為提高我酒店員工的業務操作技能，增強工作效率，完善管理方法，加強管理力度和培訓效果，保證本次培訓的順利實施，明目標，突重點，奏實效，作出培訓方案如下：
一、培訓方案的可行性分析
1. 根據一直以來的培訓經歷和總結，因員工本身的文化素質較低，理論（文字）知識的吸收較差，加之培訓過程和內容都過於單調、枯燥，員工無心聽講，單純的手抄理論已是任務化的形式表現。
2. 培訓效果要突出，首先第一步是員工能「聽」，理解培訓內容並作思考，其次互換反思，相互理解，產生共鳴。培訓內容要貼近實際，杜絕過於理論的「念」法。
3. 總結自身培訓經驗和理解，第一次培訓僅安排工作表現良好的員工參與，加深工作理解，加強思想工作，提高工作能力，近距離接觸思想交流。本次運用好員工帶普通員工以上下交錯分配，共同聯絡的管理方式，產生互補關係的形成，重樹我部工作作風，營造良好工作氛圍；第二次安排全部員工參加培訓，主要講解茶市及酒席工作的操作技巧並加深對工作的理解；第三次主要講授工作經驗及靈活運用的技巧。
二、培訓程式
1. 培訓程式根據營業情況開設2—3節培訓課程。第一節為「近思想交流與接觸——改**度和工作方法」；第二節為「實際操作程式——茶市工作的協調和酒席工作的操作」；第三節為「日常工作的深理解和親體會——工作的靈活性和能力的發揮」。
2. 本次培訓全程由本人安排及講授，楊經理旁聽並作總結，培訓開始前準備相關培訓設施，茶水等，會後由本人安排收尾。
關於「近思想交流與接觸—改**度和工作方法」的培訓綱要 （第一節）
一、時間、地點：擬定2023年11月15日（星期二）中午13:00於龍鳳廳
二、參加培訓的員工： 張
三、李四、王五
三、培訓內容：
1. 培訓目標：改**度，改善方法，提高能力，明確工作目的及職責
2. 工作發展方向：不受議論，同事共事。（傳經驗，做對比，授方法）
3. 工作的協調性與靈活性
4. 工作中能力的學習和獲得
5. 採用的例子及話題：
1) 遵規則，方能改規則；
2) 領導的管理方法變更與下屬（自己）的工作表現有關（自我檢討、反作用力的說明）；
3) 人言不可畏（事實勝於詭辯，尊重事實，尊重自己的勞動和努力）；
4) 學有所成，不耗時光；
5) 利用人力，互補形成，承認錯誤，了解缺點；
6) 不要依賴，指望別人（幫工、領導、同事）做事；
7) 多學多做多想多問少抱怨，寧願裝笨也不要自作聰明；
8) 關係的處理（同級，上級，下屬）；
9) 六大能力（工作、學習、管理、組織、交際、表達）；
10) 與人議論，亦受人議論（在說別人傻的同時，別人也在說你傻）。
6. 楊經理作培訓總結
關於「實際操作程式—茶市工作協調和酒席工作操作」的培訓綱要 （第二節）
一、時間、地點：擬定2023年11月16日（星期三）中午13:00於龍鳳廳
二、參加培訓的員工：所有樓面服務員
三、培訓內容：
1. 早茶的基本工作內容
2. 操作技巧及注意事項
3. 工作的協調
4. 酒席前的工作安排
5. 酒席過程的基本工作內容
6. 酒席服務的要求及技巧
7. 酒席後的工作安排
8. 楊經理作培訓總結
關於「日常工作的深理解和親體會—工作的靈活性和能力的發揮」的培訓綱要
（第三節）
一、時間、地點：擬定2023年11月17日（星期四）中午13:00於龍鳳廳
二、參加培訓的員工：所有樓面服務員
三、培訓內容：
1. 日常工作的基本專案：早、夜班的工作內容和日常工作的檢查事項
2. 工作中的常見注意事項及管理制度的實施
3. 對上節培訓課程的補充說明
4. 人際關係的處理
5. 楊經理作培訓總結
廚房部員工培訓
第 2 頁共 15 頁朱文 一 理論與常識 理，是道理 論，是論事，烹調與烹飪是兩個概念。烹飪是指飯菜製作的全過程，烹調則是製作菜餚的一項專門技術。烹，一 理論與常識 理，是道理 論，是論事，烹調與烹飪是兩個概念。烹飪是指飯菜製作的全過程，烹調則是製作菜餚的一項專門技術。烹，就是對烹飪原料加溫加熱，...
市場部員工培訓方案
3 網上培訓 部門經理每個月都應從網上 主要從營銷類 人力資源類 及行業 摘錄對本部門工作及人員能力 素質提公升有用的相關網路文章，發給本部門人員學習和分享。部門同事發現的其他好文章，也可發與大家學習和分享。4 培訓 部門經理發動本部門人員，蒐集各類有利於提高技能和素養的 培訓課件，經篩選發給大家學...
餐飲部員工培訓
福州麗景大酒店餐飲部員工培訓計畫 具體包括內容 一 1.服務員儀容儀表總體要求 容貌端正，舉止大方 端莊穩重，不卑不亢 態度和藹，待人誠懇 服飾莊重，整潔挺括 打扮得體，淡妝素抹 訓練有素，言行恰當。2 容貌 表情明朗 面帶微笑，親切和善 端莊大方。2.1 頭髮梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員...