如何做好領班

2021-03-26 15:08:27 字數 4298 閱讀 4868

領班往往被導購員認為是在店鋪內有「權」之人,從某種層面上理解有些道理。但作為領班必須清楚自己的職責所在,否則就會出現管理混亂、人浮於事的現象。

確切地說,領班是擁有一定權力,我暫且稱之為「職位權」,這是組織給予的權力,人們習慣比喻為「半張紙飄下來的」(即半張紙任命,半張紙在組織部門存根)。但是這種權力要運用得好,必須要用相應的威望和專長作支撐。如何在員工中樹立威望,如何在業務上不斷學習和提高,真正成為知識型的領班,要靠領班自身的修行。

乙個好的領班應該善於「用精神統領下屬」。人是為一種精神而活著,任何乙個店鋪的領班,如果自己都沒有一種值得下屬敬佩的精神,很難想象其下屬的精神狀態會特別好。乙個店的領班應成為本店一架功力最大的發動機,是這個店的精神支柱,起著鼓舞士氣的作用。

因此,領班必須要有強烈的敬業精神、開拓精神、進取精神,最為關鍵的時刻要有無私奉獻的精神。當然,除了精神的塑造,還要懂得規劃團隊,正如管理學大師彼得·聖傑所言:「領班要善於為下屬描繪本組織的願景,提出乙個催人奮進的目標,並指引下屬去為之而努力。

」乙個好的領班要善於「用制度約束人」。制度是帶領下屬開展各項工作的「遊戲規則」。人人都知道,沒有遊戲規則的遊戲缺乏趣味性。

換句話說,任何乙個店鋪基本制度不健全,就很難在各項工作上取得良好成績。建立科學的管理制度,不僅是管理好自己的重要策略,也是統領好下屬的基本手段和措施,同時也是減輕領班壓力的最好辦法。這樣,領班不會為解決內部的混亂而煞費苦心,也不會為「面子」問題而大傷腦筋,「制度無情」替代了「領班無情」,便於處理好管理中的「制度嚴格性」與「管理的人情味」之間的關係。

做個好領班,另外要有哲學思維,善於用辯證的觀點思考問題,分析問題和處理問題。處理問題的過程中必須有清晰的是非觀,明確判斷誰是誰非;要有一套科學的管理辦法,真正能夠將正確的決策貫徹到位;要能夠清晰地總結成績,看到工作中的不足,對症下藥;要善於運用領班藝術,為自己所在的店提出好的戰略構想;要善於聯合下屬,通力合作,帶領團隊一道為實現新的目標而努力奮鬥。

怎樣做好領班

首先,作為乙個領班應多關心員工。領班和員工的距離最近,而整個服務的具體執行者是員工,我們只有視他們為自己的兄弟姐妹,我們只有不斷地關心他們,幫助他們,讓他們把自己當做最可信賴的朋友,我們的工作才能更順利地完成。在工作中,我們要隨時了解員工的思想動態,在嚴格管理的同時,充分調動員工的積極性,激發他們的信心,讓他們看到我們的前途是光明的;要幫助他們樹立"店興我榮、店衰我恥"的思想,加強他們的愛崗敬業精神。

同時,我們應該合理地安排每個員工的工作,因為員工的素質與個性,能力均有差異,我們應該盡可能根據每個員工的不同情況安排合適的工作崗位,做到"人盡其才、盡其所用",讓每個員工都能發揮自己的長處。

其次,我們應該有真正的動手能力,有豐富的管理經驗和專業的服務技能技巧。我們不能以命令的口吻強制員工服從你,而應該身先士卒,以專業的對客知識和優質的服務來引導他們,事事帶頭,給員工發現問題,並且能及時合理地解決問題。要隨時了解客人的需求,然後根據客人的要求搞好個性化服務,不斷提高服務質量。

同時,我們應該狠抓在崗培訓,有許多細小服務和服務技巧是在崗前培訓中學習不到的,我們只有在實際操作過程中,手把手,面對面地教,訓練員工的靈活性和隨機應變能力,重點培訓禮貌用語、行為舉止,爭取人人做到熟練掌握和運用服務技能技巧,爭取更多的回頭客,創造更好的經濟效益與社會效益。

再者,我們應該有銷售意識,員工與員工之間,部門與部門之間要有一股凝聚力,即我們員工在做好本職工作的同時,應該適時適度向客人介紹我們的其他各項服務。同時,我們應該教導員工,處處維護酒店的形象,不能做有損酒店形象的事,在作之餘也應多宣傳酒店,因為員工本身就是來自不同的地方,不同的階層,他們的本身就是一種廣告,他們的言行在很大程度上直接影響酒店的形象。

作為領班,我們除了嚴格要求員工外,更應高標準要求自己,要以身作則。古曰:欲令之行,已要先行,欲禁之止,已要先止,責人之心,先責已。

凡要求員工做到的,我們自己必須先帶頭做好,並且要做得更好。只有這樣,我們領班才有威信,才能傳教員工。作為乙個基層管理人員,我們應該以管理為主,光會做事,不會管理,那永遠也當不好乙個領班。

我們應該在做事的同時,把員工管理好,做一名稱職的好領班。領班是乙個部門實現管理想當重要的角色,是最基層的管理者。肩負著日常工作的安排和員工最近距離的接觸。

要求他們在各個方面都具有較強的業務和知識面的提公升。在員工面前要有較強的服務意識和團隊意識,同時自身也要求有較高的服務能力和管理水平。在樓面一線巡視過程當中對員工的工作進行檢查,指揮和指導,不斷的發現問題。

還要切合實際的解決問題,同時也要發揮領班和員工之間的溝通作用。

1、領班應有真才,能實幹

乙個稱職的領班,首先應熟悉涉本職工作的業務知識,有比較強的操作技能,在一方面應該是乙個「小專家」。如果乙個領班對他所分管的那些工作的程式、標準和質量檢查規範掌握不全面,或操作不熟練,是難以管好其下屬的,有時甚至會下屬以笑話。酒店對新員工能力的培訓分四個層次:

(1)接受過培訓;(2)達到基本所需要的能力;(3)達到基本所需要的能力及客人滿意標準;(4)達到基本所需要的能力及客人滿意標準,並有效率性。作領班,從應具備的業務知識和操作技能來說,應能達到上述第四個能力層次要求,即使是剛換崗的領班應努力盡快達到這一要求。

領班還應具備一定的管理理論基礎。尤其是那些年紀稍大一點的「老」領班,不能只守住老本。再說現在我們所面對的顧客,是見識更廣、要求更高、消費更理性、也更會挑剔,服務「父母」更不容易,處在管理第一線的領班,必需善於把握新情況,不斷研究顧客的新需求,才能帶領員工不斷進行服務創新。

有的員工說,「還有乙個很實際的問題是領班要不要和下屬一起幹」?因為有些領班認為:「班內檢查已夠忙的了,我哪有時間和員工一起幹?

」其實,領班能擠出一點時間帶領員工幹,尤其是在服務工作的緊急關頭,能起到激勵員工的作用,同時,從一起幹的過程中能發現一些問題,有利於改進督導管理。那種只說不做,或只知道訓斥下屬的領班,要想在其下屬面前樹立起真正的威信是困難的。

2、領班處人處事應公平公正,不搞親疏

有些員工認為:「領班雖職微,但對員工來說是最直接的頂頭上司,若關係不好,『小鞋』可能就夠你穿的了!」他們對領班的乙個共同心願是:

嚴管不怕,只要處理公正,不「看人對湯」,大家心理就服。 通常,員工對領班意見比較大的有兩個,一是工作分派不合理,二是對問題的處理欠公正。

這位員工心理不服氣是否有道理,僅憑上述恐難定論。領班布置工作盡可能「透明」,且工作量分配大體合理,我想大多數員工是能通情達理的。「嚴」應有度,「嚴處」應講究方法。

對於重要的問題,尤其是可能會引起顧客投訴的問題,要狠抓不放,嚴肅處理。據說有家飯店的質檢員查一間房花了40多分鐘,查出如牆角地毯上有少許浮灰、純淨水托盤上有少許水跡、衛生間地面上有少許短髮等10多條問題,丟下一張處罰單走了。類似這樣的處理,當時,員工恐難心服,也難以真正起到教育整改的目的。

發現問題及時指出,幫助糾正,加強過程中的質量控制,而不是一味地採取事後「算總賬」的辦法。對於那些確係責任心不強而引起的重大問題或屢教不改的毛病,不僅要罰他重做,甚至要扣分、扣發獎金,使當事人感到「疼」。

領班與員工能否真誠相處,員工很看重的是領班是否為人正派。有些領班能力和水平雖不很強,但善於與下屬坦誠相處,與下屬建立起友誼和信賴的關係,使員工積極主動,這種班組的凝聚力一般比較強。而那些欺軟伯硬、搞親親疏疏、甚至搞小圈圈的領班,大多數員工瞧不起他,要搞好班組建設從何談起。

領班要贏得員工的心,還有乙個重要方面是要尊重員工的人格。不要在員工面前擺「官」架子,動不動訓斥員工。員工大都有各自的專長,領班應誠心地向他們學習、求教,不要以為這會降低自己的身價,恰恰相反你對員工越誠心,員工越會把你當知心人看待。

領班要主動做員工的思想工作,員工有不對的地方,在弄清事實的基礎上,該批評的則批評(要適當注意方式),不要「指桑罵槐」,更不應動不動向上級打「小報告」,讓上級來「整(壓)」員工,這樣員工意見會更大,不利於問題的根本解決。對於犯了錯誤的員工,要熱情地幫助他,而不要諷刺挖苦他;對於新員工提出的一些極簡單問題,要耐心地正面做出回答,而不是不屑一顧,從此傷了新員工的自尊心。

4、現代飯店領班應頭腦靈活,能正確貫徹上級的意圖

領班對上級部署的工作應能準確領會,認真落實。在貫徹執行中但不應只當傳聲筒,死背教條,而應結合本班組的實際和接待賓客要求的變化,在堅持服務質量的前提下,靈活把握,適當調整具體的操作程式和規範,創造性地開展工作,不斷豐富班組個性化服務的特色和自己督導管理的水平。

工作中遇到疑難問題,要細心分析、勤於思考,在盡可能滿足賓客要求的前提下,及時、果斷地做出處理,不要事事等待上級答覆後才辦,因為那樣會延誤服務時機,得罪甚至失去一部分客人。

5、領班要勇於承擔責任,不掩飾自己的錯誤

員工很佩服那些勇於負責、做事敢做敢當的領班。他們對的就堅持,做錯了的(包括給員工指導錯了的),就勇於承認自己的不對,勇於糾正自己的錯誤,不強調客觀找藉口,更不把責任推給別人。員工工作上出了錯,他們不應一味地責怪下屬,而是從領導的角度多找原因,分析自己應負的責任,從中汲取教訓,加以改進。

即使是因員工的錯誤而受到上級的批評,也不能把怨氣發洩到員工身上。對於有這樣的領班,員工大都感到引以自豪。為了鼓勵領班發揚勇於負責的精神,公司決策者授予他們一定的現場處理突發事件的權力,是完全必要的。

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