第一章總則
第一條為規範生鮮銷售系統產品貯存管理，確保產品品質及食品安全，特
制訂本制度。
第二條本制度適用於生鮮系統各銷售產品進、存、出庫管理。
第二章相關部門的職責和許可權
第三條各生鮮銷售公司負責本公司的市場倉庫的管理工作。
第四條各生鮮銷售公司下屬單位及相關組織負責對倉庫條件的審核、產品
進、存、出庫、貨齡等管理工作，保證食品安全。
第五條生鮮品管部負責市場庫存管理情況的檢查和監督，庫存產品質量的
鑑定，並推動異常庫存的安全處理。
第三章倉庫管理基本要求
第六條冷藏庫溫度要求≤-18℃（溫度波動≤±1℃）；鮮品庫溫度控制在
0-4℃，鮮品庫濕度控制在75%-84%。每月冷藏庫至少一次除霜、除冰工作，
以保證庫溫，同時庫管要做好相關記錄。
第七條各銷售公司下屬單位及相關組織安排專人對所管轄的冷藏庫或鮮
品庫進行管理，在正常上班時間內每2小時對庫溫檢查一次，並做好記錄，
發現異常情況要及時處理並上報。
第八條庫內墊板要保持清潔衛生，不得有霉斑；鮮品庫不得使用木製墊板。
第九條倉庫管理人員必須做好進出庫產品貨齡管理，必須建立產品生產日
期與數量檔案，確保庫存產品數字、生產日期的準確。
第十條所有人員進出庫要隨手關門，不得隨意開啟庫門，以減少溫度波
動確保庫溫處於最佳狀態。
第十一條產品在入庫前必須將庫內衛生徹底打掃乾淨。
第十二條做好倉庫管理工作，每天進出庫結束後，對庫內衛生進行清理，
確保庫內無碎冰霜等雜物；凍品庫每半月、鮮品庫每週（夏季三天）要對庫
內進行全面徹底清掃一次，打掃衛生時要注意產品的防護工作。
第十三條倉庫要做好五防工作：防塵、防火、防盜、防潮(防霉或防腐)、
防鼠。第四章產品入庫管理要求
第十四條產品憑有效證章入庫。
（一）有效證件：檢驗檢疫證明、車輛消毒證明、非疫區證明。紅白條檢驗
檢疫證明要求一頭一證或根據當地動檢部門要求提供。
（二）紅、白條：必須蓋有公司出廠檢驗合格章（圓章）、動物檢疫驗訖章
（滾筒章）、公司出廠等級章，並核查產品等級是否與訂單相符。
（三）分割品：必須貼有檢疫標誌。
第十五條產品入庫前接收人員必須對產品質量、衛生、有效證章等進行全
面的檢查驗收，確保合格後方可卸貨入庫。
第五章產品庫存管理要求
第十六條所有產品入庫時必須作好明顯標識，每垛產品標識牌上要包含以
下內容「產品名稱、產品生產
日期，入庫量（或件數）」，對於一垛產品中包含多個生產日期的，要求每個標識牌必須懸掛在同一日期產品的最上層。
第十七條產品不得直接接觸地面(堆碼必須用墊板),離頂部和牆壁距離不得小於30cm。
第十八條入庫紅、白條之間要保持一定的距離，不得互相粘連或擠壓。
第十九條不同品名的產品之間要留有間隙並做好標識。
第二十條庫存產品必須預留出合理的進出貨通道，產品碼放高度25kg不得超過18層，10kg不得超過22層。
第二十一條產品擺放要做到 「三齊」，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，
不得出現混放或錯放現象。
第二十二條不合格品和合格產品要分割槽存放，不合格品必須做好標識；
豬副產品和分割品要分割槽存放；豬產品不得與其它串味產品同庫存放。
第二十三條倉庫管理人員要繪製各儲藏庫產品區域存放圖，實際存放產品與區域圖要相對應第二十四條倉庫管理人員每週對凍品庫存產品盤查一次，鮮品庫每天盤查，防範異常產品產生（異常產品定義：預冷庫鮮品存放≥48小時，生產日期≥5天；凍品庫存放≥6個月，生產日期≥11個月），對異常庫存產品要提前預警，鮮品存放≥24小時，凍品生產日期超過9個月，並做好記錄。
第二十五條倉庫管理人員每月進行一次全面盤庫，於每月28日前將異常庫存情況報生鮮品管部。
第二十六條生鮮銷售公司下屬單位及相關組織，不得更換產品生產日期。
第六章產品出庫管理要求第二十七條所有產品必須符合相關衛生要求，辦理相關有效檢疫證明方可出庫。
第二十八條所有產品出庫時必須嚴格按照先進先出的原則執行。
第二十九條產品出庫時要保證產品質量衛生符合要求，不合格不得發貨，同時產品不得出現串貨、混發或錯發現象。
第三十條出庫時產品溫度必須符合要求，凍品中心溫度達到-15℃及以下，
鮮品0-4℃,紅、白條在0~7℃。
第三十一條臺帳管理
（一）倉庫管理人員必須按當地商務主管部門要求，做好產品臺帳及檢疫證件管理工作；
（二）倉庫管理人員必須做好進出庫erp臺帳，erp上必須註明產品的數量和生產日期。
第七章退貨管理要求第三十二條市場鮮品退貨無異常或輕微質量問題的要及時結凍，保證良好的結凍形象，做好產品標識，單獨存放，並在兩日內退回分公司評審後安全處理。
第三十三條市場凍品退貨後要及時入庫，解凍的要及時結凍，做好標識，
並在兩日內退回分公司評審後安全處理；未解凍的產品，保證無異常問題後正常入庫，要及時銷售處理。
第三十四條
市場退貨產品出現變質的報生鮮品管部確認後報廢銷毀處理。
第三十五條退貨產品要及時處理，不得出現因退貨原因而造成零星、散產品、裸裝、過期產品等現象。
第八章異常產品處理要求第三十六條生鮮銷售系統辦事處、配送中心倉庫，在倉庫檢查時發現異常產品應按下列條款進行處理。
第三十七條出現超期產品必須及時退回分公司，庫內不得存放超期產品。
第三十八條變質處理
（一）退分公司處理：發現批量變質產品應立即退分公司妥善處理，途中必須做好運輸安全管理工作；退回分公司的變質產品必須將產品的明細及退貨情況發到生鮮品管部，分公司品管科對退回產品質量進行鑑定；
（二）銷毀處理：出現零星變質產品報生鮮品管部確認後進行報廢銷毀處理。
第三十九條異常庫存產品處理：
（一）鮮品庫存在保質期最後一天為異常庫存產品，不得上櫃銷售；不得私自結凍轉成凍品銷售（確需轉凍的產品必須報生鮮品管部備案）；退回分公司的產品要作好運輸安全管理工作。
（二）凍品存放期超過9個月均為異常庫存產品，在銷售前必須提前半個月上報生鮮品管部，由生鮮品管部安排人員對產品質量進行鑑定，產品質量出現異常的必須嚴格按照集團相關規定進行處理；凍品超保質期必須退貨。
（三）出現無日期產品、零星散產品必須退分公司處理。
第四十條對於無處理許可權的配送中心報產品歸屬銷售單位進行處理。
第九章監督管理第四十一條產品有效證章不全的，倉庫管理人員有權拒絕入庫。庫存產品證章不全，對倉庫管理人員處罰50元/次，出現損失的追究相關人員全部責任。
第四十二條倉庫未做好防護措施導致產品質量出現劣化造成損失的，對倉庫管理人員處罰50元/次，並追究相關人員及分管人員全部責任。
第四十三條異常庫存未上報的，視無異常產品，產品降價損失由倉庫管理人員全額承擔，倉庫管理人員不能承擔的，追究相關管理者的責任。
第四十四條倉庫存放無關物品或倉庫衛生不符合要求的，第一次給予整改，以後處罰50元/次。
第四十五條入庫紅白條懸掛、產品碼放不符合要求的，第一次給予整改，
以後處罰50元/次。
第四十六條不合格品和合格產品未分開存放的處罰20元/次，出現損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第四十七條產品標識不符合要求的，第一次給予整改，以後處罰50元/
次。 第四十八條無儲藏庫產品區域存放圖，或實際存放產品與區域圖不對應的，第一次給予整改，以
後處罰50元/次。
第四十九條未辦理相關有效檢疫證明即出庫的，處罰倉庫管理人員50
元/次，出現損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第五十條產品出庫時未按照先進先出的原則執行的，處罰倉庫管理人員
50元/次。
第五十一條不合格產品私自出庫的，處罰倉庫管理人員50元/次，造成損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第五十二條無日期、超期、變質產品不得對外銷售，若對外銷售處罰責任人200元/次，出現損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第五十三條違規更換產品合格證的，對責任人處罰500元/次，造成損失的追究相關責任人全部責任。
第五十四條不合格產品銷售未經生鮮品管部同意自行銷毀的，對倉庫管理人員及相關管理者進行全額索賠。
第五十五條倉庫管理人員必須做好各項記錄（包括溫度記錄、產品生產日期檔案、進出庫台帳等），對記錄不全的進行督促整改，並處罰50元/次。
第五十七條本制度自頒布之日起正式執行，前期相關制度自行廢止，未盡事宜將另行補充。
頒發日期：二○○九年一月一日
市場部倉庫管理制度
為了配合富達中國名牌產品的營銷活動，使倉庫管理規範有序，更好 更快地服務客戶，特制定本制度。一 入庫 1.入庫產品包括自產產品 外購產品 客戶退貨和雜物 2.產品入庫要按銷售內勤所下的訂單和驗貨憑證入庫，驗貨憑證拒絕收貨部分經部門經理許可方可辦理入庫 屬訂單內的產品可辦理入庫 客戶的退貨按退貨清單入...
生鮮採購管理制度
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