就餐管理制度
隨著公司的硬體設施的不斷完善，為進一步規範公司食堂後勤管理，為保障員工飲食安全、衛生，創造良好的就餐環境，維護和確保員工的身體健康，特制定本規定：
一、本餐廳只為本公司員工及公司客戶提供服務，就餐者進入餐廳時必須攜帶工牌，憑餐卡領取飯菜。員工食堂每日**午餐時間為11：30-13：
00（特殊情況可以延長）。請所有員工按時就餐。不能提前到食堂以便影響食堂人員的操作，請各部門員工配合公司的管理制度。
二、員工進入食堂後，必須服從公司的管理遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，不得爭先恐後，不推敲盆喧嘩。在餐廳特定視窗處排隊買飯菜，嚴禁無故擅自進入售飯菜間內打菜打飯。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽為原則，提倡節約就餐，不許故意造成浪費。就餐後一律將剩餘飯菜倒入指定處，不允許把飯渣倒入水池內堵塞水池。自行收拾餐桌雜物，保持桌面整潔無雜物，便於其他員工進行就餐。
四、員工用餐後的自己的餐具自行保管，不得在食堂隨意亂放；公司提供的餐具洗刷乾淨交回食堂。客戶或訪客由公司提供餐具就餐，餐具由銷售顧問洗刷。
五、食堂內不准抽菸，不准隨地吐痰，不准大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向行政部提出，不能與食堂人員爭吵。對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向行政部協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，行政部有權給予相應處罰。
八、愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、公司提車客戶就餐需在晨會上上報行政部，訪客需要就餐的需提前到行政部領取客戶就餐卡，每人一卡。（客戶或訪客只能在餐廳就餐）
十、員工就餐卡為員工的就餐憑證，每人每日限打卡一次，每月1日到行政部交回上月餐卡換取本月餐卡，餐卡自行妥善儲存，如有遺失不補辦。
如有違反以上規定者，行政部有權給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者或屢教不改者，給予記過或辭退的處罰。
食堂內部員工的管理制度
(一) 方便職工，周到服務，根據季節變化和職工需要，積極做好時令菜食**。
(二) 搞好室內外環境衛生，不亂堆物品，創造舒適整潔的就餐環境。
(三) 經常對炊事人員進行教育，深入細緻地做好思想工作，使他們熱愛本職工作，努力完成各項任務。
(四) 加強炊事人員的文化和業務知識培訓，提高他們的文化水平和烹調技能。
(五) 實行民主管理，接受全體員工的監督檢查，虛心聽取職工的意見建議，不斷改進食堂工作。
一、 管理內容
（一）食堂衛生管理
1． 嚴格執行食品衛生法。原料、食品做到「四個不」。
（1） 採購員不買腐爛、變質的原料。
（2） 保管員不驗收腐爛、變質的原料。
（3） 加工員不用腐爛、變質的原料。
（4） 服務員不賣腐爛、變質的食品。
2．食物存放做到「四隔離」。
（1） 生食、熟食隔離。
（2） 成品與半成品隔離。
（3） 食品與雜物、藥物隔離。
（4） 食物與天然水隔離。
3．用（食）具實行「四過關」。一洗、二刷、三衝、四消毒（用蒸氣或開水）。
4． 搞好室內外衛生，並經常保持清潔，室內做到無蒼蠅，每桌就餐後要及時清理乾淨，以便第二批人員就餐。
5． 個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服被褥、勤換洗工作服等。
（二） 對炊事人員及服務員每年春季進行一次體檢，炊事員必須持有健康證上崗。炊事員發現有傳染病應及時調離。
（三）充分發揮現有炊具作用，對現有炊具、裝置實行專人專管，每天檢查，做好維護保養，保證餐具、裝置效能完好，做到安全生產。根據公司發展狀況，逐步實現炊具操作機械化。
（四）烹調管理
1. 細做、精做各種主副食，保證質量。
2. 主動徵求職工意見，根據情況和季節適當調整口味。
（五）財務管理
1. 採購的糧食、蔬菜進行進倉入庫手續。
2. 嚴格實行成本核算，把好錢、糧、實物的進、烹、銷、存四關，做到帳目清楚，帳物相符。
3. 勤儉辦食堂，精打細算，節約水電、用電、用煤和各種管理費用、杜絕浪費。
（六）食堂工作人員管理
1. 食堂工作人員打菜、賣飯時不准抽菸，不得講閒話，開飯前應到崗位做好工作。
2. 對待就餐職工要文明禮貌，主動熱情，遇事冷靜處理。
3. 食堂人員不得單獨小炒用膳，搞特殊化。
4. 食堂人員不得隨意售生食，特殊情況須經公司批准。
5. 食堂人員必須每日傾倒剩飯桶。
二、 公司行政部依據本規定內容隨時對公司食堂進行檢查，如有不執行或違反規定的情況，將給予有關人員50元以上的罰款處理。
三、 本規定自公布之日起生效
公司食堂管理制度
檔案 檔名稱 食堂管理制度 檔案類別 制度檔案 檔案編號 gc g zd hr 03 歸口單位 人力資源部 執行日期 二00七年十二月一日 機密等級 絕密 機密 普通 檔案編排 封面1頁，內容4頁 版本 修改 a 0 檔案簽章有效 受控狀態 編制審核 審批食堂管理制度 第一條總則 為進一步提高員工食...
公司食堂管理制度
2.14遵照衛生標準 食堂衛生是保證食堂正常運營的關鍵，我們要保證食材從採購 清洗到烹飪的全過程中都處在安全 衛生的狀態下。因此，採購的原料必須是未受汙染不帶致病菌的，並在衛生許可的條件下貯藏 食堂在食品生產的過程中必須符合國家衛生標準 食堂環境 裝置等要定期清潔，工作人員要定期做好體檢，按時辦理健...
公司食堂安全管理制度
一 食品安全管理 一 留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。二 留取當餐 所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。三 配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為攝氏0度一6度。四 食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗 消毒。五 留樣置放 相互間有一定距離，不...