金堂縣趙家鎮三烈小學
食堂逐步實現自主經營調研組織機構
組長：吳文彬【學校校長】
副組長：張文濤【學校副校長】
成員：易基榮【工會主席、食堂管理員】
易雲峰【後勤財務主管】
蔣遠學【碧山校區校長】
何英【教代會成員】
陳斌【工會委員】
劉波【教務主任】
徐前【社群主任、縣人大代表】
劉應繁【社群書記、縣政協委員】
羅美妮【學校家長委員會副主任】
陳勇【德育主任】
劉詩湧【少先隊大隊部輔導員】
金堂縣趙家鎮三烈小學
食堂逐步實現自主經營調研報告
一、引言
在學校改革不斷深入的今天，後勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是後勤工作的重要組成部分，是學校的乙個視窗。對外，能樹立學校的形象。對內，直接影響到師生的學習生活、身心健康。
因此根據金教辦發【2013】54號《關於開展對非自辦學校食堂逐步實現自主經營進行調研的通知》精神，結合我校食堂在經營管理中的一些問題進行深入調研；認真研究影響和制約我校食堂發展的機制問題，把握結合點，找準切入點，積極探索一條適合我校教育、教學管理的食堂經營之道，把食堂辦成全心全意為全校師生服務的膳食之家。
二、調研的具體方法與過程：
1、組織召開校委會成員、工會、教代會、家委會、少先隊大隊部、教務處及部分教師代表進行民主懇談會。
2、進行食堂經營模式問卷調查。
3、召開學校膳食管理委員會專題討論會。
4、成立食堂逐步實現自主經營調研組織機構。
5、食堂資產登記。
三、基本情況
我校食堂建於2023年底，於2023年3月正式投入使用，總面積約100多平方公尺。 近幾年食堂一致由學校「自己承辦」過度到「學校管理+承包」。在縣教育局、縣食品藥品衛生監督局等有關部門的精心指導和大力幫助下，學校食堂工作取得了一定的成績。
2008-2023年食堂工作連續被縣教育局評為先進單位。2023年4月通過金堂縣食品藥品管理局學校食堂食品衛生量化c級達標評估驗收。目前食堂有工人5名，在食堂就餐的師生人數隨著社會勞動力的轉移和學校食堂飯菜質量的提高，已有635名學生在食堂就餐，33名教師與學生共餐。
4、調研重點
1、經營模式
（1）「學校管理+承包」。就是經營者全權負責食堂一切日常事務管理，利潤總額限定在5%左右。其優點是：
①學校、經營者、師生三方利益共享。②學校還可以成立膳管會，對其服務情況進行全程監督。其缺點是：
①對經營管理者的管理水平、責任心有很高的要求。②學校有食品安全的監管風險。③學生要承擔食堂工人的工資和承包人的利潤。
（2）、自主經營，就是在開學初向學生收取伙食費(或按月預收)，期末決算的供餐形式。其優點是：衛生風險係數小，管理方便，便於統籌安排，可控性較強，是學校食堂比較理想的經營方式。
其缺點是：①學校將承擔食品安全的全部風險。②學生家長容易誤會教師，為此產生不和諧因素。
③根據學校現有師資情況，根本沒有從事食堂這項工作的人選，一般的教職工都不願進食堂。④向社會請食堂工人，他們的工資要價較高，加上其它保險等，學校沒法承擔這項費用開支。⑤我校不是城鎮中心，食品採購特別不方便【前車之鑑】，困難可想而知；加之教師年度考核時，學校無法考核。
（3） 、對我校食堂經營模式的建議和對策
由於當地學生及家長整體素質不是很高，辦學模式、學生群體又比較特殊，為了全面落實科學發展觀，從廣大師生的根本利益出發，堅持以人為本，積極構建和諧校園，我校對學校食堂執行模式也進行積極、有益的嘗試。從2023年至今，我校對食堂進行「後勤社會化」的嘗試，將學校食堂採取了「學校管理+承包」的模式，承包給了私人經營；加上學校膳委會的全程監管，才使現在在校的學生就餐率穩定在【小學生84%，幼兒生88%】。得到了學生、家長、社會的好評。
①建議。對這次調研活動情況，學校非常重視，5月16日下午，以校長牽頭，組織校委會成員、工會、教代會、家委會、少先隊大隊部、德育處及部分教師代表進行民主懇談會，與會代表各抒己見；通過交流、懇談，大家基本上達成共識，那就是學校食堂必須堅持公益性原則，按照非營利性要求，要以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，建議學校在維護食堂承包合同的前提下，繼續採用「學校管理+承包」的模式，開展食堂工作一年，待合同期滿，收回學校自主經營。
②對策。未雨綢繆，為了做好下學期學校食堂工作，下階段的工作重點有（1）要研究制定較為詳細的「半承包」方案。(2)加強食堂工作人員職業培訓，認真貫徹教育局食堂管理的各項制度。
(3)調整學校膳食管理委員會成員，對伙食質量、服務態度、飯菜**等實全程施監控。(4)認真落實監督檢查責任制，責任校長、食品安全監督員不定時進行抽查，發現不履職盡責的人和事要嚴肅處理。
2、學校食堂資產及經營者投資情況
【後面附件2三烈小學食堂資產登記】
經營者投資添置裝置共3項，金額合計765元，風險保證金20000元。承包合同到期時風險金全額退給經營者，裝置投入按照40%折舊處，雙方協商處理。
3、食堂從業人員與材料採購
【詳見後面附件1】經營者現在的大公尺、鮮豬肉、新增劑都是定點採購，相關索證索票齊全。
三烈小學食堂回歸實施方案
金堂縣趙家鎮三烈小學 食堂逐步自主經營工作方案 一 引言 在學校改革不斷深入的今天，後勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是後勤工作的重要組成部分，是學校的乙個視窗。對外，能樹立學校的形象。對內，直接影響到師生的學習生活 身心健康。因此根據金教辦發 2013 54號 關於開展對非自辦學校食堂逐步實...
14年三烈小學膳食委員會及工作職責
金堂縣趙家鎮三烈小學 膳食管理委員會及工作職責 為了加強對學校食堂的管理，提高服務質量，辦好食堂，更好地服務於師生，使就餐師生與食堂管理人員達到相互溝通，接受全校師生的監督，不斷提高服務質量和管理水平，特制定膳食管理委員會各成員的職責，具體分工如下 金堂縣趙家鎮三烈小學 食堂財務管理機構 為了加強對...
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