一、崗位群分析
崗位群是指相關崗位形成的或一些相同或性質相類似的崗位集合。崗位群是行業背景提供給職業教育的最直接的和最鮮明的依據。酒店崗位群主要包括營銷與公關、前廳、客房、餐飲、行政管理、其他拓展部門等。
根據陝西工商職業學院的具體情況，校企合作和學生就業的主要物件主要是陝西省內高星級酒店（四星級以上酒店）和其他省洲際集團旗下皇冠假日酒店，因此崗位群的體系相對比較完備，內涵更為豐富。
具體的崗位群情況如下表：
作為高職學生，在學習期間，可以根據酒店崗位群和個人情況來制定學習計畫、實現就業並進行職業發展的人生目標規劃。作為學院，可以根據崗位群的設定不斷優化課程實踐教學體系，全面培養學生的職業能力。
二、崗位技能分析
高職酒店管理專業的人才培養目標是培養有一定理論知識、懂得酒店業務操作的高素質技能型人才。作為酒店管理專業的高職學生，酒店服務的業務技能是學習的重點模組，也是就業的核心要素。作為高職酒店管理專業的學生，應具備的酒店業務操作技能主要包括以下幾個方面：
（一） 前廳接待技能
（二） 禮賓服務技能
（三） 中餐服務技能
（四） 西餐服務技能
（五） 客房服務技能
（六） 酒水服務技能
（七） 商務中心服務技能
（八） 財務收銀技能
三、崗位職業能力分析
作為高職酒店管理專業的學生，應具有較強的職業素養和全方位的工作能力。
（一） 基本素質能力
1. 政治思想水平
具有較高的政治理論修養和思想水平政治理論
2. 職業道德水平
遵守社會公德及行業職業道德，愛崗敬業。
3. 法律法規及政策水平
依法從業，遵守行規、店紀。
4. 合作、交際與溝通
講求團隊合作，善於跟同事、上司及客人進行溝通與交流
5. 身體水平
具有健康的體魄。
6. 心智水平
有吃苦耐勞的精神，能夠應對壓力與挫折，善於規劃自己的職業生涯，調整自己職業心態的能力。
7. 語言表達
具有良好的英語交際能力； 能夠使用酒店常用的日語、韓語對客服務；具有良好的普通話口語表達能力；並能夠使
用地道的地方語言表達。
8. 裝置使用
熟練操作計算機；熟悉網路與軟體運用；正確使用酒店其他辦公裝置；靈活運用酒店系統。
（二） 專業基礎能力
1. 營銷意識
有從事酒店營業代表、客戶關係代表、大客戶服務專員等崗位的能力，有強烈的酒店營銷意識，能夠運用銷售技巧，推
銷酒店服務與產品。
2. 公關意識
有公關活動策劃、編制和推廣公關計畫的能力，在對客服務中能自覺運用公關技巧，提公升酒店企業的形象。
3. 禮儀形象
具有彬彬有禮的對客態度，良好的職業形象；能夠正確運用有聲語言和無聲語言；掌握招待不同背景客人的技巧。
4. 服務心理
能對內部、外部顧客行為分析，**並滿足顧客心理需求、提供個性化服務；以滿足客人對高質量生活的追求。
（三） 專業核心能力
1. 酒店資訊系統操作
熟練使用酒店資訊系統，為客人辦理預訂、入住、登記手續；掌握財務掛賬、財務結算等結帳手續。
2. 前廳服務
熟悉前廳與客房的基本業務， 解決客人提出的相關問題；有前台接待能力，能夠勝任預訂處、接待處、禮賓部、問訊處、行
政樓層和其它部（總機、商務中心、大堂經理等）工作的能力。
3. 客房服務
具有客房服務清潔能力， 掌握樓層服務員所需的基本知識和基本技能（中式鋪床、西式鋪床、清掃房間）；掌握pa 對
客技巧；掌握洗衣房員工收洗衣程式，能夠預防和處理客人洗衣投訴。
4. 餐飲服務
掌握六大操作技能，能夠熟練的鋪臺、托盤、餐巾折花、擺臺、上菜與分菜、斟酒；掌握六大服務能力，能夠為客人提供
預訂服務、迎賓服務、點菜服務、席間服務、結帳服務、送客服務；具有中西餐飲服務能力，熟悉廚房流程、烹飪知識、營
養知識、酒水知識；有餐廳服務、宴會服務的接待能力。
5. 中西餐服務
有鑑別菜餚質量、推薦菜餚、選單設計、菜餚搭配、保持衛生標準的能力。
（四） 經營管理能力
1. 酒店業通論
能夠把握酒店行業特點，有分析酒店業發展新趨勢的能力；熟悉國際知名酒店管理集團。
2. 領班實務
具有管理員工的能力和技巧；處理酒店突發事件的能力。
3. 酒店應用文寫作
撰寫傳真、會議記錄、工作總結、通知等能力。
4. 典型案例分析
能夠從酒店經營管理者、從業人員、客人角度分析各部門發生的典型案例。
5. 旅遊法規
有用基本法律知識衡量酒店經營內容的能力， 有按法律法規處理內外部一般問題的能力。
（五） 專業拓展能力
1. 康樂
掌握酒店室內外康樂裝置設施（運動機械、保齡球、撞球、高爾夫、ktv、spa 等）的功能、使用方法及服務技術。
2. 調酒
具有雞尾酒調製、咖啡製作、茶藝操作、果盤製作、常見飲品製作、酒水推薦的能力。
3. 茶藝
具有茶藝操作、茶葉品評和推薦能力。
4. 插花
具有各種花卉、色彩搭配的審美藝術，良好的空間想象能力。
5. 會展服務與管理
具有各種型別會議的策劃、組織、服務能力。
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