6S現場管理與酒店六常管理

6s管理起源於日本，通過規範現場、現物，營造一目了然的工作環境，培養員工良好的工作習慣，其最終目的是提公升人的品質，養成良好的工作習慣，形成簡單、有序與整潔的企業文化。近十年來，6s越來越被世界範圍優秀企業廣泛認同和採納，並且延伸出8s等提法。

由於「6s」法主要針對工廠，而工廠和酒店有乙個最大的區別：工廠有員工區、生產區，而酒店除了員工區，更主要的是客人區，所以，著名酒店管理與服務培訓專家邵德春老師在「6s」的基礎上進行修改，補充有關酒店管理方面的專業知識，並發展出一套中國人自己的「六常管理法」。

常分類：就是把酒店前廳管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的，另一類是還要用的。

常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數量降到最低安全用量，然後擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標籤。目的是保證任何人在最短的時間內能將任何物品放進和取出，提高工作效率。

常清潔：就是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。清潔的一般程式就是清潔、檢查和維修。明確清潔的責任：要求責任到人，制度上牆。

常規範，就是要把員工的一切行為規範起來。規範員工行為的前提，就是要做到每一位員工的分工明確、工作職責具體。

常教育，就是通過批評教育使全體員工養成「六常」習慣。要求每一位員工都不拖延事情，要養成「今日事今日畢」的好習慣，員工的工作及管理人員的檢查必須在相應的報表上做詳細的記錄。

通過6s精益管理和六常管理法的學習運用，可以**酒店管理中存在的前廳工作環境零亂邋遢；物品積壓或食品變質；因物品擺放隨意而工作效率低下；酒店管理不再「表裡不一」等問題。

「酒店六常管理」強調全員參與，著重用數字和報表說話，並始終以客戶為導向，是衡量酒店管理好壞的標準之一，是一整套科學的程式、步驟和方法。