關於食堂滿意度
的調研報
告目錄一、 前言 2
二、 調研目的 2
三、 調研的時間 2
四、 調研參加人員 2
五、 調研報告執筆人 2
六、 調研物件與範圍 2
七、 調研方法 2
八、 調研具體過程和主要內容 2
1．衛生問題： 3
2．質量問題 3
3．**問題 3
4．服務問題 3
九、 調研結論 3
十、 調研總結與建議 4
一、 前言
古人云：「民以食為天」，人們只有在解決溫飽問題之後，才可能進一步地發展自己。在當今的大學裡，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，但是食堂工作在同學的眼裡有不同的看法,我們將對同學關於食堂滿意度進行調查.
二、 調研目的
為了更好的完成這次對食堂服務滿意度調查的任務，我們在學校對部分同學進行了深入的調查。食堂問題是在校大學生生活的重要組成部分，食堂服務滿意度是同學最為關心的問題。所以，通過調查問卷的方法來獲悉同學對學校食堂的意見和看法，了解食堂問題的具體情況。
並且調研分析結果後提出相關建議希望能夠對同學有所幫助。
三、 調研的時間
2023年11 月14日至2023年11月16日
四、 調研參加人員
劉敏、周敏、鄧芳芳、周九玲、鄒小梅、劉卓
五、 調研報告執筆人
鄧芳芳六、 調研物件與範圍
湖南鐵道職業技術學院（南院）學生，南方人與北方人各10人，調查總人數為20人。
七、 調研方法
調查問卷法為主、訪談法。
八、 調研具體過程和主要內容
調研具體過程：本組成員於11月14日上午8點就開始著手準備關於此次調研的材料，並且確定了主題。主要通過食堂飯菜質量、服務、衛生、**四個方面設計調查問卷表。
於當下午做出調查問卷表，然後計畫於11月15日對同學進行調查。下午本組成員對調查結果進行分析。於11月16日完成調研並擬定初步調研報告。
主要內容：（食堂飯菜衛生、質量、**、服務）
1．衛生問題：
衛生問題是同學生們最關心的問題之一，對此我們做了詳細的調查。本成員通過食堂餐具消毒、餐桌清潔、地面衛生和飯菜有無異物四個問題進行分析。有65%的同學是認為學校食堂的餐具是通過高溫消毒的方式，55%的同學認為食堂餐桌清潔及時，45%的同學認為食堂餐桌未及時清潔。
55%的同學認為地面衛生乾淨，90%的同學在就餐時發現過異物，比如頭髮、菜蟲、菜梗、砂子等。
通過以上調查分析顯示，學校在食堂衛生狀況並不盡人如意。首先從同學中發生異物的比例看，可以說同學吃到異物是屢見不鮮的事，希望在學校後勤部門這方面應該加強管理，引起注意。然而從食堂環境衛生方面看，問題還不是很嚴重，大部分同學認同餐具高溫消毒過，餐桌和地面衛生能夠及時清理。
2．質量問題
在質量方面，我們從20份問卷調查表中統計出，55%認為食堂公尺飯過硬，45%發現飯裡有雜質，在飯菜新鮮度和菜裡少油有30%的同學，90%的同學認為飯菜營養搭配比較合理。由此可以看出同學們還是滿意食堂飯菜的質量問題。雖然有30%的同學認為飯菜新鮮並和菜裡少油，但是從他的比例看，還沒有過半，這有可能是由於個人原因或者品味重的問題。
3．**問題
對於**問題上，根據我們設計的調查問卷題目進行分析，45%的同學平時飲食一般選擇一葷一素，35%的同學一般一葷二素，學校食堂的葷菜一般為3以上元，素菜一般在2元以內，早餐消費一般在2元左右。但是有100%的同學認為學校食堂葷菜的**應該控制在3元以內。結合我們平時每月的伙食費用大概在300—350元之間，早中晚餐各按2元、5元、5元算，同學每月的伙食消費在360元左右，超支幅度並不太。
可以看出學校食堂定位**撐控在消費水平線上，也可以說明物價在**的同時後勤部門還是能夠考慮到學生的利益。希望後勤部門能夠繼續保持以學生利益為主的作風。
4．服務問題
在服務方面我們從打卡處、充卡處、阿姨服務態度三個方面對食堂進行對問卷調查，65%的同學遇到兩次以上打錯卡的現象，20%的同學遇到過一次，70%的同學對食堂充卡處的服務態度滿意，50%的同學對食堂阿姨服務態度為一般。總體來說，食堂的服務並不是很不好，基本一半以上的同學能滿意食堂的服務問題。但是在打卡方面的比例還是比較高，這可能是由於吃飯人數比較多，阿姨速度過快，導致打錯卡的現象比較多，因此後勤處應加強阿姨遇忙時應謹慎小心的宣講。
九、 調研結論
在此次調查中，我們歸納出食堂嚴重問題面，同學在就餐時發現過異物、認為食堂公尺飯過硬、葷菜**應該控制在3元以內、兩次以上打錯卡現象的比例過高，因此說明我們食堂在這幾個方面還存在不容忽視的問題，值得我們去深思。
一十、 調研總結與建議
在本次調研活動中，被調查的同學都表現出了高度的關注和大力的支援的態度，他們認真地填寫了問卷並誠懇地提出了自己的意見和建議，這種熱情與積極讓我們倍受鼓舞也倍感歡喜。同時在此次調查中我們也發現了食堂在運轉過程中存在的問題，此外，我們根據調查結果給出相對應的意見和建議如下：
衛生方面90%同學在就餐時發現異物，這不僅對同學的身體健康有害且降低同學的食慾，會影響同學就餐的心情，出現這樣的原因是學校食堂在管理方面存在漏洞，希望後勤工作人員引起注意，加強對食堂的管理制度。
對於較難清洗的菜應增加清洗次數。
增加清潔工的人數能及時清理桌面和地面衛生。
對於食堂工作人員大部分都是阿姨，她們都有較長的多發，導致同學在就餐時經常發現頭髮，食堂工作人員應統一在上班時間配帶帽子，頭髮紮起不能外漏在帽外。
質量方面食堂公尺飯過硬比例較高，
建議後勤在購選大公尺時注意檢查質量，如是否為陳公尺或壞公尺等。
降低購公尺批量增加購公尺批次，保證大公尺不被受潮或其他汙染。
為保證飯菜新鮮度，後勤部工作人員對容易爛、易壞的菜採取餐配送制，如蔬菜、魚等採取餐配送的制度。
**方面反應葷菜**過高，應控制在3元內的比例為100%，可以說學校食堂的**在同學眼裡是百分百的高。
我們建議可以增加飯菜種類，降低飯菜**。
如果**以考慮了學生的利益，應採用明碼標價，讓同學了解市場物價，避免誤會。
服務方面是屬於人為行為，由於人員較多出現比較慌忙的情況，也是學校食堂條件有限，開設的視窗遠遠不能滿足就餐高鋒時的擁擠。
建議學校加長開餐時間，避免高鋒期時讓阿姨出現打錯卡的現象。
後勤增加可發印發餐票的管理，比如1元、2元、3元等，以致阿姨在打錯卡時方便補回同學的損失。
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