內容摘要：隨著旅遊業的快速發展，酒店業的發展也出現了新的機遇。而眾所周知，餐飲收入是酒店的主要收入**之一，而宴會由於其在餐飲中的地位致使酒店把宴會營銷置於乙個很高的地位，很多酒店都逐漸在形成自己的宴會銷售部進行更細緻的銷售！
本文主要是通過研究既有的宴會營銷技巧和方式，立足於現實社會需求和未來發展的高度，積極**能夠適應社會發展的新的宴會營銷技巧和營銷模式。
一． 宴會營銷的定義，產生背景和發展歷程
宴會指以餐飲為中心的聚會，其特色為通過一件特殊的事件使許多人共聚一堂，採用同一款選單或自助餐形式，進行聚會活動。營銷學之父菲利浦·科特勒在《營銷管理》一書中給營銷的定義是：「市場營銷就是在適當的時間；適當的地方以適當的**；適當的資訊溝通和**手段，向適當的消費者提供適當的產品和服務的過程。
」 。據國家旅遊局的統計，我國通過評定星級的酒店共有2724家，其中五星級57家，四星級157家，三星級895家。同時由於醫療衛生的改善延長了人的生命週期，增加了世界人口;電腦的廣泛應用縮短了人們的勞動時間，以及社會生產力的提高，使人們的個人收入大幅增加，這些都導致人們有更多的金錢和時間進行大型的聚會。而由於酒店的高速發展使這種接待大型的宴會成了一種可能。
另外，酒店為什麼願意花大量的人力物力財力在宴會營銷方面呢，這主要取決於宴會在整個酒店經營中的重要性。下面我將從以下幾個方面闡述宴會在酒店經營中的重要性。
1，宴會在接待規模上比一般的餐飲要大的多，這樣就可以使酒店在短時間內得到一般餐飲無法比擬的收入。宴會不同於一般的零點餐飲，雖然同一般的零點餐飲的人均比起來要低一些，但是由於氣規模比較大，就使得宴會的整體收入要高得多。這樣就能讓酒店迅速的收回成本獲得利潤。
2，宴會的經營風險比較小：宴會一般採用大批量定製的方式進行銷售，這樣額可以使酒店根據預定的情況適當的進行採購，這樣就可以導致浪費，從而節約成本。
3，宴會可以讓酒店的優質的服務得到更好的體現：宴會這種預定的消費，使得酒店有更長的時間進行籌備，這樣酒店就可以盡善盡美的完成客人的各種要求，同時也可以預估一些可能出現的紕漏，從而作出相應的應急措施。
4，通過宴會酒店也可以得到比較廣泛的口頭宣傳：酒店宴會面對的顧客是多樣的，包括不同的消費層次，這樣酒店的良好的服務就可以在不同的消費層次中得到宣揚。增加了酒店的潛在顧客。
5，宴會可以帶動其他專案的銷售：一次宴會使得客人不僅僅是用餐這麼簡單，當然它附帶了酒水的銷售，同時由於酒店還提供健身娛樂的設施，這也有可能刺激客人的其他的消費，從而拉動其他的專案的銷售。
6，宴會可以是飯店管理者的管理水平得以提高：宴會畢竟是乙個大規模的銷售，面對的服務人員和顧客都比較多，因此這之間可能發生的突發時間也比較多，這就要求管理者能在短時間內對各種突發事件作出正確的決策。
綜上就可以明確的知道酒店願意進行宴會營銷的原因。因此宴會營銷也就應運而生了。
二，宴會營銷的營銷特徵以及宴會營銷的任務和意義
在宴會營銷中，任何形態或方式的市場營銷策劃都是以爭取顧客為主要目的的，而這種策劃能否達到預期的效益性，不只要取決於同行的競爭，更要取決於此策劃的內容本身，是否能和市場的需求相符合。
因此我們需要就宴會營銷的影響因素進行分析。首先我們必須知影響宴會營銷的因素很多，除了企業不可控制因素如政治，法律，巨集觀的經濟環境，人口，社會文化和市場競爭等之外，還包含企業可控制因素，這類因素主要就是產品（product）,**（price）,地點（place）,**（promotion）這四個方面，也就是我們俗稱4p因素。而宴會營銷也必須符合營銷組合的特徵，所以我們需要下哦從4p因素來分析宴會營銷的特徵。
1.宴會產品營銷
宴會產品營銷是指酒店根據目標市場的需要所作出的宴會產品的設計與開發。這就要求酒店必須就宴會的潛在客戶進行分析，從而形成能夠得到廣泛的認可的產品策略，同時還要根據市場需求的變化作出即使的變化。
2，宴會的**營銷
宴會的**營銷是指酒店對宴會的定價目標，定價策略以及定價方法。這就要求酒店不能隨意定價，它必須是在考慮多方面的因素的情況制定的能夠被市場所接受的**，比如必須考慮競爭情況，宴會的相關的成本等。甚至在宴會策劃上普遍趨同的情況下可以採取**競爭的方式。
3.宴會的地點營銷
宴會的地點銷售就是指宴會進行銷售的地點。對於酒店來說這是乙個比較簡單的問題，大型的酒店一般具有自己的宴會廳，可以容納較大規模的宴會銷售。
4.宴會的**營銷
宴會的**營銷主要是指酒店為了擴大宴會的銷售，提高市場占有率所採取的各種**活動和策略。主要包括人員推銷，公共關係。
為了擴大的宴會的銷售，一般的大型酒店都會成立自己的宴會銷售部門，而宴會銷售部的人員就主要職責就是進行宴會的的銷售。
當宴會營銷達到了以上的要求的時候，這就會是宴會營銷具有一下幾個方面的意義
1，宴會營銷過程中對於市場的細分，就會是宴會營銷具有正對性，可以及時的調整市場營銷的策略。
2.可是使酒店更好的認識自身，可以集中所有的力量投向最有利的目標市場，從而獲得最大的經濟效益。
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