員工食物中毒專項應急預案

一、總則

1、目的

有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，規範食物中毒事件的應急處理工作，最大程度地減少突發事件造成的損失，迅速查明原因，採取積極有效的措施，保障員工的身體健康與生命安全。

2、依據

依據《中華人民共和國食品衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛生監督程式》、《國家重大食品安全事故應急預案》等制定本預案。

3、適用範圍

本預案適用於本公司範圍內突然發生的，因食用被生物性、化學性有毒有害物質汙染的食品，或者食用了含有毒有害物質的食品後引起的食物中毒事件。

二、工作原則

1、預防為主，依法規範。提高對食物中毒事件的防範意識，建立規範的食物中毒事件應急處理工作制度，落實各項防範措施，做好人員、技術、物資和裝置的應急儲備工作。

2、對本公司內食物中毒事件應急處理工作實施統一領導、統一調控、分級管理。

三、工作職責

1、分管安全的副總負責指揮食物中毒事件應急處理工作。

2、安全環保負責人、行政負責人現場搶救指揮。

3、食堂班班長、安全環保部長負責現場控制。

4、行政科負責通訊聯絡（市、區防疫疾病急救中心）。

5、行政科負責控制現場的後勤保障,並封閉食品毒源，協助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

6、行政科負責車輛排程。

四、工作程式

1、報警

各部門當發現有人出現嘔吐症狀，疑似食物中毒，立即向分管安全的副經理報告，同時向行政、安全環保部門報警。行政科、安全環保部負責人應立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明是否食物中毒、發生時間、中毒人數，掌握第一手資料。

2、食堂班班長指揮人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源。

3、根據中毒情況由安全環保部、行政科撥打市、區防疫疾病急救中心**，請求支援，進行搶救。

五、核實上報

根據事故發展情況核實清楚由安全環保部、行政科向公司負責安全的副經理匯報。公司分管副經理接報後，根據情況作出決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《江蘇省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司經理匯報。

在控制中毒現場的同時，封閉食品毒源，協助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

六、現場指揮

1、安全環保部、行政科在接報後，立即啟動應急預案，趕赴現場指揮，必要時公司可成立臨時指揮小組，由現場最高領導任指揮長。

2、發生重大食品中毒事件時，公司分管領導接報後應趕往現場協助現場指揮。

3、組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現場人員安全，穩定人員情緒，阻止事態進一步擴充套件。

4、根據事故嚴重程度，行政和交警取得聯絡，要求配合疏信道路，進行搶救。

5、根據事件發展的性質，配合協助公安、防疫部門採取相應的處理辦法進行搶救，盡量減輕損失。

六、搶救結束後的處置

1、對製作現場及餐具、灶具、櫥具進行清洗、消毒、通風,防止二次汙染中毒。由行政科將善後處理結果向公司領導報告。

2、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

3、事故處理完畢後，由現場總指揮總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案，並報安全環保部和公司領導。

七、本預案發布之日起實施，由行政科負責培訓實施。

安全環保部

2011-07-20