為了確保食品安全，為員工營造更好的工作環境，現將廚房人員崗位職責公布如下：
1、個人衛生。工作人員需勤洗澡，勤修剪頭髮、鬍子、指甲，服裝乾淨整潔，帽子佩戴整齊。
2、工作環境衛生。自己所用的廚具、案板、出菜的餐具，所負責區域的地面、玻璃、牆面等應時刻保持清潔，每天上班前先檢查衛生和使用情況，有問題及時反映，下班前將自己所負責的所有東西進行清點整理，徹底收拾衛生。
3、控制原料的入庫，嚴格把好質量關，不合格的原料禁止入庫。
4、對從自己手裡出去的菜品嚴格把關，堅決保證質量，本著對自己對客人負責的原則，堅決把好質量關。
5、根據季節和客人反饋情況積極研發新的菜品，推陳出新，對於長時間不賣的菜品及時調整。
6、嚴格控制用料，保證菜品的質量、數量、口味的一致，根據成本定價用料，杜絕廚師因個人情感而在菜量上或多或少。
7、注意自己的言談舉止，待客時要有禮有節，微笑面對，直接接觸客人的廚師要尤為注意。
8、愛護公物，勤儉節約，共同為店裡的利益盡最大努力。
犟驢兒火燒店
2023年2月7日
廚房崗位職責
行政總廚崗位職責 1 執行和貫徹酒店的各項規章制度 政策和操作規程。2 制定廚房的各項規章制度 如安全生產 防火措施 紀律制度等 3 有效地向下屬分派工作及責任，實施工作崗位責任制。4 根據實際需要彈性安排各廚房的班次。5 深切了解掌握餐飲部需完成的經營指標，通過菜品的質量與數量保證，保障部門經營指...
廚房崗位職責
1 廚師長崗位職責 1 以身作則，團結員工，協助分店經理，全面負責廚房日常工作的管理，堅持企業的經營理念，與店堂經理溝通搞好全天的經營。2 堅決服從公司的領導，認真落實執行公司的各項規章 制度及會議精神，定期圓滿完成公司下達的各項任務，並制定廚房的有關制度。3 實事求實 客觀公正的認真填寫各項考核 ...
廚房崗位職責
廚房管理分工提綱 隨著我國社會主義市場經濟體制的建立改革開放政策的深化和人民生活水平的日益提高，必將極大推動我國旅遊服務業迅速發展為了提高飯店經營管理水平和服務質量，特制定廚房管理分工提綱。一 廚房管理的意義 就是廚房所有員工的節約和勤勞才能創造出更多的利潤還要不斷提高技術標準，讓顧客吃得滿意。二 ...