《禮儀知識》
整體教學設計
所屬分院
專業名稱： 旅遊管理
制定人合作人
制定時間： 2013.12.26
課程整體教學設計
一、課程基本資訊
一、課程定位
（盡可能用圖形、**表述）
1. 崗位分析：
本專業畢業生的（技術、管理）崗位分析：初次就業、發展就業崗位。
指出本課程面向的主要崗位。畫出其典型工作流程圖。
寫出該崗位的主要能力需求、知識需求和素質需求。
2. 課程分析：
標出本課程在課程體系中的位置（前導課、後續課）。
說明本課程與普通高校、中職（高職）、培訓班相關課程的異同。
二、課程目標設計
總體目標：
本課程基於工作過程的開發理念為指導，以禮儀知識學習與禮儀能力訓練為主，將禮儀知識與所學專業實際相結合，培養學生的職業意識和職業禮儀素養，形成綜合職業能力奠定堅實的基礎。在此過程中，實施教學做一體化教學，切實提高學生的實際動手能力。充分體現職業性、實踐性和開放性的要求，在教學中注重體現以下教學理念與思路:
1以職業活動為導向，以能力培養為重點，以專案任務為載體，實施專案教學。旅遊禮儀課程以從事職業活動所需要的知識、技能為導向，圍繞職業關鍵能力的培養，按照循序漸進的原則，對課程內容進行了重組，序化教學內容，組織課堂教學。
2以學生為主體，科學設計教學任務，「教、學、做」有機融合，注重教學過程實踐性。旅遊禮儀課程內容那個具有很強的規範性，在教學過程中，不僅要讓學生知道怎麼做，更重要的是要讓學生將這些規範性的行為內容變成自身的行為習慣，促其旅遊職業禮儀行為的養成。
3按照職業崗位標準，建立以能力為中心，注重過程評價的考核體系。注意引入職業標準評價體系，使考核更加具有針對性和準確性，達到考核目的。
4以崗位需求為導向，強化課程的開放性。根據酒店行業崗位需求，創造職業氛圍，培養學生的職業意識與職業素養，實現課程目標。
能力目標：
1能夠根據從事行業要求，進行面部修飾、頭髮修飾、化妝修飾等；
2能夠根據正確的站、行、坐、蹲、手勢等姿態標準，展現良好的儀態風貌，進行對客服務；
3能夠正確地運用親切自然的目光、微笑等表情傳達對賓客的禮貌和尊敬；
4能夠根據具體的行業要求著裝規範，在工作中熟練得體的穿戴和搭配，並正確的佩戴飾品；
5能夠根據談話規範和交談技巧，使用本行業服務用語，與客人進行談話、聆聽、問候、應答；
6能夠正確的進行自我介紹、為他人做介紹和介紹本行業的主要部門、設施和服務；
7能夠根據客人的不同身份、職業、年齡和性別等，在與客人交往和對客服務的過程中正確的稱呼客人；
8能夠根據握手時機和握手的先後順序，進行正確的握手；
9能夠根據名片的遞交、接收和索取方法，向客人正確的遞交、接收和索取名片；
10能夠接打**的技巧和基本要求，運用服務語言接打本行業相關服務部門的**；
11能夠根據不同場合位次禮儀的要求，進行引領行進中的位次、乘電梯、乘車的位次排列。
知識目標：
1掌握本行業員工儀容儀表的標準要求、修飾方法和注意事項；
2掌握化妝的方法、步驟和注意事項。
3掌握站、行、坐、蹲、手勢等儀態的種類、基本要求、具體要領、訓練方法和步驟；
4掌握本行業員工著裝與服飾的基本要求，注意事項和主要禁忌；
5掌握目光、微笑等表情內涵及基本要求、目光和微笑訓練方法；
6掌握本行業的問候、迎送、請託、答應、道歉等禮貌用語；
7掌握與本行業客人交談的方法與技巧、談話的規範和交談的藝術；
8掌握介紹的分類、作介紹注意的要點、自我介紹的要點、為他人介紹方法、業務介紹方法；
9掌握稱呼的功能和方法、國際通用稱呼禮節、稱呼注意的問題；
10掌握握手的時機、伸手的先後順序、正確方法和常識；
11掌握名片遞交、接收、索取的方法和技巧；
12掌握本行業**禮儀的技巧與重要性、接打**前的準備、接打**的基本要求、接打**的注意事項、主要部門的接聽**標準；
13掌握本行業不同場合位次禮儀的要求，引領客人行進中的位次、乘電梯、乘車的位次排列的規範和要求。
14掌握52個英語專業詞彙的讀、寫、用。
素質目標：
1具有從業人員儀表端莊、化妝得體、舉止高雅、著裝規範、目光微笑親切自然的良好職業形象和職業氣質；
2在對客交流和服務中養成良好的行為和習慣，做到大方得體，有禮有節。
3通過交談溝通建立與客人之間思想情感交流的橋梁，建立良好的人際關係；
4具有較強的服務意識，提高服務技能和職業素養，做到熱情迎送賓客；
5自覺禮儀行事，具有良好的業務接待禮節禮貌和顧客至上的服務意識；
6運用專業術語和基礎英語進行業務諮詢、介紹，具有較強的語言表達能力。
其它目標：（有則寫，無則不寫）
三、課程內容設計：
四、能力訓練專案設計
五、專案情境設計
每個專案的多個情境。即該項目的由來、約束條件和工作環境。
用情境引出專案任務。情境型別盡可能齊全，情境展示盡可能生動。
一、某五星賓館服務員在宴會大廳見到一女士將餐廳的精美湯勺放入包中，按酒店規矩，，客人擅自拿走酒店物品要罰款的，可是眼前這位女士有身份有地位，還是這場宴會的主辦者，她應該怎麼辦？
1找個合適的時間機，婉言告訴他酒店的物品是不贈送的。
2如果真的非常喜歡，可以按酒店可賠價賣給他。
3如果是酒店的vip就請示一下上級，看能不能當禮物送給他。
最重要的是照顧客人的面積，千萬不要用侮辱性語言，那樣一定能會激怒客人，到時候就算經理來了，也救不了場了。
二、2023年3月1日，在寧波東港大酒店員工餐廳的通道上，一位二十來歲的姑娘，肩上斜套著一塊寬寬的綢帶，上面繡著：禮儀禮貌規範服務示範員。每當一位員工在此經過，示範員小姐便展露微笑問候致意。
餐廳裡，喇叭正在**一位女員工朗誦的一篇描寫飯店員工文明待客的散文詩。不一會兒，另一位員工在廣播中暢談自己對禮儀禮貌的認識和體會。原來東港大酒店正在舉辦「禮儀禮貌周」，今天是第一天。
東港大酒店自被評為四星級飯店以後，一直處於營業的高峰期，個別員工過於勞累，原先的服務操作程式開始有點走樣，客人中出現了一些關於服務質量的投訴，飯店領導覺察到這一細微變化後，抓住苗頭進行整改，在員工中間開展「禮儀禮貌周」活動。「禮儀禮貌周」定於每月的第一周，屆時在員工通道上有一位禮儀禮貌示範員迎送過往的員工，每天換一位示範員，連總經理們都輪流充當服務員，在員工中引起很大反響。為配合「禮儀禮貌周」，員工餐廳在這一周利用廣播媒介，宣傳以禮儀禮貌為中心的優質服務，有發言，有表演，有報道和介紹，內容生動活潑，形式豐富多彩，安排相當緊湊，員工從中獲得很大啟迪和教育。
飯店同時在員工進出較頻繁的地方張掛**，宣傳文明服務的意義，示範禮儀禮貌的舉止行為，介紹禮儀禮貌方面表現突出的員工。
《公關與禮儀》課程整體設計方案
湖州職業技術學院 公關與禮儀 課程整體設計方案 課程名稱公關與禮儀 課程 編制人施敏鋒 授課專業 班級營銷專業 商貿英語 總學分4 總學時64 2009年2月27日 一 課程性質 公關與禮儀 課程是商貿類專業學生必修的一門綜合性 運用性專業基礎課，也是現代大學生非常重要的一門素質教育課程。二 課程設...
課程整體設計模版
非遺動畫設計 課程整體教學設計 2014 2015學年第二學期 課程名稱 非遺動畫設計 所屬系部 傳媒藝術設計系 制定人王巍 合作人企業專家 制定時間 2014年11月 北京電子科技職業學院 課程整體教學設計 一 課程基本資訊 本課程在專業課程體系中的位置如圖 圖1 本門課程位置圖 二 課程定位 本...
《導遊文化基礎知識》課程整體設計
課程教學設計 2012 2013學年第二學期 課程名稱導遊文化基礎知識 開課學院 部 旅遊學院 制定人方麗娟 合作人制定時間 2014年3月 寧波城市職業技術學院 導遊文化基礎知識 課程整體教學設計 一 課程資訊 課程 091a31a07 學分 2.5 學時 74 授課物件 11旅本景區 課程型別 ...