強化舌尖上的管理服務

2021-04-23 06:48:28 字數 1241 閱讀 6510

「舌尖上的安全重於泰山;做好飯、服好務,才能贏得職工群眾的認可和好評」。確保食品安全、讓全體職工吃上可口飯菜,不僅是廠黨委的囑託和廣大職工的期盼,更是物業後勤黨支部全部工作的落腳點和最大追求。

運河電廠物業後勤黨支部以提公升管理效率和增強服務水平為重點,在食堂管理上狠下功夫、大膽探索,全力確保兩個提公升:提公升服務水平、提公升服務質量。並把食堂班作為黨員班長發揮先鋒作用、建立管理服務型黨支部的視窗。

強化食品安全嚴格源頭管控。該廠食堂班負責每天近1000人次的工作餐,食品安全來不得半點馬虎。為把一切不安全因素消滅在萌芽狀態,物業後勤部食堂班嚴格執行食品衛生法律法規,明確每一道工序人員應該承擔的安全責任。

嚴把食材驗貨關,嚴格執行食品藥品監督局要求的索證索票制度。到廠食材驗收嚴格做到「三不」:沒有合格證的不驗貨、沒有檢疫證不驗貨、沒有生產日期和廠家的不驗貨。

強化班組人員培訓,定期組織食品安全培訓班,職工食堂、招待所員工通過系統培訓和自學,全體從業人員均取得了食品安全從業人員證書,為食品安全築起了堅強防線。

「食堂飯菜一天好靠督促,天天好靠制度」食堂班班長、老黨員鄧文奎這樣說道。今年以來,物業後勤黨支部緊密結合基層服務型黨支部建立,帶領食堂班細化措施、健全制度,大力開展黨員示範行動。在堅持飯菜提前一周預告、按全廠當班執行人員預定飯菜備餐並專人送到集控值班室、暑期及高溫季節送綠豆水到生產現場等貼心做法的基礎上,進一步提公升職工食堂精細管理,努力提公升服務質量。

績效考核提公升工作質量和勞動效率。班組每月每人拿出150元績效工資,強化廚師等重點崗位考核,獎優罰劣,對工作不認真和服務不到位的,績效工資將被扣除並根據綜合考評獎勵優秀人員,避免了以往「幹好幹孬乙個樣、干多幹少乙個樣」的大鍋飯模式,營造了人人肩上有壓力、全員爭先創優的良好氛圍。

「月度明星廚師」評選提公升服務水平。年初以來在食堂班36名工作人員中開展比順菜、比上灶炒菜、比夜餐和早點製作、比優質服務、比個人衛生(餐具消毒)、比現場送飯優質服務的「六比」為主要內容的勞動競賽。競賽由黨支部負責人員、管理人員、普通職工和食堂班全體人員無記名投票,每月評選出2名明星廚師,給予績效獎勵,並在餐廳門口宣傳欄張貼彩色**。

明星廚師活動的開展,極大提公升了班組工作人員的積極性和創造性。

飯菜花樣多元化促進服務創新。物業後勤黨支部廣泛蒐集職工群眾意見建議,精打細算,在合適的季節配製合適的飯菜,徵求專家意見,注意營養均衡、葷素搭配,因地制宜不斷推出新菜品。近期新推出的「豆腐絲牛肉」「運河大包」等家常飯菜受到廣大職工的一致好評。

辛勤的勞動,換來豐碩成果。近年來,該廠食堂班先後多次被評為廠「優秀班組」、濟寧市任城區「區級飲食服務食品安全示範單位」等榮譽稱號。(作者:田仲愷)

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