一、 知道酒店的目標，價值觀，信條和自己的工作範圍。
二、 盡量使用客人的名字稱呼客人，預見並滿足客人的要求，熱情親切地送客人。
三、 在工作時間不應使用設施裝置，在任何時間、地點、行動都應該以客人為先。
四、 保證對你而距三公尺的客人和員工微笑致意，讓**中客人聽到你的微笑。
五、 為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，尋求上級的幫助。
六、 不斷認識酒店存在的缺點，並提出你的改進建議，使酒店的服務和質量更加完美。
七、 積極溝通，消除部門之間的偏見，不要把責任推給其他部門的領導和同事。
八、 把每一次客人的投訴視為改善服務的機會。
九、 **要乾淨整潔，合身，鞋要亮，儀表要大方，上崗時要充滿信心。
一十、 愛護酒店的財產，酒店的裝置破損時必須立即報修。
總經理崗位職責
直接上級：董事會
直接下級：店內各部門
崗位職責：負責酒店全面工作
1、 定其期向董事長報告工作，認真貫徹執行董事會的各項決議。
2、 制訂酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列的規章制度和服務操作規程，規定各級管理層次人員的職責，並監督貫徹執行。協助制定酒店一系列價目，如海鮮、菜式、**，以及參考（酒店）餐飲毛利率等，對本行業各種方向有高度的敏感性制定市場拓展計畫，帶領前合營業全面推廣銷售。了解並分析營業報表，採取相應對策，確保酒店營業的順利進行。
3、 建立健全組織系統，使之例題化、效率化，主持（每週）部門主管以上級參加的行政例會。及時了解工作中出現相應的對策，處理好人事關係，協調各部門之間的聯絡，使酒店有乙個高效率的工作系統。
4、 有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量，發現及時解決，並將巡視結果傳達至各部門。
5、 與各界人士保持良好的公共關係，樹立企業形象，並代表酒店作好外聯工作。
6、 指導培訓工作，培養人材，提高整個酒店服務質量和員工自身素質。
7、 以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，並要求全體員工以高度熱忱和責任感去完成本職工作。
辦公定主任崗位職責
直接上級：總經理
直接下級：酒店各部門
一、 崗位職責：承辦、參謀、管理、協調、領導、指揮。
1、 承辦：承辦同級領導的集體決策和領導同志個人指揮十二字方針交付辦理的事項，承辦同級各職能部門和下級轉辦的有關事項。
2、 參謀：是指其在輔助領導決策過程中所應有的職能和應盡的職責。
3、 管理：結合本單位具體情況，建立、健全各項有關制度，指導督促文書的工作，確保公文擬定的適用，準確、周密，確保各檔案落實的有時，迅速。幫助收集大量市場資訊，出謀獻策，實現輔佐領導儀務。
將各部門需對上，對外呈文及批覆進行統一檔案管理，對管理，對各部門業務建立管理規則。
4、 協調：全面履行其協調職責，著重作好縱向、橫向、協調工作、及內部和對外單位的聯絡工作。
5、 領導：帶領本部人員及各部下屬作好學習和貫徹董事會的各項要求。
6、 指揮：要求下屬統一服從做到科學、合理化的管理。
二、 負責本公司的印章，任何部門未經許可不准動用或出具證明，簽署協議。協同各部門認真做好員工的招聘、篩選、試用、考評、解聘等工作。要認真學習勞動法、遵守國家制度的各項法律法規，熟悉本酒店的規章制度並負責辦理及保管好員工的人事檔案，建立人才檔案庫。
及時向各部門推薦所需要的人員，負責辦理員工的相關證件，做到及時準確、無誤。
三、 負責電腦、印表機等辦公室裝置的使用保養與管理。
樓面經理崗位職責
直接上級：總經理
直接下級：樓面部長
崗位職責：在酒店總經理的統一領導下，依照本酒店的經營方針及程度進行工作。
1、 認真貫徹上級下達的旨意，積極落實各個時期的工作任務。
2、 具有敬業精神，不斷提高管理水平，業務上要精益求精。
3、 重視下屬員工的培訓工作，為酒店培訓新生力量。掌握員工的思想動向，重視員工的思想教育。
4、 妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導。
5、 營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。
6、 協調好前後臺的各項事物，及時上級部門取得聯絡。
7、 加強對樓面財產的管理，掌握和控制好物品使用情況。
8、 要把樓面的清潔衛生，保持良好的就餐環境。
9、 作好工作計畫和總結，搞好交**工作。
10、遵守酒店的各項規章制度，確保上崗時的儀容儀表符合標準。
樓面部長崗位職責
直接上級：樓面經理。
直接下級：部門組長。
崗位職責：在樓面經理的領導下，負責確保餐廳的服務快捷，有效、有序、有禮、以保證客人滿意。
1、 積極配合經理工作，並準確無誤的傳達落實上級所發布的指示。
2、 協助經理處理餐廳的日常事務，檢查餐前準備工作。
3、 樓面經理不在時，參加並主持例會，提出合理化建議。
4、 徹底了解經營的榮系，以便為客人提供更好的服務。
5、 帶動員工做好前廳服務，注意聆聽客人的反饋意見。
6、 保證與員工間的密切聯絡，搞好團結工作。
7、 監督並指導員工每天的工作表現，如實向上級領導做定期匯報。
8、 控制好本崗位日常消耗品的使用，並確保執行每日盤清。
9、 熟悉並遵守酒店的各項規章制度。
樓面組長崗位職責
直接上級：樓面部長。
直接下級：部門服務員
崗位職責：在職權範圍內完成並指導本崗位服務員高質量完成工作，保證客人滿意。
1、 做好前廳部長的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。
2、 發揮積極帶頭作用，對自己嚴格要求，對下屬熱情幫助、耐心輔導。
3、 帶領下屬嚴格按操作規範程式進行工作，熟悉菜牌、酒水牌、熟記每天**品種。
4、 確保餐前家私儲備足夠、乾淨整潔。
5、 協助上級領導抓好員工紀律、服務態度，並了解服務員的思想情緒。
6、 落實每天工作計畫，保證餐前、餐中、餐後、工作的有序進行，配合工程部做好崗位節能工程部做好崗位節能工作。
7、 確保賬單準確無誤，協助做好每日盤點，做好交**手續，虛心接受客人的反饋意見。
8、 團結員工，遵守酒店的各項規章制度。
服務員崗位職員
直接上級：樓面組長。
崗位職責：負責顧客提供全方面，高質量、標準化的服務。
1、 認真貫徹管理階層設立的服務員制度和標準，嚴格按照服務程式進行服務。
2、 在崗期間隨時保持良好心態，做到友好，整潔、愉快的形象。
3、 熟悉本崗位業務知識，積極向客人推銷，並做好餐具和布草的補充和更換。
4、 積極參加崗上培訓，不斷增長服務技能，提高服務質量。
5、 確保上崗時的儀容儀表及著裝符合標準。
6、 保持酒店良好的環境衛生，愛護酒店的財產，遵守酒店的各項規章制度。
營業部主管崗位職責
直接上級：樓面經理
直接下級：營業級長
崗位職責：按時高質量的完成每日的銷售計畫，努力擴大客源，提高產品銷售量。
1、 按時高質量完成每日工作任務，並及時了解和反饋客人所提供的市場資訊。
2、 及時協調處理客人對菜品的投訴，並與廚房做好溝通工作。
3、 組織市場調查，協助廚房制度各時期的飲食品種、銷售與實施，不斷開拓新客源。
4、 收集客人對菜品的意見，做好改進的依據之一，及了解客人的喜好，並鞏固原有客戶的流失。
5、 檢查落實客人的預定，並與廚房做好溝通。
6、 遵守酒店的各項規章制度。
地*部主管崗位職責
直接上級：樓面經理
直接下級：地*組長
崗位職責：負責協調並監督食品從廚房送至餐廳的整體流程。
1、 精通食品知識，確保區域衛生良好。並做好開餐前的調味品準備工作。
2、 與廚房合作並監督菜餚餚準確無誤的出品。
3、 確保地*部所用餐具處於乾淨良好狀態。
4、 做到與各部門經理積極溝通，聽取菜品的反饋意見，詳細了解每一道菜品的標準。
5、 協助後勤部作好用具的盤點工作，降低損耗。並要把味品的損耗與流失。
6、 熟悉餐廳布局，準確無誤的將菜品送至台前。
7、 服從領導，聽從指揮，遵守酒店的各項規章制度。
後勤部經理崗位職責
直接上級：總經理，辦公室主任
直接下級：後勤部長
崗位職責：確保管轄範圍環境衛生整潔，餐具食品衛生符合標準，並全面妥善安排好本店員工的生活，協助財務部做好餐飲用品的核算與控制。
1、 根據餐具、用品核算與控制制度，編制年度使用和採購計畫，認真做好定期重點工作。
2、 有計畫的合理安排員工住宿與就餐。
3、 督導下屬員工做法清潔器具和維護保養。
4、 主持後勤部工作會議，並帶領下屬為確保前台正常營業做好輔助工作。
5、 積極配合工程部做好節能工作，降低成本核算。
6、 遵守酒店各項規章制度。
電工崗位職責
直接上級：工程部長
職崗職責：嚴格執行電器操作規程，根據酒店所需，保證電器，照亮等裝置的正常執行。每日巡視用電裝置運**況，做到完全熟悉和掌握配電設施的公布，發現問題及時排除，確保酒店正常營業。
接到報修通知及時、準確、無誤的處理問題。按照季節做好電器裝置的維護與保養，定出每月的檢修計畫，並做好記錄。配合本部門其他工種做好後勤保障工作。
團結協作，不誰之委，不拖拉、加強業務學習提高專業技能，增加工作效率。
工程部長崗位職責
直接上級：總經理辦公室主任
直接下級：電工、木工、水暖工
崗位職責：熱愛企業、關心企業、樹立主人翁意訓
1、 根據酒店需要本著一人多技，一技多能合理安排工作。
2、 保證酒店電、氣、水、鍋爐、空調、廚房等裝置設施的正常運轉及使用。
3、 加強日常裝置設施的維護與保養，主動巡查運轉情況，做好記錄，發現問題及時解決。充分利用有效時間，並保證高質量完成任務。
4、 增強安全意識，工作中不出現人為事故，各工種嚴格按照專業操作規程進行工作。
5、 每月做好工作量及消耗材料品的統計，降低成本，控制浪費。
6、 帶領屬下學習遵守酒店的各項規章制度。
槓、水暖工崗位職責
直接上級：工程部長
崗位職責：保證酒店上下水通暢，供暖正常，家私的修補和小型的裝修改造工作。每日巡視酒店前台用水裝置，男女衛生間、庫房。
杜絕跑、*滴、漆、堵的現象，發現問題及時解決，建立維護記錄，並配合後勤人員做好節能工作，認真學習和遵守公司的各項規章制度。
洗碗工領班崗位職責
直接上級：後勤部長
直接下級：洗碗工
崗位職責：做好洗碗房的管理工作，確保向餐廳及廚房提供充足、潔淨、完好的餐具和用具。
1、 督導洗碗工正確使用和保養，洗滌及消毒用具。
2、 督導洗碗工在洗滌各種餐具，用具時能夠達到衛生標準。
3、 確保本崗位人員儀容儀表符合酒店要求。
4、 服從領導，聽從指揮，對貴重用具做好**與保養。
5、 對屬下員工進行培訓和績校評估。
6、 遵守本酒店各項規章制度。
布草員崗位職責
直接上級：後勤部長
崗位職責：負責整個布草的統一整理，清洗、熨燙。
1、 及時將酒店用過的布草進行清點，送出洗滌。
2、 對洗滌交來的布草進行清點，並檢查洗滌，質量及破損率。
3、 組織好員工服的更換，發放、洗滌工作。
4、 對布草房的所有物品要做到帳目清晰，出入要簽收登記。
5、 熱愛本職工作，遵守酒店的各項規章制度。
總經理言
實現偉業要天天去做
複雜的事情要*致去做。
重要的事情要認真去做。
未來的事情要必須去做。
不懂的事情要虛心去做。
大家的事情要帶頭去做。
別人的事情要幫助去做。
優秀的酒店員工應具備的10種服務技能
衡量乙個酒店員工是否優秀，除要看是否具備一定的專業知識及能力和微笑友好的服務態度兩項 硬指標 外，還要看在下面10個方面是否具有多種服務技能體現 也就是說，乙個優秀的酒店服務員，除具備專業化 流程化 個性化服務品質外，下面10項服務體現更是一種超越自我 追求卓越的表現。1.真情服務 在對客服務中，熱...
店員工應具備的基本素質
一 對酒店 忠誠 1 既然選擇了，就要堅定地做下去，不能朝三暮四。2 不能身在曹營心在漢。3 把酒店當成自己的家，自己是家庭中負責任的一員，不是旁觀者。4 正確處理好酒店 部門 個人三者利益之間的關係。5 時時維護酒店利益，處處維護酒店形象。6 用一種感激的心情去工作。7 原則性強。二 對上級 負責...
公課 好酒店員工應具備的基本條件
乙個好的酒店員工應具備的基本條件 一 基本資格。1 樂於忠實工作。2 願意遵守公司的規則。3 願意改進自已和自己的技能。4 與客人接觸的員工，能書寫及操流利外語，如英或日語。二 教育。酒店行業是乙個讓你學習的最好地方，因為我們時常會為你提供一些課程，讓你能在工作中去實踐你的理想。如果說你的上司委任你...