷題（每題3分，共計15分）
1、女服務員面部可以濃妝豔抹。（×）
2、女服務員站立時，雙腳呈v字形，雙膝和腳後跟要靠緊，張開的距離約為20～25cm。（√）
3、對服務員的語言要求是謙恭、語調親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態度。（√）
4、餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現出優美和典雅。（√）
5、勤儉節約也是一種傳統美德。對於企業來說，節約的每一分財物都是純利潤，所以說，注重節約，杜絕浪費是乙個敬業員工的基本素質。（√）
五、簡答題（共計20分）
一、簡要概述餐飲服務人員應具備的職業素質。
（1） 愛崗敬業，有良好的職業道德
（2） 職業化的外在形象
（3） 殷勤有禮
（4） 主動、熱情、耐心、周到和專注的服務態度
（5） 嫻熟的工作能力
（6）廣博的知識
物業公司餐飲科服務員培訓試卷（b卷）
科室姓名
一、選擇題（每題3分，共計30分）
1、服務員上崗時（ c ）
a 可以戴戒指 b 可在工服上帶胸針 c 不允許帶任何飾物
2、（ a ）是服務員在引領客人時的要求。
a 拐彎時稍停伸手示意 b 只管在前面帶路，無需照顧客人c 無論迎送客人服務員始終走在前面
3、語言是餐廳服務員與客人交流的首要元素，服務語言要求（ c ）謙恭、協調、親切。
a 低聲細語 b 快節奏 c 禮貌耐心
4、我們在熱情服務中，應該（ b ）
a 對領導熱情 b 對所有人都熱情 c 對認識的人熱情
5、優質的服務是從（a）服務開始的
a 微笑 b 禮貌 c 細心
6、我們在為客人處理服務上的問題時，如果客人提出某些問題超越了自己的許可權，我們應該說（ b ）
a 「不行」
b 「對不起，我沒有權利做主，我去請示一下領導，您看行嗎？」
c 「沒辦法」
7、（ b ）是團隊精神的實質。
a 融合 b 協作 c 激勵
8、（ a ）是從事一定職業的人在工作和勞動過程中所應遵循的，與特定職業相適應的行為規範。
a 職業道德 b 個人素養 c 企業制度
9.培訓是為了提高服務員( b ).
a知識; b工作效率; c知識和技能.
10、下列（ c ）不符合女服務員的正確站姿。
a 雙腳呈v字形站立
b雙膝和腳後跟要靠緊
c 挺腹曲腿倚牆站立
二、多項選擇（每題5分，共計15分）
1、服務人員在工作中應表現出（ abcde ）的服務態度。
a 主動 b 熱情 c 耐心 d 周到 e 專注
2、下列哪些不符合餐廳服務員在工作中的禮儀規範（ bcef ）
a 按規定著裝上崗，佩戴工作牌，服裝平整，鈕扣系齊。
b 卷褲腳、穿背心拖鞋上崗。
c 在工作時修指甲、挖鼻挖耳、伸懶腰。
d 迎賓客在前，送客走在後。
e 工作中一直愁眉苦臉，悶悶不樂。
f 工作時可大聲呼喊距離較遠的同事。
3、對迎面而來的客人，我們應該（ abc ）
a 微笑點頭致意 b 主動讓道，讓客人先行 c 對客人說：「您好，您請」 d 低頭匆匆離去 e 當做沒看見
三、填空題 （每題4分，共計20分）
1、餐廳服務人員一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。
2、禮多人不怪，「請」「謝謝」「對不起」這些字眼，應該是餐飲服務人員的口頭禪，服務人員要把「殷勤有禮」貫穿於工作與生活的全過程。
3、餐飲服務人員要有主動、熱情、耐心、周到和專注的服務態度
4、儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。
5、微笑服務在餐飲服務中是一種特殊無聲的禮貌語言。
四、判斷題 （每題3分，共計15分）
1、任何時候都可以將洗滌用具放在餐桌的臺面上。（×）
2、當班時可以接打私人**（×）
3、對就餐人員的無理要求或就餐人員犯錯時，服務員可以要求對方認錯。（×）
4、餐廳服務人員不能把餐廳的任何東西帶出餐廳。（√）
5、服務人員上班時應表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，大方得體，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺。（√）
五、簡答題 （共計20分）
一、簡要概述服務員必須要說的幾句禮貌用語。（回答七點即可得滿分）
1、請2、對不起 (無卡不得就餐)
3、麻煩您…
4、勞駕
5、您好
6、沒關係
7、非常感謝（謝謝）
8、請稍等
9、抱歉…
商務禮儀試題及答案
一 選擇題 1.對索取名片的方法描述正確的有 a.交易法 首先遞送名片 b.激將法 遞送同時講 能否有幸交換一下名片 c.平等法 如何與你聯絡？c.謙恭法 對於長輩或高職務者，希望以後多指教，請問如何聯絡？2.片使用中的三不准是指 a.名片不得隨意塗改。b.名片不准提供兩個以上的頭銜。c.不用特殊材...
社交禮儀知識試題及答案
社交禮儀 試題 一 名詞解釋 每題4分，共20分 1.禮儀 禮儀是對禮節 儀式的統稱。它指的是在人際交往之中，自始至終地以一定的 約定俗成的程式 方式來表現的律己 敬人的完整部分。2.三應原則 三應，指的是應事 應己 應制。1分 應事，是要求塑造個人形象要適應具體場合 應己，是要求塑造個人形象要適應...
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一 選擇題 1.對索取名片的方法描述正確的有 abcd a.交易法 首先遞送名片 b.激將法 遞送同時講 能否有幸交換一下名片 c.平等法 如何與你聯絡？c.謙恭法 對於長輩或高職務者，希望以後多指教，請問如何聯絡？2.片使用中的三不准是指 abd a.名片不得隨意塗改。b.名片不准提供兩個以上的頭...