4、加強教育。加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置裝置。學校要對照上級的配備標準，逐步落實食品衛生設施的配備。
三、具體的應急措施
學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一排程，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：
1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出。配合醫院妥善處理病人，並派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。
2、立即向縣教育局報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地衛生、公安部門報告。
3、食物中毒事故發生後學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制訊息發布渠道，及時、準確做好資訊公開，並如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。
4、保護好現場，保管好**給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（櫃）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。
對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。
5、在衛生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排洩物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況並開展現場流行病學調查。對剩餘的食物予以暫時封存。
待現場調查結束後，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。
6、協助衛生部門做好調查工作及各項後勤保障工作。
灌雲縣圩豐中心小學
二○一○年二月
食品衛生安全管理細則
為了貫徹落實《教育部關於加強學校食品衛生安全管理工作的緊急通知》，加強我校食品衛生安全的管理，有效控制食物中毒和其它食源性疾患的發生。切實保障師生員工身體健康，保證學校正常的教學、生活秩序，結合我校實際情況，食堂特制定以下食品衛生安全管理細則。
一、成立食品衛生安全管理領導小組，加強食品衛生的監督查，及時查處衛生管理和品質量管理存在的漏洞，確保各食堂的衛生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態。
1、食品衛生安全領導小組：
2、採取定期檢查（每週一次）和不定期抽查（每月兩次）的方式，認真檢查，發現問題及時解決，檢查結果將作為考核各食堂工作業績及獎金發放的主要依據。
3、食品衛生安全檢查由副組長顧華負責組織實施。
二、嚴格執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生法》等法律、法規，建立健全和完善內部食品質量和食品衛生管理制度，層層落實，責任到人。
1、建立健全各食堂食品衛生安全管理組織機構：
2、食堂環境衛生做到「四定」（定人、定物、定時間、定質量），劃片分工，包乾負責，由各食堂責任人落實到每個人。
3、增強安全防範意識，對倉庫、加工間等重地加強管理，非食堂工作人員一律不准進入倉庫、加工間，防止人為破壞等惡性事件的發生（標誌牌：食堂重地閒人免進！各食堂已經掛在顯要位置）。
三、嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛生要求，防止食物中毒事件的發生。
1、預防細菌性食物中毒的10點具體措施：
①原料、半成品的烹調、熱加工溫度和時間要足以殺死致病菌。
②成品出鍋或製成後應在4小時內食用，過夜食品不能直接食用。
③直接食用生、鮮食品前必須洗淨並做冷消毒殺菌處理。
④從業人員要經常洗手、消毒、保持手的清潔；持健康證上崗，臨時患病應離崗休息，不得帶病帶傷作業。
⑤不得採購病、死畜禽肉。
⑥原料貯藏溫度和時間要嚴格控制，搞好庫房衛生。
⑦工具、容器裝置要洗淨、消毒，保持清潔，搞好環境衛生。
⑧成品的冷卻應有降溫裝置，不得桶裝加蓋或用厚布捂蓋。
⑨防蠅、防鼠、防蟲設施完善。
⑩生、熟食品及其工具、容器要專用、有標記。從業人員定崗定位，不得混崗作業。
2、食堂必須設有專用冷葷間，定時進行空氣消毒，冷葷（熟食）加工要做到「六專」（專人加工、專室製作、專用工具、專用盛放容器、專用冷藏裝置、專用消毒裝置）
3、食堂不得使用、加工不合格原料及食品，加工食品必須做到燒熟熟透，加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉汙染。
4、各種加工工具、容器分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
5、餐飲具使用前必須洗淨，在專用消毒櫃消毒，堅持一餐一消毒，使用符合衛生標準和要求的洗滌劑。消毒堅持「四過關」（一洗、二刷、三衝、四消毒）。
四、嚴格遵循食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關，並科學、合理地貯存食品。
1、堅持質量高於一切的原則，對伙食物資採購實行集中定點採購，並按照國家有關規定進行索證，採購的伙食物資必須有三名（廠名、品名、產地名）、三期（出廠期、保質期、儲存期），嚴禁採購不符合食品衛生標準和要求的食品。 2、食品貯存必須分類、分架、隔牆、離地存放，做到防塵、防蠅、防鼠、防潮，並定期檢查，及時處理變質或超過儲存期限的食品。庫房禁止存放有毒、有害物質及個人生活用品。
3、存放食品的冷藏裝置，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。冰櫃、冰箱要按原料、半成品、成品分層或分格存放，熟食品放在上層格位，半層品放在中層格位，肉和水產品原料放在最下層。
4、成品存放做到「四隔離」：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物、藥物隔離、食品與天然冰隔離。
五、加大各食堂衛生設施改造，加強個人衛生、環境衛生的管理。
1、炊事員必須持健康證上崗（每年進行一次體檢）。
2、定期對炊事員進行衛生知識培訓，讓炊事員養成良好的衛生習慣（由各食堂責任人負責檢查，並與個人工作考核掛鉤）。
①在加工間、賣台嚴禁吸菸、吃零食，不許隨地吐痰。
②炊事員工作時要穿工作服，帶工作帽，保持衣帽乾淨整齊。
③炊事員在操作前和大小便後必須洗手，工作時不許帶戒指等金銀手飾，不塗指甲油。
④炊事員個人衛生要做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗髮理髮、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。
3、餐廳環境衛生由專人清掃。
4、採取有效措施消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其它有害昆蟲，定期打藥消滅蒼蠅。庫房、加工間全部安裝防鼠板。
六、為了預防食物中毒和食源性疾患發生，建議學校有關部門加強對學生的健康教育宣傳，加強學生在衛生食品方面自我保護意識。為了消除中毒事件的隱患，建議學校從校園綜合治理角度出發，及時清理周邊**各類食品的攤位。
灌雲縣圩豐中心小學
二○一○年二月
食物中毒應急預案
一 編制目的及依據 1 目的 為有效控制 及時預防和減少食源性突發公共衛生事件對員工身體健康和生命安全造成的損害，指導和規範食物中毒事件現場應急處置能力，最大限度降低員工生命安全風險，提高後期的搶救成功率，特制定本演練方案。2 依據 中華人民共和國安全生產法 中華人民共和國食品衛生法 食物中毒事故處...
食物中毒應急預案
三莊小學防食物中毒應急預案 食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地採取果斷措施，協助衛生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員 和財產損失，特制定本預案。一 組織機構與職責 學校成立食物中毒事件應急處理小組 以下稱應急小...
食物中毒應急預案
中鐵四局寧波鐵路樞紐專案經理部三架子隊 一 目的 食物中毒是由於誤食細菌 毒物等汙染或含有讀物的食物後，引起人體損害產生中毒症狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害，確保員工身體健康，避免由於突發事件造成混亂或職責不清楚造成指揮失靈，延誤搶救時間，結合專案部實際制定應急豫案。二 領導小組 專...